China Sichuan Food
Szechuan stijl veganistische gebakken rijst
Toen ik nog een klein meisje was, kweekte mijn grootmoeder veel groenten en planten. Ze had elke dag zware taken, dus soms kregen we snelle gerechten zoals gebakken rijst, waaronder gebakken rijst met eieren en gebakken rijst met worst. In de koude winterdagen waren wortels, ui, kool en aardappelen de gebruikelijke ingrediënten. De meeste huisvrouwen van de oudere generatie, zoals mijn grootmoeder, zijn zeer bedreven in het maken van sauzen, ingemaakte groenten en tofu omdat we lange tijd zelfvoorzienend waren, vooral in het berggebied. Doubanjiang is een chilisaus die geliefd is bij alle mensen in de provincie Sichuan. Net als zout is het een onmisbare smaakmaker. Dus voor alle liefhebbers van Sichuan gerechten, probeer deze makkelijke gebakken rijst met vissmaak.
Als u restjes rijst gebruikt, roerbak deze dan eerst om het extra water te verwijderen en de korrels te scheiden zoals op foto 1.
Verhit opnieuw 1 eetlepel olie en bak hierin de doubanjiang gedurende 30 seconden tot de olie rood kleurt, zoals op foto 2 te zien is. Voeg knoflook, groene uien en rode uienblokjes toe en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg wortelblokjes toe. Meng goed zoals op foto 3.
Roer de gebakken rijst terug. Roer de saus erdoor. Proef om te zien of u zout moet toevoegen. Bak alles even om alles goed te mengen en garneer met wat gehakte groene ui voor het serveren, zoals te zien is op foto 4.
Hier zijn we dan, een lekker gebakken rijst recept dat binnen 15 minuten klaar is.
Als u van gebakken rijst houdt, bekijk dan ook andere gebakken rijst recepten.
- Basische ei gebakken rijst
- Kimchi gebakken rijst
- Sojasaus gebakken rijst
- Saus gebakken rijst
Genieten en veel kookplezier toegewenst.
- 2cupsovergebleven rijst
- 1/2tablespoondoubanjiang
- 1/2tablespoonlight sojasaus
- 1/2teaspoonblack vinegar
- 2green onions , fijngesneden
- 2 eetlepels in blokjes gesneden wortelen
- 1 eetlepel in blokjes gesneden rode ui
- 1 teentje knoflook , in blokjes gesneden
- 1 eetlepel plantaardige bakolie
- Zout indien nodig
-
In een grote pan kookt u de blokjes wortel in kokend water gedurende 2 à 3 minuten of tot ze zacht zijn.
-
Verhit in een grote pan ongeveer 1/2 eetlepel plantaardige olie en bak hierin de overgebleven rijst tot deze van elkaar gescheiden is. Schep ze uit de pan en zet ze apart.
-
Meng in een kommetje zwarte azijn met lichte sojasaus.
-
Verhit opnieuw 1 eetlepel plantaardige olie en bak hierin de doubanjiang gedurende ongeveer 30 seconden tot de olie rood kleurt. Voeg knoflook, groene uien en rode uienblokjes toe en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg wortelblokjes toe. Meng goed.
-
Breng de gebakken rijst terug. Roer de saus erdoor. Proef of u zout moet toevoegen.
-
Doe een snelle bak om alles goed te mengen en garneer voor het serveren met wat gehakte groene ui.
