Bederft het?
Pistachenoten in de aanbieding is niet iets wat vaak gebeurt, dus als het gebeurt, wil je de kans grijpen. Maar voordat je dat doet, moet je weten hoe lang pistachenoten houdbaar zijn, en hoe je de beste uitzoekt.
In dit artikel hebben we het over opslag, houdbaarheid, en gaan zak pistachenoten. Als u op zoek bent naar een primer over dat, bent u op de juiste plaats.
Hoe bewaar je pistachenoten
Voordat we ingaan op hoe je deze noten thuis bewaart, eerst iets over het kopen ervan.
Je wilt ze vers en knapperig hebben, niet oud, oudbakken en gedroogd. Om de beste te krijgen, overweeg het volgende:
- als je ze in de supermarkt koopt, zorg dan dat er een hoge omloopsnelheid is; Anders heb je geen idee hoe lang ze daar zitten
- als je niet zeker bent van de versheid (vraag het de verkoper indien mogelijk) van pistachenoten die in bulk worden verkocht, ga dan voor verpakte exemplaren (en controleer het etiket op data)
- staal een of twee noten indien mogelijk
Als je niet zeker weet of de pistachenoten die je koopt goed zijn, houd het dan bij een kleinere hoeveelheid. En als u wilt dat ze lang goed blijven, neem dan de ongepelde.
Okee, nu u thuis bent met de noten en u klaar bent met snacken, is het tijd om ze op te bergen. Hoe doe je dat, vraag je je af?
Om te beginnen, volg het advies van Santa Barbara Pistachio Company:
Wij raden aan pistachenoten te bewaren in een luchtdichte verpakking op een koele, donkere plaats.
De verpakking kan van glas of plastic zijn. Of als je de pistachenoten verpakt hebt gekocht, gebruik dan de verpakking waarin ze zitten. In de meeste gevallen is dit een hersluitbare verpakking, zodat u niet van verpakking hoeft te veranderen, zelfs niet na het openen van de verpakking.
Het gebrek aan toegang tot frisse lucht en licht helpt bij het voorkomen van ranzig worden van de noten ().
De plaats is het laatste stukje van de bewaarpuzzel.
Moeten pistachenoten worden gekoeld?
Het beste antwoord dat ik u hier kan geven is: dat hangt ervan af. Laat het me uitleggen.
Alle noten (zoals amandelen) zijn over het algemeen beter houdbaar bij lagere temperaturen. Pistachenoten zijn niet anders. Een lage temperatuur betekent dat het ranzigingsproces langzamer gaat, waardoor je pistachenoten langer vers blijven.
Plus, sommige fabrikanten en websites zeggen duidelijk dat je pistachenoten in de koelkast moet bewaren.
Maar er zijn evenveel mensen en plaatsen die zeggen dat kamertemperatuur prima is, vooral voor de korte termijn. En ik weet niet hoe het bij jouw supermarkt zit, maar in de mijne staan de bakken met pistachenoten niet in de gekoelde afdeling. Hetzelfde geldt voor verpakte pistachenoten.
Het komt erop neer dat koelen of invriezen het beste is voor langdurige opslag, maar een donkere kast in de bijkeuken of keuken is goed genoeg voor een paar maanden.
Als je pistachenoten in de koelkast zet, zorg er dan voor dat je ze goed afsluit. Anders kunnen ze geuren uit de koelkast oppikken. Dat wil je niet.
Hoe lang zijn pistachenoten houdbaar?
Als je het internet afstruinde op zoek naar antwoorden op deze vraag, zou je merken dat die overal te vinden zijn. Sommigen zeggen dat pistachenoten slechts een week houdbaar zijn in de voorraadkast, en tot zes maanden indien ingevroren. Anderen stellen dat de perioden veel langer zijn. Kortom, er is geen consensus hier.
Wat ik ga met is ergens tussen wat de Food Keeper app () zegt en wat de genoemde Santa Barbara Pistachio Company () stelt op hun website.
De eerste zegt pistachenoten duren tot 3 weken in de voorraadkast, een jaar in de koelkast, en tot 2 jaar bevroren. De tweede zegt dat pistachenoten die op een koele, donkere plaats worden bewaard:
Zo bewaard, behouden pistachenoten hun kenmerkende knapperigheid tot 6 maanden.
Voor mij is de geschatte houdbaarheid van gepelde pistachenoten in de voorraadkast ongeveer vijf maanden (plus een maand voor ongepelde), 12 maanden in de koelkast, en 24 maanden in de vriezer.
Let wel, dat is slechts mijn schatting, en dat iedereen daar een andere mening over heeft.
Als je verpakte pistachenoten koopt, staat er een datum op het etiket. Wees daar niet super streng in. Als het er maar een paar maanden overheen is, controleer de noten dan aan de hand van de aanwijzingen uit het volgende hoofdstuk of je die wel of niet kunt eten.
| Pantry | Fridge | Freezer | |
| Geschilde pistachenoten | 5 maanden | 1 jaar | 2 jaar |
| Pistaches zonder dop | 6 maanden | 1 jaar | 1 jaar |
Hoe te zien of pistaches slecht zijn?
De typische symptomen van bedorven pistachenoten zijn:
- verschrompeld, uitgedroogd notenvlees
- schimmel op het oppervlak
- beestjes in de verpakking
Als een van deze symptomen aanwezig is, moet u de noten weggooien.
Maar als u ze goed verzorgt, is het ergste wat kan gebeuren dat ze ranzig worden door langdurige opslag. Hoe weet je of pistachenoten ranzig zijn?
Er is helaas meestal niet te zien of de pistachenoten ranzig zijn of niet. Maar je kunt ze ruiken en proeven om erachter te komen. Als de noot naar verf ruikt, of hard en bitter smaakt, weet je dat de vetten in de noot bedorven zijn.
Een belangrijk ding om hier op te merken is dat het eten van ranzige noten je niet ziek zal maken (), maar het consumeren van veel van deze noten is zeker niet gezond. Gelukkig zou de onaangename smaak je moeten dwingen ze weg te gooien. Als dat niet zo is, gooi ze dan weg.
Last but not least, je pistachenoten kunnen in orde lijken, maar een beetje muf smaken en hun knapperigheid verliezen. Als dat het geval is, dop ze en rooster ze op 200 graden F (~90 C) gedurende 10 tot 15 minuten () om wat van die knapperigheid terug te krijgen.
Pistachenoten bewaren en houdbaarheid FAQ
Kan je pistachenoten eten na hun houdbaarheidsdatum?
Zoals ik al zei, hoef je niet super strikt te zijn over de datum op het etiket. Het is slechts een schatting. Als de noten nog geen jaar over de datum zijn, zou ik toch de verpakking openen en de kwaliteit van de inhoud controleren.
Als de noten uitgedroogd zijn, of de eerste twee of drie smaken bitter, gooi ze er dan allemaal uit. Nu u weet dat ze bedorven zijn, kunt u ze wegdoen zonder schuldgevoel.
Kan je gesloten pistachenoten eten?
Pistachenoten openen hun mond wanneer ze rijpen, dus een gesloten exemplaar betekent meestal dat het onrijp is. Bovendien is het openen niet zo gemakkelijk als bij een open pistachenoot.
Als je wilt, kun je ze gerust openmaken (met een mes of een notenkraker), maar meestal zul je er niet veel in vinden.