5 verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van aubergine die je misschien nog niet eerder hebt gehoord
Gewoonlijk bekend als aubergine in Engeland en brinjal in India, aubergine is een glanzende, druppelvormige groente die behoort tot de nachtschade botanische familie. Het is dezelfde paarse variëteit die over de hele wereld wordt aangetroffen, maar vooral in de Verenigde Staten als aubergine wordt aangeduid. De aubergine is inheems in een aantal landen, van India tot Birma en tot in China. Hoewel men aanneemt dat de aubergine een groente is, is het eigenlijk een vrucht die wordt gekookt als groente of als hartig gerecht. Biologisch kan de aubergine dus een vrucht worden genoemd, maar in de keuken wordt hij als groente gebruikt. Met een licht bittere en zure smaak die bij velen niet in de smaak zal vallen, is het essentieel om de indrukwekkende gezondheidsvoordelen van aubergine in overweging te nemen. Ze zit boordevol vitaminen zoals vitamine C, K en B6 en een ruime hoeveelheid kalium, mangaan en vezels. Zelfs de bladeren en wortels van de plant worden veel gebruikt voor de behandeling van verschillende infecties en om wonden te genezen. Voedingsdeskundige Dr. Anju Sood uit Bangalore suggereert verschillende voordelen die samengaan met aubergines die niemand je nog heeft verteld.
Hier zijn 5 gezondheidsvoordelen van aubergine die je misschien nog niet eerder hebt gehoord
1. Hartvriendelijk: Een pigment aanwezig in aubergine bekend als anthocyanen helpt de werking van het hart te versterken. Het helpt ook het “slechte” cholesterol te verlagen en fungeert als een krachtige antioxidant, en stimuleert de opname van “goede” HDL-cholesterol. De balans van cholesterol in het lichaam schommelt altijd op basis van het voedsel dat we eten, maar hoe meer HDL-cholesterol we hebben, hoe beter.
Een pigment aanwezig in aubergine, bekend als anthocyanen, helpt de werking van het hart te versterken2. Werkt als een natuurlijk laxeermiddel: Aubergines, rijk aan vezels, verbeteren de functies van het spijsverteringsstelsel door te werken als een natuurlijk laxeermiddel. Het levert vezels, naast water en antioxidanten die het risico op ontstekingen in het spijsverteringsstelsel kunnen voorkomen en ook helpen bij het verlichten van constipatie. (Lees ook: Deze 7 voedingsmiddelen kunnen constipatie veroorzaken)
Rijk aan vezels, aubergines verbeteren de functies van het spijsverteringsstelsel door te fungeren als een natuurlijk laxeermiddel
3. Gewichtsverlies: Saponine in de aubergine voorkomt vetophoping en -absorptie in het lichaam en helpt zo bij het proces van gewichtsverlies. Hoewel aubergine zeer veel voedingsstoffen bevat, bevat het weinig koolhydraten en calorieën en kan het gemakkelijk worden ingepast in een dieet om af te vallen. 
Saponine in de aubergine voorkomt vetophoping en -absorptie in het lichaam
4. Rijk aan antioxidanten: Anthocyanen die de diep paarse kleur aan aubergines geven, helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam en voorkomen de groei van kankercellen en andere ziekteverwekkende bacteriën. Aubergines zijn vooral rijk aan anthocyanen, een type pigment met antioxiderende eigenschappen dat verantwoordelijk is voor hun levendige kleur.
5. Helpt bloedarmoede te voorkomen: Een rijke bron van ijzer, aubergines verhogen de productie van rode bloedcellen in het lichaam en helpen zo bloedarmoede of ijzertekort te bestrijden, wat vaak voorkomt bij vrouwen. Aubergine heeft een behoorlijke hoeveelheid ijzer, wat helpt bij het bestrijden van bloedarmoede. Omdat aubergine ook rijk is aan koper, een essentieel bestanddeel voor de aanmaak van rode bloedcellen, zie je je hemoglobinegetal naar de goede kant van het gemiddelde opschuiven.Nu je alle gezondheidsvoordelen kent van het regelmatig eten van aubergines, moet je deze heerlijke groente niet uit de weg gaan. Er zijn verschillende manieren waarop ze aantrekkelijk en gemakkelijker te consumeren kunnen worden gemaakt voor degenen die een hekel aan het eten ervan hebben. Bijvoorbeeld, het toevoegen aan een eenvoudige sandwich of een volkoren hamburger doet wonderen. Je kunt ze door pasta gooien of bakken met kaas en andere groenten. Geroosterde aubergines zijn heerlijk met een lichte saus. Dit zijn maar een paar opties om je op weg te helpen. Disclaimer:De meningen in dit artikel zijn de persoonlijke meningen van de auteur. NDTV is niet verantwoordelijk voor de juistheid, volledigheid, geschiktheid, of geldigheid van enige informatie in dit artikel. Alle informatie wordt verstrekt op een as-is basis. De informatie, feiten of meningen die in het artikel voorkomen, weerspiegelen niet de standpunten van NDTV en NDTV aanvaardt geen verantwoordelijkheid of aansprakelijkheid voor hetzelfde.