Azteekse kippentaart met rode of groene saus
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180ºC.
Rooster de poblano pepers en ontdoe ze van zaadlijsten. Kook en versnipper de borsten, snipper de ui.
Braad de tortilla’s langs beide kanten zonder bruin te worden.
Snijd de pepers in spleetjes en bak met de ui.
Snijd de tomaten, pepers, ui, knoflook, zout en peper, doe het mengsel bij de kip en voeg de maïs toe. Kook gedurende 10 minuten.
In een vuurvaste schotel leg je een laag tortilla’s, een andere van de stoofpot, doe dan de room en kaas en zo verder tot je klaar bent, voeg een laatste laag room en kaas toe, dek af met folie en bak gedurende 15 tot 20 minuten.
Om de groene Azteekse taart te bereiden; Verwarm de oven voor op 180° C
Verwarm de boter, fruit de ui en de knoflook. Voeg geraspte kip, maïskorrels, gehakte courgette toe. Breng op smaak met kippenconcentraat, en kook 10 minuten op laag vuur of tot de courgette gaar is.
Kook de tomaten, ui, chilipepers en knoflook in water. Meng met de koriander en de roomkaas.
Verwarm de saus op laag vuur tot hij aan de kook komt, onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten, breng op smaak en zet apart.
Doop de tortilla’s een voor een in de saus en schik ze in een ovenschaal. Tortilla’s afwisselen met de kipstoofpot tot alle tortilla’s gevuld zijn.
Besprenkel met romige saus, top met geraspte kaas.
Bak 20 minuten tot lichtbruin en serveer warm.
Bak 5 minuten, breng op smaak en zet apart.
Bak 5 minuten, breng op smaak.