Balsamic Glazed Meatloaf
Balsamic Glazed Meatloaf staat op het punt om uw gehaktbrood spel te veranderen. Rijk en smaakvol, zacht en vochtig zonder ook maar een beetje papperig te zijn, dit gehaktbrood recept (en de beste gehaktbrood glazuur ooit) was een diner game changer in mijn familie kort na Sean en ik voor het eerst getrouwd waren.
elke keer als we dit Balsamico Glazed Gehaktbrood maken, gaan mijn kinderen er absoluut gek op.
Mijn oudste twee jongens vinden het zo lekker dat ze het altijd zelf willen maken als ze voor het eten moeten zorgen.
Mijn jongste vond het leuk om te helpen bij het maken van de video (dit was zijn allereerste foodvideo), dus bekijk hem hieronder
Gehaktbroodrecept
Toen ik klein was, maakte mijn moeder gehaktbrood dat meer uit vulmiddelen dan uit vlees bestond. Met 10 monden te voeden, grapten we vrijuit dat het vaak moeilijk was om het vlees in het gehaktbrood te vinden.
Wortelen? check. Corn flakes? check. Broodkruimels? check. Havermout? check. Bananen? Nope. Ik kijk alleen of je nog bij me bent. In ieder geval, het was verbazingwekkend wat voor gehaktbrood mijn moeder kon maken met zo weinig vlees. Indrukwekkend, echt.
Dus, als ik je vertel dat dit niet mijn moeders gehaktbrood is, weet ik dat ze niet beledigd zal zijn.
Toen ik pas getrouwd was, vertelde mijn man me dat hij van gehaktbrood hield, heel veel. Ik staarde hem alleen maar aan.
Was dat gehaktbrood niet zo’n droog brouwsel dat naar wortels smaakte en niet naar vlees? Waarom zou hij dat lekker vinden? Ik kon me niet voorstellen dat voor hem te maken.
Sinds mijn ervaring met het gehaktbrood van mijn moeder, had ik gehaktbrood gegeten dat door een paar verschillende mensen was gemaakt en nog steeds niet onder de indruk was. Het idee om het zelf te maken klonk absurd.
Naast het feit dat ik niet echt van gehaktbrood hield, vond ik het ook behoorlijk saai. Het was niet glamoureus, exotisch, elegant of indrukwekkend, dus waarom zou ik er moeite voor doen?
Oh, wat had ik het mis. Mijn kijk op gehaktbrood zou voorgoed veranderen.
Het is waarschijnlijk al bijna 20 jaar geleden dat mijn vriendin Debbie tegen me zei dat haar schoonmoeder een fantastisch recept voor gehaktbrood had waar iedereen in hun familie dol op was. Dus, omdat mijn man niet ophield over zijn levenslange liefde voor gehaktbrood, besloot ik het eens te proberen.
De eerste keer dat ik dit ongelooflijke gehaktbroodrecept maakte, waren mijn moeder en een paar van mijn tienerbroers bij ons op bezoek. Mijn man vertelde hen dat ik gehaktbrood voor het avondeten zou maken en één broer merkte op dat hij later gewoon wat cornflakes zou eten.
Mijn broers waren op dat moment in hun leven bodemloze putten en zouden echt alles hebben gegeten – behalve gehaktbrood, blijkbaar! Nadat we waren opgehouden met lachen, overtuigde ik mijn broer om dit nieuwe gehaktbrood eens te proberen.
Bij de eerste hap slaakte iedereen aan tafel bijna een zucht. Wat? Gehaktbrood kon lekker zijn? Wie had dat gedacht?
The Best Meatloaf Topping
Iedereen die dit gehaktbrood ooit heeft geproefd, heeft ervan genoten. Dit is een van de favoriete maaltijden van mijn kinderen en ik overdrijf niet. Er wordt zelfs gejuicht aan tafel als het verschijnt. Letterlijk gejuich.
Iedereen die ooit heeft geprobeerd om de verschillende smaakvoorkeuren van een gezin met meerdere kinderen tegemoet te komen, weet wat een groot probleem dat is.
Als je een recept als dit vindt, bewaar je het en maak je het keer op keer.
Glazuur voor gehakt
In de loop der jaren sinds Debbie me voor het eerst introduceerde aan dit verbazingwekkende, wereldveranderende gehaktbrood, heb ik een klein beetje gespeeld met het originele recept. Niets groots, gewoon hier en daar kleine aanpassingen proberen omdat ik het recept tientallen keren heb gemaakt.
De enige verandering die ik heb aangebracht die de grootste smaakimpact had, was het toevoegen van een scheut balsamicoazijn aan het gehaktbroodglazuur. Zoals veel klassieke gehaktbrood recepten, vraagt dit recept om een glazuur op basis van ketchup.
Hoewel de ketchup smaak hier volledig werkt, zou het een beetje aan de zoete kant kunnen zijn in combinatie met de bruine suiker die het die prachtige geglazuurde textuur en uitstraling geeft.
De balsamico azijn voegt net een beetje extra wrangheid toe om de zoetheid in evenwicht te brengen en een beetje volwassen diepte toe te voegen aan dit kindvriendelijke gehaktbrood.
Ik hou ervan dat het glazuur gelijk met het gehaktbrood kookt om extra vocht in te sluiten. Terwijl sommige gehaktbroodrecepten zo droog zijn dat ze een extra portie gehaktsaus of ketchup nodig hebben om ze smakelijk te maken, staat dit gehaktbrood echt helemaal op zichzelf.
Easy Meatloaf Recipe
Hoewel Balsamic Glazed Meatloaf een verre, verre schreeuw is en een duidelijke grote upgrade ten opzichte van het gehaktbrood dat ik opgroeide te eten, heeft het ten minste één ding gemeen met de volgepropte broden van mijn jeugd: Het is makkelijk te maken.
Wanneer u een diner nodig hebt dat met gemak samenkomt en unaniem geliefd is bij iedereen in uw gezin, is Balsamico Gehaktbrood er voor u. Er is zeer weinig voorbereidend werk nodig en gebruikt slechts een paar gerechten.
Afgezien van het kloppen van een ei en het in blokjes snijden van een enkele ui, alles wat je hoeft te doen is het mengen van uw ingrediënten samen in een kom, dump het hele ding in een ban, en bak.
Het maken van de beste ooit gehaktbrood glazuur is net zo eenvoudig als het roeren van een paar dingen samen ook. Giet het over de bovenkant en je werk is gedaan!
Als je gehaktbrood klaar is met bakken, gewoon afkoelen, in plakjes snijden, serveren.
Wat te serveren bij gehaktbrood
Ik denk eerlijk gezegd dat gehaktbrood op zichzelf kan staan als een eenpansmaaltijd in een noodsituatie. Maar voor een goed uitgebalanceerd diner gaat het goed samen met zowat elke salade, groente of zetmeelrijke bijgerecht.
Voor een maaltijd vol comfort en warmte, serveer je gehaktbrood met Knoflookgestampte aardappelen, Paprika en Peper aardappelpuree of een eenvoudige maar altijd bevredigende gebakken aardappel.
Als u op zoek bent naar een bijgerecht dat een beetje aan de meer kleurrijke kant is, maar nog steeds warm en smaakvol is, ben ik absoluut dol op de smaak en eenvoud van geroosterde wortels met knoflook en ui, geserveerd naast een plak stevig gehaktbrood.
Voor een lichte begeleiding van gehaktbrood, kun je niet verkeerd gaan met komkommersalade met kruidige tomatenvinaigrette of een klassieke wedge salade.
Hoe het ook wordt geserveerd, ik kan eerlijk zeggen dat dit Balsamico Glazed Meatloaf is als geen ander die ik heb geprobeerd. Smaakvol, vochtig en eerlijk gezegd heerlijk, dit is het gehaktbrood dat erin slaagde om zelfs de meest fervente gehaktbroodhaters (zoals ikzelf en mijn broers) om te zetten in beproefde en ware fans.
Zelfs jaren later grappen mijn broer en mijn man nog steeds: “Er zit VLEES in het gehaktbrood” als ik dit recept maak. En het is lekker!
Als u een gehaktbroodhater bent (of denkt te zijn!), dring ik er bij u op aan het Balsamic Glazed Meatloaf een kans te geven om ook u voor zich te winnen.
En als u al de lof zingt van het gehaktbrood? Maak je klaar om nog meer van gehaktbrood te gaan houden!
Keuken tip: Ik gebruik deze pan om dit recept te bereiden.
Haktbrood recept
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Doe alle ingrediënten voor het gehaktbrood in een kom en meng ze met uw handen door elkaar – ja, zo gaat het gemakkelijker.
- Vorm het gehaktbrood in een broodvorm* op een met folie beklede bakplaat.
- Roer de glazuuringrediënten door elkaar en schep ze over de bovenkant van het gehaktbrood voordat u het bakt.
- Bak in een voorverwarmde oven tot de interne temperatuur 170 graden is, ongeveer 65-70 minuten.
Ik raad aan een thermometer te gebruiken om de bereidingstijd te bepalen als u dit recept de eerste keer maakt. De kooktijd zal worden bepaald door de vorm en grootte van het gehaktbrood. Ik vorm de mijne meestal vrij plat en langwerpig en het kookt meestal in ongeveer 65-70 minuten. Een meer traditionele 4x4x8 brood zal ongeveer 90 minuten duren.
Balsamic Glazed Meatloaf
Ingrediënten
- ▢ 2 pond gemalen rundvlees
- ▢ 1 kop snelle haver
- 1 1/4 kop melk
- ▢ 1 ei losgeklopt
- ▢ 1/4 kop fijngehakte ui
- ▢ 1 theelepel worcestershire
- ▢ 1/2 theelepel koosjer zout
- ▢ 1/4 theelepel verse zwarte peper
- ▢ 1/4 theelepel salie
- ▢ 1/4 theelepel selderijzout
- ▢ 1/4 theelepel gemalen mosterd
- ▢ 1/4 theelepel gegranuleerde knoflook of knoflookpoeder
- ▢ Glazuur:
- ▢ 1/4 kop ketchup in de winkelgekochte of zelfgemaakte ketchup
- ▢ 1 eetlepel balsamicoazijn
- ▢ 1 eetlepel bruine suiker
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden. Doe alle ingrediënten voor het gehaktbrood in een kom en meng ze met uw handen door elkaar – ja, zo is het echt gemakkelijker. Schep het gehaktbrood in een broodvorm* op een met folie beklede bakplaat.
-
Roer de glazuuringrediënten door elkaar en schep ze over het gehaktbrood voordat u het gaat bakken. Bak het in een voorverwarmde oven tot de interne temperatuur 170 graden is, ongeveer 65-70 minuten. Geniet ervan!
Noten
Voeding
Pin dit recept0
{originele publicatie 2/23/12 – receptaantekeningen en foto’s bijgewerkt 1/1/19}
