Červené jalapeňos vs. zelené jalapeňos
Stejné… ale jiné.
Jalapeňos jsou bezkonkurenčně nejoblíbenější pálivou papričkou, ale většina lidí neví, že existují různé odstíny.
To je pravda – existují zelené jalapeňos a červené jalapeňos. Jaký je mezi nimi rozdíl? Je jedna ostřejší než druhá? Chutnají jinak? Je těžké sehnat červenou verzi? Pojďme si v dalším díle PepperScale Showdown rozebrat, čím se tyto dvě pálivé papričky vyznačují.
Červené jalapeño vs. zelené jalapeño:
Velký rozdíl mezi těmito dvěma papričkami je jednoduše ve stáří. Jedná se o stejné papriky, jen zelené jalapeño se sklízí v rané fázi zrání, zatímco červené jalapeño se nechává na révě dozrát. Během zrání jalapeños stejně jako ostatní chilli papričky zčervenají. Tento proces trvá dlouho, takže mnoho chilli papriček jalapeños se během zrání zbarví do různých odstínů zelené a červené. A stejná rostlina papriky může mít některé zelené, některé červené a některé různé odstíny od každého z nich.
Je pro vás jedna paprička lepší než druhá?
Všechny papriky jsou plné vitamínů a antioxidantů, takže každý druh je pro vás dobrý. Něco se však dá říci o konzumaci pálivých paprik, které jsou déle na vinné révě. Čím déle musí chilli papričky dozrávat, tím více těchto zdraví prospěšných látek mají. Takže červené papričky jalapeño se zvýšeným obsahem kapsaicinu (který je známý svými skvělými zdravotními účinky), vitamínů a antioxidantů budou mít ve srovnání se zelenými verzemi další zdravotní výhody.
Klikněte zde pro více informací