Cooking School Degrees and Choosing a Program

Cooking School Degrees and Choosing a Program

Het werkterrein van de culinaire sector is enorm. Professionele koks werken in hotels, restaurants, resorts, casino’s, ziekenhuizen, en hoofdkantoren, en in prive-woningen, aan boord van jachten, en als verkopers op straathoeken. Om jezelf op het beste pad voorwaarts te plaatsen, verfijn je je culinaire dromen voordat je begint. Stel jezelf voor dat je in je droombaan werkt, en stel dan een paar vragen om je te helpen je culinaire richting te kiezen.

Ben je geïnteresseerd in een postdoctorale baan als chef-kok of keukenmanager? Zo ja, dan kan een geavanceerde studie nodig zijn. Wordt uw passie in plaats daarvan gevoed door het in de praktijk creëren van delicate desserts? Uw studietraject moet een Pastry Arts specialiteit omvatten. Of ben je een restaurantondernemer, die bedrijfs- en managementtraining nodig heeft om je droom waar te maken?

Bedenk ook de praktische kant van je opleiding. Wees realistisch over uw vermogen om werk en scholing verplichtingen tegelijk aan te pakken. Veel culinaire kunst programma’s rekening te houden met uw behoefte om te verdienen terwijl je leert, dus als je flexibele planning, zorg ervoor dat ’s nachts en in het weekend leren opties te onderzoeken.

Als je geneigd bent in de richting van full-time werk ASAP, overweeg dan een korte termijn educatieve credential zoals een diploma of certificaat dat kan worden afgerond in minder dan een jaar. Instapwerk geeft je de kans om je diplomavaardigheden te laten zien, voor promotie van binnenuit. Voor veel gepassioneerde koks is een Associate’s Degree een toegankelijk diploma dat rijk is aan basisprincipes, maar de houder een hoge mate van opwaartse mobiliteit in de keuken biedt.

Kiezen voor een Degree Level

Masters Degree- Voor keukenprofs zijn masterstudies een gerichte training met chef-koks van het hoogste niveau, en beheersing van bepaalde culinaire disciplines. Master’s studies in het bedrijfsleven en het management ook dienen chef-koks die ambitie hebben buiten de keuken muren. Hotel General Managers en Food and Beverage Directors, binnen corporate instellingen hebben vaak geavanceerde graden.

Bachelor’s Degrees in Culinary Arts zijn geschikt voor studenten die willen stap in entry-level hospitality management banen. De industrie vereist managers in alle restaurant-en hotelafdelingen, van de keuken tot de eetzaal, dus mogelijkheden zijn er in overvloed voor professionals die in het bezit Bachelor’s degrees.

Uitgebreid begrip van de begroting en kostenanalyse is vereist op het management niveau, zodat Bachelor’s curricula functie boekhouding en business principe klassen die toe te voegen aan de keuken van een chef-kok chops. Personeelszaken zijn in de sfeer van het management verantwoordelijkheden, zodat studenten worden onderwezen mensen-vaardigheden die hen helpen motiveren en trainen van hun toekomstige personeel.

De mobiliteit van een chef-kok wordt aanzienlijk vergroot wanneer een geavanceerde graad is onder zijn of haar riem. Het behalen van een Bachelor’s Degree is een belangrijke prestatie, en het wordt beloond binnen de horeca. Andere voedsel banen zoals ontwerper, fotograaf, consultant, of menu-ontwikkelaar bieden alternatieven voor de traditionele restaurant chef banen. Voedingsdeskundigen en diëtisten zijn ook in-demand professionals die advies binnen de food service industry.

Denk buiten de doos als het gaat om het vormen van uw vooruitzichten op werk en overweeg een geavanceerde graad die zou kunnen uitbreiden van uw werkgelegenheid mogelijkheden. Houders van een gevorderde graad beginnen met een hoger salaris en gaan sneller vooruit in de horeca.

Associates Degrees in Culinary Arts zijn de meest gewilde programma’s onder toegewijde chef-kok kandidaten. De Associate’s in Applied Science-Culinary Arts is gebaseerd op een twee jaar durend curriculum dat een algemene educatieve basis in wiskunde, schrijven, Engels en communicatie biedt naast een studenten culinaire opleiding.

Afgestudeerden kunnen nastreven chef-kok werk na voltooiing van de graad, of gebruik het als een opstapje naar verdere opleiding op bachelor niveau niveau. Het curriculum omvat keuken theorie en klassieke fundamenten, maar het grootste deel van uw tijd het nastreven van deze graad zal worden doorgebracht in hands-on koken scenario’s.

Studenten leren hoe klassieke gerechten te bereiden in alle categorieën, waaronder vis, vlees, banket, en gebak. De keuken van verschillende plaatsen wordt ontleed om inzicht te krijgen in de Aziatische, Latijnse, Mediterrane en Amerikaanse voedseltradities. Wijnstudies zijn inbegrepen om een algemeen begrip van gastronomische pairings bij te brengen.

Grondbeginselen in management zoals kostenanalyse en menu-ontwikkeling worden vaak onderwezen als een goed afgeronde blootstelling aan facetten van de industrie die kunnen worden ontmoet door studenten die hopen om uiteindelijk hun eigen restaurants te openen. Na voltooiing van een Culinary Arts Degree programma, zullen afgestudeerden in staat zijn om:

• Demonstreer expertise in het bereiden van ontbijt, lunch en diner items met behulp van ingrediënten die gezond zijn, hygiënisch en voedzaam zijn

• Baktechnieken demonstreren door het bereiden van gebak en zoetigheden

• Mensen in de keuken aansturen

• Vlees, zeevruchten en gevogelte selecteren en klaarmaken voor gebruik; bijgerechten kiezen voor elk gerecht, met de nadruk op verschillende culturen

• Gebruik van en zorg voor apparatuur in professionele keukens

• Ontwikkelen van inzicht in de basisprincipes van hygiëne en veiligheid en het vermogen om de hygiëneprincipes van voedselbereiding toe te passen

• Vaardigheden ontwikkelen in het hanteren van messen, gereedschap en apparatuur en het vermogen om vaardigheden toe te passen bij voedselbereiding.

• Vaardigheden ontwikkelen in het produceren van een verscheidenheid aan koude voedselproducten en buffetontwerpen

• De grondbeginselen van bakken en banketbereiding toepassen op een verscheidenheid aan producten

• Tonen een begrip van kwaliteit klantenservice

• Voorbereiden items voor buffetpresentaties met inbegrip van talg carvings, broodsnijwerk en ijssnijwerk

• Voorbereiden op overgang van werknemer naar supervisor

• Principes van menuplanning en lay-out toepassen voor ontwikkeling van menu’s in een verscheidenheid van faciliteiten en serviceopties

• Toepassen van kennis van wet-en regelgeving met betrekking tot veiligheid en hygiëne in de commerciële keuken

Diploma’s of certificaten in Culinaire Kunsten leveren culinaire techniek en vaardigheden die vaak zijn gericht op een bepaald gebied van de culinaire kunsten. Voor werkende koks overbruggen de certificaten de kloof tussen de klassieke techniek en de beste praktijken in de industrie. De duur van de studie is meestal een jaar of minder, en afgestudeerden krijgen een certificaat van voltooiing om hun prestatie te illustreren.

Algemene culinaire certificaten zijn ontworpen om u voor te bereiden op entry-level werkgelegenheid in een commerciële keuken. Uw academische opleiding op dit niveau richt zich op het werken nauw met chef-kok / instructeurs die u trainen om de verschillende keuken stations, zoals grill, garde manger, sauté, en frituur kok werken. Dergelijke programma’s bieden een culinaire basis voor afgestudeerden om naar te verwijzen als ze klimmen de keuken ladder op de baan.

Andere certificaat programma’s zijn nauw gericht en leveren een intensieve opleiding in een bepaald gebied van de culinaire kunsten. Werkende professionals die hun kennisbasis willen uitbreiden, zijn grote kandidaten voor dit type studie dat een bepaald gebied van keukenexpertise verheft.

Het overgaan van de ene carrièrefase naar de volgende kan een chef-kok ertoe aanzetten zijn of haar opleiding uit te breiden in een richting die hem of haar zal helpen succes in het veld te behalen. Chef-koks volgen managementcursussen die hen helpen over te stappen naar een rol als restauranthouder. Gebak certificaten helpen chef-koks te verplaatsen naar leidinggevende functies door het uitbreiden van hun begrip van bakken en snoep maken.

Waar te winkelen voor Culinary Arts graden

Kookscholen hebben bloeide in populariteit, mede dankzij de enorme successen van populaire chef-koks / iconen als Emeril Lagasse, Wolfgang Puck, en Bobby Flay. De kabelnetwerken die nieuwsgierige thuisgourmands en reality food televisie hebben omarmd, cementeren voedselbewustzijn in het dagelijkse bewustzijn van het menselijk bestaan.

Als je klaar bent om de golf van de foodie-revolutie te berijden, zijn je educatieve opties groter in diepte en reikwijdte dan ooit tevoren. Tientallen succesvolle scholen bevinden zich in het hele land, de meeste bloeien met studenten die staan te popelen om hun culinaire bekwaamheid op de proef te stellen. Maar welke scholen leveren welke soorten graden?

• State en particuliere universiteiten bieden Masters Degrees in het bedrijfsleven en aanverwante disciplines. U zult vaak afgestudeerde programma’s vinden in Hospitality Management. Voor hands-down Culinaire Masters-opleiding, kan een marktleider als Le Cordon Bleu de beste toegang bieden tot de blootstelling op wereldniveau die nodig is voor geavanceerde culinaire training.
• Bachelordiploma’s worden aangeboden via een groot aantal culinaire kunstscholen, waaronder culinaire kunstprogramma’s in vierjarige hogescholen en universiteiten, en via carrièrescholen, zoals de International Culinary Schools.
• Associate’s graden in culinaire vaardigheden, culinaire kunsten of bakken en patisserie zijn enkele van de meest voorkomende tweejarige beroepsopleidingen die worden aangeboden. Deze curricula brengen het beste van twee werelden, gericht op de keuken techniek EN liberale kunsten eisen. Associates degrees worden vaak aangeboden op culinaire carrière scholen, community en technische hogescholen, en vier-jarige universiteiten.
• Diploma’s variëren in omvang en intensiteit. Bijvoorbeeld, de beroemde Franse Culinaire Instituut in New York en de Le Cordon Bleu Academies bieden dit type van culinaire graad. Diploma’s zijn kort, veeleisend en intensief. In een community college setting, certificaat of diploma programma’s geven een meer fundamentele vaardigheden gericht op een snelle entry-level arbeidsbemiddeling.
• Internationale culinaire scholen bieden een avontuurlijke, maar zeer carrière-georiënteerde ervaring voor het beheersen van de regionale keuken. Franse scholing en ervaring is een hoog aangeschreven cv ingang voor chef-kok studenten emulating klassieke Franse techniek.
• Regionale kookscholen die de kloof tussen professionele koks en Epicurean liefhebbers te overbruggen zijn te ontginnen voor informatieve instructie, over een breed scala van culinaire onderwerpen. Gastkoks en vertegenwoordigers uit de industrie bepalen de norm voor geïndividualiseerde instructie op kleinere culinaire scholen. Ongeacht de grootte van de school, velen zijn zeer goed verbonden met de regionale gemeenschap van restaurants die u kunnen helpen een goede baan als chef-kok te krijgen.