ČERSTVÁ HOŘČICE A ŘEPKOVÉ ZELENINY
Mám ráda čerstvou zeleninu všeho druhu a můžete ji vařit dohromady nebo zvlášť. Báječné jsou kolínka, tuřín nebo hořčice podávané s cibulí, octem a vařenými vejci. Samozřejmě potřebuješ kukuřičný chléb, aby nasákl „pot likker“. To je šťáva, která zůstala v hrnci! Milujeme je všechny a hořčičná zelenina je asi naše nejoblíbenější. Zelenina je oblíbeným pokrmem, který se podává na Nový rok i kdykoli během roku.
Gustard greens, collards a turnip greens se snadno připravují a jsou chutnou přílohou kdykoli.
2 až 3 svazky zeleniny, asi 2 kg (Může být tuřín, hořčice nebo collards) 1 velká cibule, nakrájená (volitelně) Nemám ráda cibuli vařenou v zeleni. Ráda ji přidávám později, až jsou zelené listy uvařené. 1/2 šálku vepřové kýty (lze použít šunkové kýty, slané vepřové maso, šunku nebo slaninu) nakrájené na kousky 1 šálek vody (lze přidat více. Mám ráda, když je na zelených libečcích trochu libečku) 1 lžička cukru (nepovinné) 2 až 3 plátky slaniny, uvařené a nadrobené na povrchu (nepovinné) Přiveďte vodu k varu, přidejte maso do hrnce a vařte asi pět minut. Zeleninu zbavte stonků a několikrát ji propláchněte. Zeleninu není třeba osušovat. Zeleninu přidejte do hrnce spolu s cibulí a cukrem. (Někteří lidé cukr nepřidávají, ale já do čerstvé zeleniny vždy přidávám malé množství cukru, protože si myslím, že zvýrazní její chuť. Zeleninu přikryjte a vařte, dokud nezměkne. Já ji vařím asi 15 minut. Nemám je ráda rozvařené. Vydá na 6 až 8 porcí. Dobrou chuť! 
Nejlepší pohodlné jídlo bude vždycky zelenina, kukuřičný chléb a smažené kuře. ~Maya Angelou.
Čerstvá hořčice a tuřín
Složení:
- 2 až 3 svazky zeleniny asi 2 libry (Může být tuřín, hořčice nebo kolínka)
- 1 velká cibule nakrájená nadrobno (Nepovinné) Nemám ráda cibuli vařenou v zelenině. Ráda ji přidávám později, až když je zelenina uvařená.
- 1/2 šálku vepřové kýty můžeme použít šunkové kýty, slané vepřové maso, šunku nebo slaninu nakrájenou nadrobno
- 1 šálek vody Můžeme přidat i více. Já mám ráda na zelenině likér
- 1 lžička cukru Nepovinné
- 2 až 3 plátky slaniny uvařené a nadrobené navrch (nepovinné)
Návod
-
Přiveď vodu k varu, přidej do hrnce maso a vař asi pět minut. Zeleninu zbavte stonků a několikrát ji propláchněte. Zeleninu není třeba osušovat. Zeleninu přidejte do hrnce spolu s cibulí a cukrem. (Někteří lidé cukr nepřidávají, ale já do čerstvé zeleniny vždy přidávám malé množství cukru, protože si myslím, že zvýrazní její chuť. Zeleninu přikryjte a vařte, dokud nezměkne. Já ji vařím asi 15 minut. Nemám je ráda rozvařené.
Nezapomeňte připíchnout hořčici, tuřín a zelený řepík!