12 jedlých brouků, kteří by vám mohli pomoci přežít
V mnoha částech světa je konzumace brouků běžná. Hmyz je ve skutečnosti nejhojnějším zdrojem bílkovin na planetě a mnoho z nich se může pochlubit hustými koncentracemi en-vogue živin, jako jsou omega 3, které kupujeme v luxusních obchodech s potravinami. Pokud mohou 2 miliardy lidí pozvat hmyz ke stolu, nemělo by pro vás být příliš velkým problémem zařadit jedlé brouky do svého jídelníčku pro nouzové přežití.
Takže, které brouky můžete chytit a sníst?
Skřivani a cvrčci
Skřivani a cvrčci jsou mimořádně bohatí na bílkoviny a můžete je nasbírat prakticky kdekoli. Většina druhů kobylek a cvrčků je jedlá. Pokud je chcete vyzkoušet, aniž byste si museli vybírat nožičky ze zubů, můžete zkusit v obchodě zakoupený potravinářský výrobek zvaný cvrččí prášek nebo cvrččí mouka. Cvrččí prášek má velmi vysoký obsah bílkovin, má podobné pekařské vlastnosti jako běžná mouka a má mírně oříškovou chuť. Pokud se rozhodnete pro divočinu, nezapomeňte: Jim, fotograf
Jak je chytit
Kdy a kde: Cvrčci mohou přenášet hlístice, proto je nezapomeňte před konzumací uvařit.
Věci, které budete potřebovat: Ruce, vlněnou přikrývku nebo flanelovou košili, případně láhev s vodou a přezrálé ovoce
Metoda:
Rukama:
- Cvrčky můžete chytat tak, že je budete chytat rukama. To se snad rozumí samo sebou (pronásledujte je a chytejte svou večeři). Pokud je musíte chytat rukou, jsou rychlí, takže se raději přežeňte a uchopte celou plochu země kolem cvrčka. Případně je lovte v časném ranním chladu, kdy jsou studenokrevné potvůrky ještě ospalé. Nejlepší nádobou je něco s víkem.
Vlněnou dekou/flanelovou košilí:
- Pokud náhodou máte vlněnou deku nebo flanelovou košili, umístěte ji doprostřed pole nebo na místo, kde se zdají být kobylky hojné.
- Nahánějte hopsající broučky na flanel/vlnu. Jejich nožičky se trochu zachytí ve vláknech, což vám snad poskytne dostatek času, abyste je mohli oškubat (nebo ze vzduchu).
Lahví:
- Můžete je polapit tak, že z plastové láhve od vody (funguje i otevřená Nalgene) odříznete vršek, zakopete ji do země a vhodíte do ní nějaké přezrálé ovoce. Pokud žádné ovoce nemáte, téměř stejně dobře funguje svítící tyčinka nebo světlo (přitahuje je). Pokud do ní vhodíte několik malých kousků lepenky nebo listí, cvrčci se pod ně schovají, místo aby se snažili utéct.
- Nechte ji tam přes noc a ráno zjistíte, že uvnitř poskakuje snídaně.
Jak je jíst
- K přípravě cvrčků a kobylek jim odtrhněte hlavičky a měly by z nich vypadnout vnitřnosti; obojí vyhoďte. Vnitřnosti jsou jedlé, ale jejich odstranění snižuje riziko přenosu parazitů. Z tohoto důvodu brouky před konzumací vždy uvařte.
- Odstraňte křídla a nohy.
- Pokud máte pánev, opečte je nasucho, pokud ne, napíchněte je na špejli a opečte na plameni. Pokud chcete, můžete je i zuhelnatět.
Jedovaté kobylky
Přestože je většina kobylek bezpečná, existuje několik výjimek. Vyhněte se všem jasně zbarveným exemplářům, jako je např. lubrikant východní (běžný v Texasu a některých dalších jižních státech), po kterém se vám může udělat špatně.
Mravenci
Jak je chytit
Kdy a kde: Kdekoli a kdykoli. Jsou tak nějak všudypřítomné.
Věci, které budete potřebovat: Ruce, hůl, pokud si to chceš usnadnit
Metoda:
- Prostě prohledejte zem a určitě nakonec najdete skotačící prapor mravenců. Pochodují v přímých liniích, takže tě dovedou přímo na svou domovskou základnu.
- Jeden z dobrých způsobů, jak je sbírat, je několikrát udeřit klackem do mraveniště nebo jiného stanoviště (například tlejícího kmene) a pak konec klacku vložit do otvoru.
- Když se mravenci vrhnou na klacík, ponořte ho do nádoby s vodou – ideálně do nádoby, ve které je chcete uvařit. Opakuj to, dokud jich nebudeš mít několik set.
Jak je sníst
- Chytej jich tolik, kolik můžeš, a rovnou je dávej do vody, aby se utopili, zatímco budeš chytat další. Jakmile jich ulovíte značnou porci, vařte je asi šest minut. Tím se neutralizuje kyselina v jejich těle. Pokud je musíte jíst syrové, ujistěte se, že jsou nejprve mrtví, aby vás nekousli.
Permité
Permité jsou skvělým zdrojem bílkovin, a protože žijí většinu svého života zahrabaní ve dřevě, je u nich menší pravděpodobnost, že přenášejí parazity, než u jiného hmyzu. Dospělí termiti mají křídla a mohou létat. Ostatní stádia (larvy, dělnice, vojáci, nymfy, královny atd.) létat nemohou, takže je snadnější je chytit. V některých kulturách jsou termití královny považovány za pochoutku. Kdo by řekl, že se při konzumaci hmyzu můžete stravovat jako královská rodina?
Jak je chytit
Kdy a kde: Termiti milují dřevo. Je to jejich hlavní zdroj potravy. Rozlomte tedy studené poleno a nasbírejte si večeři.
Co budete potřebovat: Ruce
Metoda: Rozlomte punčový špalek a rychle je popadněte nebo vytřepejte. Jakmile uvidí světlo, zalezou hlouběji do lesa.
Jak je sníst
- Opeč je na suché pánvi. Chceš, aby tito tvorové byli upečeni do křupava.“
Hrušky
Je to ta, o které ses bál číst? Když někdo řekne „grub“, obvykle má na mysli larvální stadium brouka. Na světě se konzumuje více než 344 druhů housenek, včetně housenek witchetty v Austrálii, housenek palmového nosatce v některých asijských zemích, obřích vodních brouků v Severní Americe a červů mopane v Africe. Někteří z nich jsou malí a křupaví, jako mouční červi, a někteří jsou tuční a šťavnatí, jako larva nosorožčího brouka.
Kdy a kde: Nejlepším místem pro jejich sběr jsou tlející kmeny. Můžete také zkusit strhávat kůru z živých stromů nebo hledat pod kameny a listím.
Co budete potřebovat: Klacek nebo kámen
Metoda
- Najdi tlející kmen.
- Odstraň z kmene kůru nebo kmen rozbij. Nebo strhni kůru, skliď hnilobu (slovní hříčka) a pak kládu rozbij, abys zjistil, zda je uvnitř ještě nějaká další. Chytej je prsty – nejsou zrovna rychlé.
Jak je jíst
Dlouhým klackem je podélně propíchni a vař na otevřeném ohni, dokud není kůže křupavá.
Dřevomorka
Dřevomorka, které se také říká „sysel“, „bramborová“, „roly polies“ nebo „pill bugs“, není ve skutečnosti vůbec brouk. Jsou to jediní suchozemští korýši v Severní Americe a mají chuť podobnou krevetám. Někdy se jim dokonce říká „suchozemské krevety“.
Jak je chytit
Kdy a kde: Jejich sběr je velmi snadný. Převracejte kameny a kmeny nebo prosívejte odumřelé listí a určitě nějaké najdete.
Co budete potřebovat: Ruce, něco, do čeho je můžete sbírat
Způsob:
- Přehazuj věci.
- Sbírejte brouky.
Jak je sníst
- Vhoď je do vroucí vody a nech je tam chvíli ležet. Mohou přenášet hlístice (známé spíše jako parazitické škrkavky – věci, které nechcete mít volně ve střevech), takže se ujistěte, že jsou důkladně uvařené.
- Když jsou hotové, sceďte vodu a snězte je.
Žížaly
Jsou žížaly technicky vzato brouci? Ne, ani zdaleka ne. Ale jsou jedlé. Pravděpodobně jste si s nimi častěji hráli, než je jedli. Od té doby, co jsi tady, se to však změní. Když na to přijde, můžeš se pustit do shánění těchto kroutících se soust. Možná, že když si je představíš jako velmi čerstvé špagety z volného chovu, snáze ti sklouznou do jícnu. Než je sníte, nezapomeňte z nich vymačkat bobky. Dobrou chuť!
Jak je chytit
Kdy a kde: Pokud právě pršelo, mělo by být spatření těchto perutýnů docela snadné. Budou všude. Pokud zrovna nepršelo, hledejte je ve vlhké půdě, v rozkládající se flóře (např. listí a dřevo) nebo pod kameny.
Co budete potřebovat: Ruce, něco, do čeho je můžete dát
Metoda:
- Najdi něco, pod čím nebo v čem by mohly být.
- Prozkoumej místo.
- Sbírej.
- Vychutnej si je al dente (ale jako, ujisti se, že jsou uvařené).
Jak je jíst
- Ačkoli červy lze v případě nouze jíst syrové, měli byste je pokud možno uvařit. Stejně jako většina věcí na tomto seznamu mohou potenciálně přenášet parazity – a potenciál parazitů by vás měl motivovat k tomu, abyste je nejprve uvařili. Nemluvě o krajně nepříjemné vyhlídce na konzumaci živého červa.
Smraďoši
Ano, věřte tomu nebo ne, smraďoši jsou jedlí. Obecně platí, že byste neměli jíst odporně zapáchající brouky. Smraďoši jsou však výjimkou. Jsou naprosto v pořádku, když je pošleš do toho poklopu (samozřejmě poté, co je uvaříš). V Mexiku jsou dokonce považováni za pochoutku a v Taxcu se na jejich oslavu každoročně pořádá festival.
Jak je chytit
Kdy a kde: V zimě je pravděpodobně najdete schované pod kameny, kmeny nebo jinými úkryty. Jinak je uvidíte, jak se arogantně promenádují po otevřeném prostranství. Poznáš je podle toho, že vypadají jako tradiční středověký štít, nahoře rovný napříč a dole vybíhající do špičky.
Co budeš potřebovat: Ruce, nádobu
Metodu:
- Podstavec.
- Vyhazuj.
- Zásoba.
Jak je jíst
Někteří lidé je jedí syrové, ale možná se snažte nepatřit mezi ně, pokud můžete. Chcete-li se smraďochů zbavit, namočte je na 5 až 10 minut do teplé vody a pak je rozsáhle uvařte opečením na suché pánvi. Říká se, že mají „jódovou“ chuť.
Škorpioni
Škorpioni jsou běžným pouličním jídlem v Číně a lze je najít v Kalifornii, Arizoně, Novém Mexiku a dalších jihozápadních státech. Chutnají trochu jako krab. Pokud se rozhodnete štíra povečeřet, ujistěte se, že jste mu nejprve odřízli žihadlo. Obvykle se jed vyrábí a ukládá ve zhruba dvou horních článcích ocasu. A nezapomeňte je uvařit! Vařením se sice jedovatost jedu většinou znehodnotí, ale i tak na něj můžete mít alergickou reakci. Na rozdíl od včely nebo vosy není pravděpodobné, že vás štír po smrti bodne. Pokud jste však štíra nikdy předtím nejedli, bylo by lepší se jim vyhnout – ale pokud se nacházíte v situaci nouze o přežití, možná nebudete mít na výběr.
Jak je chytit
Kdy a kde: Tito živí, nebezpeční palčáci se zdržují v norách. Pokud si chcete dát štíra k večeři, budete muset doupě najít.
Co budeš potřebovat: Sklenici s víčkem, ruce (nebo něco, čím raději kopete), vražednou zbraň (například klacek nebo nůž – ruce na to nejspíš nepoužívejte).
Metoda:
- Chceš-li je chytit, najdi nejprve jejich nory. Budou nízko nad zemí, zahrabané pod převislými kameny nebo kmeny.
- Přímo před norou vykopej díru, dostatečně velkou, aby se do ní vešla zavařovací sklenice s otevřeným hrdlem, láhev na vodu s uříznutým víčkem nebo hrnek.
- Když se štír v noci vynoří, spadne do sklenice a nebude moci vylézt ven.
- Zabij ho klackem nebo nožem, dokud je ještě ve sklenici.
- Odřízněte mu žihadlo.
Jak je jíst
- Opeč nad ohněm nebo uhlím, dokud dobře nezhnědne.
Ušňůry
Už jsi někdy na zahradě zvedl květináč a viděl jsi, jak horda potvůrek prchá pryč do trávy? To by mohl být váš prchající oběd. Ušáci jsou jedlí a jejich konzumace je bezpečná. Nemají žihadla. Nemají jed. Vypadají jako kříženec mravence (hlavička) a štíra (štípance) a jsou velké asi jako zploštělé penízky, které dostanete na pouti. Když jsou rozrušené, mohou se pokusit zaútočit svými kleštěmi, ale tyto štípance obvykle neporušují kůži a ani příliš nebolí.
Jak je chytit
Kdy a kde: Stejně jako většinu ostatních brouků na seznamu je i tyto chlapíky poměrně snadné najít. Žijí pod různými věcmi. Jsou docela rychlí, ale také docela neškodní. Dobrým začátkem je hledání pod kládami a věcmi, které vypadají, že byly nějakou dobu neporušené. Mají rádi tmavá a vlhká místa.
Co budete potřebovat: Ruce, nádobu
Metoda:
- Najdi si něco, čím se můžeš vrtět, například kámen nebo kládu, a připrav si nádobu.
- Naruš kámen nebo kládu a buď připraven zachytit svůj oběd.
- Vhoď brouky do nádoby.
Jak je sníst
- Zažehni oheň (nebo mručící, záleží na tobě).
- Sauteé svůj oběd. Chceš mít paruky pěkně křupavé.
- Jakmile jsou zcela uvařené, můžete si pochutnat na večeři.
Mšice
Pamatujete si na dětskou knížku „Mrzutá beruška“? Hlavní hrdina příběhu hledá večeři: mšice. Mšice jsou drobný hmyz, který miluje sladkou, sladkou mízu. Často jsou zelené nebo černé, ale vyskytují se v nejrůznějších barvách. Jsou velmi malé – na jeden haléř by se jich pravděpodobně vešlo více než 50. Nyní se můžeš stát mrzutou beruškou – ale nemusíš se dělit jako beruška.
Jak je chytit
Kdy a kde: Mšice žijí na rostlinách. Existuje mnoho různých druhů mšic a mají různé preference pro rostliny. Pokud jsou v okolí rostliny, určitě najdete jedlou odrůdu. To, čím se živí, může ovlivnit jejich chuť, která může být od mírně hořké až po sladkou.
Co budete potřebovat: Ruce, nádobu s vodou
Způsob:
- Vymačkejte je do vody, aby nemohly uniknout.
Jak je jíst
- Uvařte je a pochutnejte si.
Červci
Cvrčci a červi jsou trochu jiní – i když jsou oba pěkně žraví a možná nejsou prvotřídním materiálem ke svačině. Larvy jsou tučné, šťavnaté a obvykle bílé barvy. Červi jsou tencí, žlutohnědí a bez nohou. „Hlístice“ se obvykle vztahuje k larvám brouků, zatímco „larva“ se obvykle vztahuje k larvám much. Obě jsou však jedlé. Takže to mají v sobě.
Jak je chytit
Kdy a kde: Existuje mnoho různých druhů larev. Některé larvy žijí v hnijícím mase a ve zkaženém mase. Zatímco hnijící maso není bezpečné k jídlu, larvy ano (ale nejdříve je uvařte!). Žijí také v hnijící zelenině a ovoci. Některé žijí i ve vodě. Červi mají neuvěřitelně vysoký obsah bílkovin a dalších prospěšných živin.
Co budete potřebovat: Ruce, nádobu
Metoda:
- Najděte si zdroj, ze kterého je budete sbírat. Pokud máš čas a nějaké zkažené ovoce, můžeš si vytvořit vlastní tím, že ho necháš venku.
- Sbírej.
Jak je jíst
- Uvař nebo osmahni, abys zničil případné přetrvávající bakterie.
- Vychutnejte si hostinu ve stylu Lvího krále.
Dráčci
Dráčci jsou nejčastější v jarních a letních měsících. Mají víceméně dvě stádia životního cyklu: nymfu a dospělce. Obě tato stádia jsou jedlá – i když jedno se chytá mnohem snadněji než druhé. Když jsou ve stádiu nymfy, jsou často zelené, velké asi jako dva články ukazováčku a nosí se ve vodě. Mnohem snadněji se chytají, když se nemohou přiblížit! Jejich dospělé stadium je to, co jste zvyklí vídat: plně vyvinutá vážka. Ty jsou jedlé, ale jejich chytání může být nepříjemné, protože jsou rychlé a obratné.
Jak je chytat
Kdy a kde: Vážky nemohou kousnout tak silně, aby to člověk ucítil, a nemají žihadla. Larvální stádium i stádium dospělce jsou jedlé. Larvální verzi je však pravděpodobně snazší chytit. Larvy vážek žijí ve vodě a vyskytují se častěji v jarních a letních měsících.
Co budete potřebovat: Ruce, případně síťku
Metoda:
- Larvy: Žijí ve vodě a někdy se přichytávají na vodní rostliny. Měli byste být schopni je poměrně snadno prostě vytrhnout z vody.
- Dospělý: Vážky v tomto stádiu umí létat – a jsou rychlé. Jako DeLorean z Návratu do budoucnosti. Chytit je bez sítě bude pravděpodobně obtížné, pokud neovládáš nějaký druh rychlého chytání nindžů. Nebo je to možná příležitost, jak se zdokonalit v technice chytání dračích much. Připliž se k nim, když na něčem odpočívají, a uvidíš, jestli si neulovíš nějakou večeři.
Jak je jíst
- Je třeba je vařit jen pár vteřin, jen tolik, aby se zničily případné zárodky.
- Odtržení křídel a nohou je nepovinné, ale mohlo by jim doslova usnadnit polykání.
Které brouky je bezpečné jíst a kde je najdu?
| Název hmyzu | Kde je najdu? | V sezóně? | Aktivní ve dne nebo v noci? | Uvařit je? |
| Kobylky a cvrčci | V trávě | Letní měsíce (lze je najít celoročně) | Kobylky den; cvrčci v noci | Ano; odtrhávají hlavu a nohy |
| Anti | Kdekoli | Závisí na počasí: po deštích a za sucha | Dnes | Ano |
| Termiti | v rozkládajícím se dřevě | Jaro | Dnes | Ano |
| Kruhy | V tlejícím dřevě; jeden až dva centimetry hluboko v jílovité půdě | Koncem léta/začátkem podzimu | Jednou (jsou to vajíčka, takže se opravdu nepohybují) | Mohou se jíst syrové, ale ano, vaří se |
| Vodnice | V tlejícím porostu (např. v hromadě listí nebo mrtvého dřeva) | Jaro, podzim a zima | Den | Ano |
| Žížaly | V hlíně (nebo nad zemí, pokud právě pršelo) | Jaro (když je mokro) | Den | Ano |
| Smraďoši | V okolí plodin a zahrad | Březen – září | Noc | Ano |
| Skorpioni | V norách; pod kmeny, dřevem, nepořádkem | Nejvíce aktivní v létě (mohou se vyskytovat celoročně; v zimě obvykle neaktivní) | Noc | Ano; odřezávají žihadlo |
| Ušáci | Pod kameny; ve tmě, vlhkých místech | Podzim (lze nalézt celoročně-po celý rok) | Ještě | Ano |
| Afiry | Na rostlinách | Jaro | Den | Ano |
| V mršinách | ; Pod dřevem; v ovoci a zelenině | Černé muší larvy vrcholí koncem května/začátkem června | Ani | Mohou se jíst syrové, ale ano, vařte je |
| Smolky | V blízkosti vodních zdrojů | Jaro/léto | Den | Ano, odtrhněte křídla a nohy |
Jedlí brouci, jejichž konzumaci byste se pravděpodobně měli vyhnout
Tito brouci jsou jedlí, ale buď je těžší je najít, nebo je riskantnější je sbírat a jíst. Před jejich konzumací byste měli být opatrní – nebo alespoň vědět, do čeho jdete.
- Slimáci a hlemýždi
- Tarantule
- Včely a vosy
- Housenky
Slimáci a hlemýždi
Ačkoli je jejich maso neškodné, existuje dostatečně vysoká pravděpodobnost, že se živili něčím jedovatým – například jedovatými rostlinami nebo houbami -, takže jejich konzumace není vhodná. Ti, které jíte v restauraci, byli krmeni bezpečnými rostlinami; lidé, kteří je připravují, přesně vědí, čím se tito šneci živili. Totéž se nedá říci o stravě hlemýžďů ve volné přírodě. Pokud si dáte divoké šneky nebo slimáky, riskujete, že se nakazíte krysím plicním červem, který může přejít v eozinofilní meningitidu (způsobující vážné poškození mozku a nervového systému). Tyto nemoci se obvykle skrývají v trávicím traktu slimáků a hlemýžďů, takže jejich vaření nemusí nutně zaručit, že jsou bez nemocného systému. Pokud jsou šneci vaší jedinou možností jídla, můžete je také týden před konzumací krmit rostlinami, o kterých víte, že nejsou jedovaté. Pak je nezapomeňte důkladně uvařit.
Tarantule
Zábavný fakt: smažený pavouk je v Kambodži pochoutkou. Odstraňte co nejvíce chlupů a nejezte tesáky. Pokud je vaříte, stočené nohy jsou ukazatelem toho, jak jsou hotové a jak dobře je propečený vnitřek. Jedním z nejběžnějších jedlých pavouků je thajský pavouk zebra, který je však jedovatý a agresivní.
Pavouci a vosy
Odřízněte žihadla a nohy. Dobře je uvařte. Ale mějte se na pozoru: Tyto létavce je nebezpečné chytat. Pokud se vám vyplatí riskovat žihadla (nebo nemáte jinou možnost), můžete zkusit úl ucpat a pak ho celý vykouřit nějakým improvizovaným hořákem, abyste vše uvnitř zabili. Ty jsou na seznamu „čestné zmínky“ jen proto, že je těžké je chytit a bez výčitek na vás zaútočí. Přesto se včelí larvy dají jíst a je méně pravděpodobné, že se budou bránit.
Housenky
Některé jsou jedovaté, například můra bource morušového obrovského a housenka kočičky. Světlé a chlupaté bývají toxické, ale není to pevně dané pravidlo. Takže buď si udělej nějaký průzkum o oblasti, ve které plánuješ uvíznout, nebo postupuj s maximální opatrností. Pokud jste uvízli a chcete přežít, pravděpodobně to není nejlepší hazard.
Které brouky bych neměl jíst a proč?“
| Brouk | Nejezte ho, protože… |
| Šneci a plži | Nevíte, co jedli. Rádi jedí jedovaté rostliny. Vařením se z nich tento jed nevyvaří. Přenášejí také krysího plicního červa (a je to tak strašné, jak to zní). |
| Tarantule | Bez skrupulí na vás skočí a napadnou vás. Jsou agresivní. |
| Včely a vosy | Tito chlapíci na vás budou dělat kamakaze. Mohli by tě poštípat. Jiný hmyz je pravděpodobně snadněji dostupný a je rozhodně méně pravděpodobné, že útok opětuje |
| Housenky | Některé jsou jedovaté, a pokud předem nevíte, které jsou které, teď asi není čas na divoké odhady. |
Poznávací znamení, že by vás brouk mohl zabít
Většina brouků je sice k jídlu bezpečná, ale je několik opatření, která byste měli dodržovat:
- Vyhněte se jasným barvám: Jejich zbarvení je pro predátory varováním, že jsou jedovatí. To platí i pro hmyz uvedený v tomto seznamu.
- Vyhýbej se chlupatým věcem:
- Vyhýbejte se chlupatým broukům; v jejich chmýří mohou být žihadla:
Když máte pochybnosti: Pokud máte pochybnosti o poživatelnosti hmyzu, uřízněte z něj malý vařený kousek, spolkněte ho a počkejte několik hodin. Pokud se u vás neobjeví žádné příznaky, snězte větší kousek a počkejte znovu. Pokud se nic nestane, je pravděpodobně v pořádku.
Žádné hmyzí sushi: To nemůžeme dostatečně zdůraznit. Kdykoli je to možné, měli byste si hmyz před konzumací uvařit. Může být nositelem parazitů nebo škodlivých bakterií, které vaření zabije, a navíc zlepší chuť a učiní živiny stravitelnějšími.