4 Best Tofu Chinese Style Recipes
Tofu heeft een moment en we zijn niet van plan om het te stoppen! Maar we gaan onze hoorn toeteren om iedereen er schaamteloos aan te herinneren dat Chinese tofu al op menu’s staat sinds lang voordat diëten trefwoorden of online trending statistieken hadden.
Wat is tofu eigenlijk?
Tofu is technisch gezien sojamelk, en anders bekend als (soja) bonenkwark. Tofu is een beroemd alternatief voor vegetariërs en veganisten. Het wordt gemaakt door sojamelk te laten stremmen. Terwijl de melk hard wordt, worden de trossen en wrongel samengeperst in stevige witte blokken die we kennen als tofu. Tofu-stukjes zijn niet allemaal hetzelfde, maar over het algemeen zijn ze zacht en zijdeachtig. Maar wees niet verbaasd als je een stevig of getextureerd tofu-blok vindt; het sojamelkproduct kan op verschillende manieren worden bereid.
Tofu komt uit China
Tofu komt uit Han-China en wordt al meer dan 2000 jaar als vast onderdeel van het Chinese dieet geconsumeerd. Vandaag de dag is tofu nog steeds volop te vinden op menu’s en in een breed scala aan gerechten.
Tofu zelf heeft een bescheiden smaak, dus het leent zich gemakkelijk als vleesvervanger voor een scala aan gerechten, zowel hartig als zoet. Tofu heeft een spons-achtige consistentie die helpt het absorberen van alle gewenste smaken, dat is waarom het zo divers wordt gebruikt en vaak aangeboden als een vleesvervanger.
Bereiding van tofu
Zoals eerder vermeld, kan tofu worden bereid in een verscheidenheid van smaken en stijlen. De gebruikelijke consistenties zijn zijdeachtig, zacht, stevig en extra stevig. De bereidingswijze van tofu hangt af van het gerecht waarvoor het is bestemd (bijvoorbeeld zachte tofu in soep) en van uw persoonlijke voorkeur.
Tofustijlen en -gerechten
- Silken tofu: dips, pudding, smoothies
- Zachte tofu: soep en eenpansgerechten
- Vaste tot extra vaste tofu: roerbakken en grillen
Laten we eens kijken naar een aantal van de populairste Chinese tofu-gerechten en hun recepten.
4 Tofu-recepten Chinese stijl
Voordat je je stort op traditionele Chinese of Aziatische Fusion-recepten, bekijk je eerst een aantal van de meest gangbare gerechten. Dit zal u helpen uw idee van tofu’s robuuste smaakpotentieel te completeren en de exacte culinaire stemming te bereiken die u nastreeft.
- Pikante Zwarte Peper Tofu – altijd een publiekslieveling met zijn heldere kleuren, asachtige specerij, en grote zintuiglijke kick.
- Kung Pao Tofu – deze pittige Chinese keuken maakt eters uitgehongerd over zijn pinda’s, groenten en vervangen tofu voor kip. Het toevoegen van chili is de all-time pittige tolerantie uitdaging en een toevoeging die alle Kung Pao smaken met extra punch zal verpakken.
- Chinese gesmoorde Tofu en Veggie Stir Fry – bereid je voor om je wereld te veranderen met deze gefrituurde tofu schotel. Echt, het frituren van tofu is een game-changer, en je zult waarschijnlijk nooit meer gasten hebben die je voorkeur voor plantaardige eiwitten in twijfel trekken.
- Instant Pot General Tso’s Tofu. Je kunt nooit verkeerd gaan met General Tso’s! De combinatie van zoet en zuur past bij elk smaakpalet dat je voelt. Instant Pot is zo makkelijk om te maken en nog makkelijker om met een groep van te genieten. Probeer dit gerecht te baseren op planten en vervang vlees of vis door pittige tofu.
Chinese tofu recepten
Nu de recepten die we hebben geselecteerd om te delen! Ze zijn super simpel. Volg de aanwijzingen, voeg kruiden toe waar je smaakpapillen suggereren en bord elk gerecht met liefde en volmondige presentatie.
Onthoud, traditioneel Chinees eten gaat over veel meer dan smaak en samenstelling van ingrediënten; het gaat over familie en vrienden rond de tafel brengen om samen een goede gezondheid te vieren.
Kruidige Zwarte Peper Tofu
- Kooktijd: 25 minuten
Ingrediënten:
- Canolaolie (of olie naar keuze)
- Vaste tofu verpakt in water, gesneden in 3/4 inch (1 verpakking, 12.3 oz.)
- 2 eetlepels maïzena
- 6 kleine sjalotjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 verse rode chili, in dunne plakjes gesneden
- 6 teentjes knoflook, geplet of in dunne plakjes gesneden
- 1 eetlepel versgemalen gember
- 3.5 eetlepels sojasaus
- 1-2 eetlepels ahornsiroop
- 1 eetlepel blackening spice
- 5-6 groene uien (in stukjes van 1,5 cm gesneden)
Kruiden Ingredienten:
- 1/2 el paprikapoeder
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el uienpoeder
- 1/2 el gedroogde tijm
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1/2 eetlepel zout
- 1/2 eetlepel zwarte peper (versgemalen)
Instructies:
- Kruiden samenvoegen in een luchtdichte pot
- Tofu-blokjes met maïzena in een grote kom gooien
- Verwarm een dun laagje olie in een wok op matig vuur
- Bak de helft van de tofu (tenzij de wok groot genoeg is voor allemaal) (6-8 min, tot goudbruin); Regelmatig roeren
- Leg tofu op keukenpapier terwijl u de tweede helft afmaakt
- Verwijder restjes ingrediënten uit wok, voeg 2 el olie toe
- Voeg sjalotten, gember, knoflook en chili toe; bak 5 minuten (of tot ze zacht zijn)
- Voeg ahornsiroop toe
- Voeg tofu bij saus; warm
Plating:
- opdienen in diepe schaal
- bestrooi met groene uien
Kung Pao Tofu
- Kooktijd: 10 minuten
Ingrediënten:
- Extra-stevige tofu (16 oz.)
- 1 kop water
- 2 eetlepels maïzena
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel verse gember, gehakt
- 1/8 kop kristalsuiker
- 1/4 kop sojasaus
- 1/8 kop witte wijnazijn
- 1/8 kop sherrywijn
- 2 theelepels cayennepeper
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 kopjes gehakte broccoli, geblancheerd
- 4 kopjes gekookte langkorrelige witte rijst
Instructies:
- Meng sojasaus, sesamolie en rijstazijn in een kom. Voeg maïsmeel toe. Roer.
- Verdeel de tofu in blokjes (medium) en voeg toe aan de kom samen met de marinade. Roer goed door en laat 30 minuten staan.
- Meng in een aparte kom de rijstazijn, sojasaus, hoisin, sesamolie en suiker. Voeg 2 eetlepels maïzena toe en klop. Zet apart. Hoeveelheden: rijstazijn: 2 el, sojasaus: 1 eetlepel, hoisin: 1 eetlepel, sesamolie: 1 eetlepel, suiker: 1 eetlepel
- Snijd courgette in blokjes. Snijd champignons en wortel. Snipper ui, selderij en knoflook.
- Verwarm wok en voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe
- Bak groenten en gember op hoog vuur (4-5 minuten). Roer regelmatig. Voeg de saus toe aan de wok. Voeg pinda’s toe. Roer en kook (2 minuten).
Plating:
- Serveer bovenop rijst of groenten
- Garneer tofu met gehakte groene uien
Recepten met tofu zijn geweldige alternatieven voor veganistische en vegetarische eters.
Tofu is een eiwitrijk alternatief voor mensen die een plantaardig dieet volgen. Tofu’s absorberende kwaliteit helpt de sojaboon product passeren als elke smaakvolle vlees dat je kunt genieten: worst, kip, vis; tofu zal de klus te klaren.
Als je hot pot gefrituurd of extra stevig serveert, is tofu een gemakkelijk ingrediënt om op te nemen om vegetarische eters vol en tevreden te houden.
Is tofu gezond?
In de loop der jaren heeft tofu een turbulente reputatie gehad. Het sojaproduct heeft een reeks gezondheidsvoordelen, van het verbeteren van de nierfunctie tot het verlagen van het slechte cholesterol en het verminderen van de kans op hart- en vaatziekten.
Zoals alles, worden sojaproducten het best met mate geconsumeerd. In het bijzonder tonen sommige studies naar tofu-ingrediënten (isoflavonen) negatieve effecten aan op oestrogeen en gezondheid. Wees bij het bereiden van uw tofu bedacht op overconsumptie en kies voor producten met minimale bewerking.
Zhen Wei Fang serveert Aziatische Fusion zoals niemand anders in de stad. Dineer met ons voor een onvergetelijke, robot-gehoste ervaring en ambachtelijke borden met vleugjes Franse en Japanse stijl. We kijken ernaar uit om u binnenkort te bedienen.