Bar lepels: Barware Basics | The Cocktail Novice
Zelfs als beginner hebben aspirant-barmannen enkele basisgereedschappen nodig om cocktails te mixen en er zijn er maar weinig die meer basis zijn dan een barlepel. Gelukkig zijn ze niet ingewikkeld of duur en in combinatie met een aantal andere items zijn barlepels een belangrijk onderdeel van elke bar. Maar voordat je wegloopt om een paar te kopen voor uw barware collectie, laten we een snelle blik werpen op een paar bar lepel basics.
Wat is een bar lepel?
Een bar lepel is een gespecialiseerde lepel ontworpen om het mengproces te vereenvoudigen bij het samenstellen van een cocktail. Over het algemeen worden dranken gemengd door schudden of roeren; wanneer roeren nodig is, een gespecialiseerde barman lepel maakt het proces veel gemakkelijker. Gemaakt van roestvrij staal, deze tools zijn duurzaam, gemakkelijk schoon te maken en zal niet van invloed zijn drank smaken zoals andere tools might.
De vele toepassingen van een bar lepel
De meeste mensen begrijpen de basisfunctie van een lepel, maar bij het mengen van dranken bar lepels worden gebruikt in veel verschillende manieren. Omdat sommige van deze toepassingen misschien vreemd zijn voor een aspirant-mixoloog, laten we er een paar bekijken:
- Cocktail roeren – Sommige cocktails moeten worden geroerd, niet geschud, en de barlepel is het perfecte gereedschap. Of het nu met behulp van een cocktailshaker of een hoog glas, zal de lange steel lepel snel werk van het mengen van een cocktail te maken.
- Het meten van ingrediënten – Een bar lepel is min of meer gelijk aan een theelepel en barmannen zullen het gebruiken om kleine hoeveelheden af te meten.
- Layering Drinks – Mixologen die geïnteresseerd zijn in het weergeven van een artistieke flair gebruik maken van de platte kom van de bar lepel om laag verschillende sterke dranken in een drankje. Vaak gebruikt voor shots als een B-52 of een Angel’s Kiss, het uiterlijk is zeker opvallend.
- Garnishing Drinks – Als een van de een van de meest nuttige bar gereedschap, wordt de lepel vaak opgeroepen om extra pulp te verwijderen uit fruit garnituren.
- Muddling – Hoewel het gebruik van een specialize Muddler ideaal is, Europese bar lepels hebben een “hamer” aan het einde van het handvat dat kan worden gebruikt om lichtjes muddle fruit en kruiden in een snuifje.
Zoals iedereen kan zien de toepassingen voor een barmannen lepel kan verder gaan dan de basis, dus bij het selecteren van een paar voor uw collectie, is het nuttig om na te denken over de soorten dranken die u zult bereiden en selecteer hulpmiddelen die het mixen van dranken gemakkelijker zullen maken.
Drie soorten bar lepels
Hoewel de basis toepassingen van een barmannen lepel hetzelfde blijven, hebben regionale verschillen in de bereiding van dranken een aantal verschillende soorten gegenereerd. Dus bij het selecteren van uw voorkeursoptie, overweeg deze drie opties:
The American
Ingoedkoop en gemakkelijk te vinden bij elke bar levering winkel, kan de Amerikaanse bar lepel worden geïdentificeerd door zijn eenvoudige ontwerp, een gedraaide handvat en de rode plastic dop geplaatst op het einde. Het functioneert en het is goedkoop. Kosten < $5
De Europese
Een steviger werktuig met een beetje meer stijl, deze lepel heeft meestal een hamer of schijf geplaatst op het einde. Toegegeven, het gebruik van deze “extra” is voor discussie vatbaar, maar veel barmannen gebruiken ze voor alles van muddling tot het layeren van likeuren. Kosten: $5 – $25
The Japanese
Een stevigere optie met een meer langwerpig ontwerp, deze barlepel heeft een slanker profiel en ziet er naar mijn mening gewoon cool uit. Het uiteinde van het handvat kan op verschillende manieren worden afgewerkt, waaronder een druppelvormig ontwerp of een vork voor het grijpen van olijven of andere garnituren. Kostprijs: > $15
Video: Bar Spoon Basics & Drinks mixen
Het concept van het mixen van een drankje is vrij eenvoudig te doorgronden, maar in deze video bespreekt barman Adam Zimmerman van Laurelhurst Market de verschillende soorten barlepels en biedt hij wat begeleiding bij het mixen van cocktails. In wezen is het doel om de drank te koelen terwijl het minimaliseren van verdunning…
Cocktail Roer Tips
Als je eenmaal hebt geïdentificeerd welk type lepels het beste past bij uw cocktail mixen behoeften, zijn er een paar technieken die u zult willen toepassen om de beste drank mogelijk te produceren. Hier zijn enkele technieken die u wellicht nuttig vindt:
Koel uw mengbeker – Het maakt niet uit of u een mixglas of cocktailshaker gebruikt, koel het voordat u cocktails mixt om verdunning te minimaliseren en het beste resultaat te produceren.
Start met de lepel in de mengbeker – Indien mogelijk, plaats de lepel in de mengbeker om onnodig geduw of onhandige beweging te minimaliseren.
Zachtjes roeren – Beweeg de bar lepel rond de omtrek van de mengbeker om het creëren van ijs chips die zal verdunnen van de drank te minimaliseren.
Hoe stiller hoe beter – Minimaliseer het geluid om te kijken als een oude pro.