7 minuten glazuur met bruine suiker
Even minuten glazuur met bruine suiker is een klassiek recept. Het verscheen al in 1912 in de krant, maar wordt het meest geassocieerd met de jaren 1930. Blijkbaar kreeg het rond die tijd de naam “7 minuten” en wordt het, vanwege de techniek, ook wel “gekookt glazuur” genoemd. Hoe je het ook wilt noemen, dit is een snel en heerlijk glazuur voor taarten en cupcakes, waardoor je zelfgemaakte desserts een charmante ouderwetse draai krijgen.
Dit glazuur wordt gemaakt met eiwitten en bruine suiker, samen met vanille. U gebruikt eerst een dubbele boiler en de warmte van het kokende water helpt het dikker te maken terwijl u klopt. Daarna hoeft u alleen nog maar een beetje te kloppen en is het klaar om uw cake te glazuren.
Het resulterende glazuur is wit en luchtig als marshmallowcrème. Het heeft een warme, karamelachtige smaak met precies de perfecte hoeveelheid zoetheid. Probeer het glazuur op verschillende soorten cake. Het past bijzonder goed bij seizoensrecepten zoals roomboter pecannoten cupcakes, appel kruidcake, en elk recept met walnoten of pompoen. Wees ook creatief; sommige fans hebben ontdekt dat het fantastisch is op ananascakes.