16 nejdražších sýrů na světě
Sýr byl zmiňován již ve starověku, protože byl považován za obohacený o důležité živiny, tuky a bílkoviny.
Lidé navíc milovali jeho chuť a hodil se při přípravě několika receptů. Vyžadoval méně místa na skladování a měl lepší trvanlivost než mléko, které bylo jeho hlavním zdrojem.
Podle údajů Mezinárodní asociace mléčných potravin je spotřeba sýrů na mezinárodních trzích obrovská a čísla rok od roku stoupají. Je to dáno tím, že kvalita sýrů se zdokonalila a nyní jsou k dostání i v příchutích. Existuje několik druhů sýrů, které můžete snadno sehnat, například italský styl, čedar a tavený sýr.
Přemýšleli jste někdy před nákupem bloku sýra, nebo jste šli s proudem a koupili si ten, který kupují všichni?
Smetanová vrstva sýra na jakékoliv potravině jí dodá nebeskou vůni a chuť, a to je důvod, proč každého láká používat a kupovat sýr na trzích. Víte, že na světě existuje několik nejdražších sýrů, za jejichž ochutnání vyměníte duši?
Pro některé lidi je kvalitní sýr luxus, zatímco pro milovníky sýrů je to nutnost a chuť, kterou si musí dopřát. Jakmile ochutnáte ten správný druh, nebudete moci dělat velké kompromisy, protože jak chuť, tak struktura jsou jako z jiného světa.
Probíráme některé vzácné a drahé sýry, které si dokázaly vytvořit jedinečný dojem a prémiové jméno.
Obsah
#1 Pule
K vytvoření tohoto výjimečného sýra je zapotřebí značných prostředků a dostatek času. S úžasnou cenou 600 dolarů za libru je Pule jedním z nejdražších sýrů, které jsou k dispozici ke konzumaci.
Tento vzácný a cenný mléčný výrobek vyrábí Slobodan Simic na své farmě, která se nachází v Srbsku, a mléko odebírá z oslí rezervace Zasavica. Sýr byl certifikován Světovou akademií rekordů a údajně posiluje imunitní systém našeho organismu, a proto je odborníky považován za velmi cenný.
Pule je k dostání pouze na objednávku a nikoli prostřednictvím komerčních trhů. K přípravě jednoho kilogramu bílého a křehkého sýra je zapotřebí pětadvacet litrů balkánského oslího mléka, přičemž osel pochází z Černé Hory a Srbska.
Pule je bohatý na bílkoviny a vitaminy a má nízký obsah tuků. Sýr Moose je jedním z nejdražších sýrů na světě, jeho cena činí 455 dolarů za libru. Jedná se o produkt společnosti Moose House a vyrábí se ve Švédsku. Zdrojem mléka pro výrobu sýra jsou tři losi jménem Juna, Haelga a Gullan.
Je k dostání v omezeném množství, protože losy lze dojit pouze od května do září. Existují čtyři varianty losího sýra známé jako sušený modrý sýr, smetanově modrý sýr, bílý plísňový sýr a sýr Feta a prodává se prostřednictvím známé restaurace Algen Hus.
Sýr je měkký, má krémovou strukturu a jemnou chuť. Jedná se o exkluzivní výrobek s 12 % bílkovin a stejným množstvím tuku, který je uchováván ve sklenicích. Nejlepší je ho použít během prvních šesti měsíců, i když při správném uchování může vydržet i rok.
#3 White Stilton Gold
White Stilton Gold je považován za sváteční exkluzivitu a s visačkou 400 – 450 dolarů za libru také za nejdražší sýr na světě. Vyrábí ho mlékárna Long Clawson Dairy, která se nachází v anglickém hrabství Leicestershire.
Uvádí se, že při výrobě tohoto bílého sýra se používá skutečné zlato, například zlatý likér a zlaté skvrny, odtud také jeho název. Při jeho výrobě se také používají různé ovocné příchutě, například meruňky, zázvor a citron.
Bílý Stilton Gold je britský výrobek, jehož výrobu má povoleno pouze šest sýráren. Sýr má pikantní chuť a krémovou konzistenci.
#4 Wyke Farms Cheddar
Společnost Wyke Farms představila jeden z nejdražších sýrů na světě s cenou 200 dolarů za libru. Jedná se o sýr čedar a vyrábí se na jejich rodinné farmě od 60. let 19. století v Somersetu ve Velké Británii.
Sýr Wyke Farms Cheddar je jedním z oblíbených, tradičních a nejdražších sýrů dostupných na spotřebitelském trhu. Má plnou chuť, je obohacen o francouzské lanýže a zlaté lístky a má pikantní chuť.
Trvá jeden rok, než sýr dosáhne svého skutečného potenciálu. Sýr získal ocenění za svou výraznou chuť a kvalitu.
#5 Extra Old Bitto
Čína je známá jedněmi z nejstarších a nejdražších sýrů na svých trzích. Název sýru Bitto je odvozen od řeky, která protéká Itálií, odkud byl sýr poprvé vyroben. Extra Old Bitto se prodává za cenu 150 dolarů za libru, což z něj činí jeden z nejdražších sýrů na světě.
Vzácný sýr je považován za mimořádně výjimečný, protože zraje téměř deset let a vyrábí se spojením švédského hnědého kravského a orbického kozího mléka.
Nejstarší blok Extra Old Bitto je z roku 1996 a údajně je uložen v Gerole Alta ve svatyni Bitto. Šestnáct let starý sýr o hmotnosti 44 kilogramů byl prodán společnosti ProFood Hongkong. Tento dovozce z Hongkongu jej poprvé představil v Číně a distribuoval malé porce z plného bloku prodejcům ve své zemi a okolí.
#6 Old Ford
Old Fort stojí 50 dolarů za libru a patří k nejdražším sýrům na spotřebitelském trhu. Vyrábí ho společnost Neal’s Yard Dairy za pomoci nepasterizovaného kozího mléka, které pochází z Anglie.
Je pevný a jemný, který zraje a později se ručně lisuje, aby získal náležitou dokonalost. Sýr Old Ford je známý po celém světě pro svou máslovou, slanou a pikantní vůni a vynikající chuť.
V létě zraje během tří měsíců, ale v druhé polovině roku zraje téměř osm měsíců, aby získal intenzivní chuť a hutnou strukturu.
#7 Caciocavallo Podolico
Caciocavallo Podolico patří k oblíbeným a tradičním sýrům v jižní části Itálie. S cenou 50 dolarů za libru se dostal na seznam nejdražších sýrů na světě.
Jméno znamená koňský sýr, ale nevyrábí se z koňského mléka. Ve skutečnosti byl během zrání zavěšen na koně, aby se mohl snadno přepravovat, odtud název.
Caciocavallo Podolico se vyrábí z mléka krávy italského původu zvané Podolico. Jedná se o vzácné plemeno skotu, které tráví léto a zimu v horách, respektive na pastvinách Apulie.
Sýr má hruškovitý tvar a je považován za komplexní sýr. Zraje v přírodních jeskyních a má krémovou a vláknitou strukturu, ovocnou vůni a zemitou chuť. Začíná jako bílý a krémový, ale časem získává jantarovou barvu s vločkovitou strukturou.
Jersey Blue je oceněný sýr a s cenovkou 45 dolarů za libru se dostal do klubu nejdražších sýrů světa.
Poprvé ho vyrobil Willi Schmid v oblasti Lichtenstein ve Švýcarsku. Název je odvozen od plemene skotu, které je zdrojem mléka pro výrobu sýra.
Přírodní poloměkký sýr Jersey Blue je kombinací hořké, pikantní chuti a jemné, máslové chuti, která nabízí odlišnou chuť. Na spotřebitelském trhu je velmi oblíbený bez ohledu na to, že patří k nejdražším sýrům.
#9 Beaufort D’Ete
Beaufort D’Ete je vyráběn ve francouzských Alpách výrobci Egremont. S cenou 45 dolarů za libru se stal jedním z nejdražších sýrů na světě.
Sýr se vyrábí z mléka krav plemene Beaufort, které byly do Francie dovezeny z Asie. K výrobě devadesáti kilogramů sýra je potřeba sto třicet galonů mléka.
Sýr je aromatický a syrové mléko po téměř pětiměsíčním zrání postupně získává oříškovou příchuť. Díky mírně štiplavé vůni a krémové konzistenci si ho oblíbili jedinci, kteří milují sýr na fondue, který se snadno rozpouští.
#10 Caciobufala
Caciobufala je sýr italského původu, který se vyrábí z pasterovaného mléka získaného z vodních buvolů v deníku Piana del Sel. Je k dostání za 45 dolarů za libru, čímž se dostává na seznam nejdražších sýrů.
Jedná se o kompaktní a polotvrdý sýr, který je naprostým požitkem z hlediska vůně a chuti. Má příjemné a osobité aroma díky jedinečným ingrediencím použitým při jeho výrobě.
Je rok zrající v jeskyních Casa Madaio, což mu dodává máslovou chuť a polotvrdou strukturu. Caciobufala má barvu slonové kosti s mírným značením.
S cenou 45 dolarů za libru patří Epoisses de Bourgogne k nejdražším sýrům dostupným na trzích. Tento štiplavý sýr je považován za luxusní zboží z Francie. Výroba této roztíratelné pochoutky s legendární vůní trvá pouhých šest týdnů.
Epoisses de Bourgogne je kombinací toho, že je pevný a žvýkací a sladký a pikantní. Má pomerančovou kůru, která se omývá z brandy Marc de Bourgogne, vyrobené z vinic Cote-d’Or.
#12 Rogue River Blue
Rogue River Blue se prodává za 40 dolarů za libru a dostal se na seznam nejdražších sýrů na světě.
Vyrobil ho Tom Vella v Rogue Creamery v jižním Oregonu. Vyrábí se pouze v podzimních měsících a na jeho výrobu dohlíží Cary Bryant.
Rogue River Blue je sýr s pevnou konzistencí s ovocnou a oříškovou příchutí. Tento krémový modrý sýr byl vyroben z kravského mléka, které je nejbohatší v podzimních měsících. Jedná se o vysoce kvalitní výrobek, který si vytvořil dobrý odbyt.
#13 Gorau Glas
Gorau Glass se vyrábí v Dwyranu v Anglesey a je jedním z nejdražších sýrů vyráběných ve Spojeném království s cenovkou 40 dolarů za libru.
Výroba začala v roce 2002, kdy farmářka Margaret Daviesová vyvinula postup výroby modrého sýra z mléka skotu na jejich rodinné farmě.
Jedná se o měkký modrý sýr s příjemnou chutí a vzhledem díky metodickému výrobnímu postupu a vynikajícím surovinám. Ačkoli začínal jako místní značka, Gorau Glass postupně stoupal po žebříčku úspěchu a stal se úspěšnou mezinárodní značkou.
Winnimere vyrábí společnost Jasper Hill Farm a původně se vyrábí ve Vermontu. Vyrábí se pouze v zimních měsících, a to je důvod, proč je vzácná a cenná. S cenovkou 30 dolarů za libru se stal jedním z nejdražších sýrů, které se prodávají na mezinárodních trzích.
Vítěz několika ocenění Winnimere je považován za vynikající produkt díky své kvalitě, vůni a chuti. Proces zrání je ukončen během dvou měsíců. Tento řemeslný sýr je měkký, má krémovou strukturu a sladkou chuť, která má dřevitou vůni.
#15 Lord Of Hundreds
Lord of Hundreds se prodává za 20 dolarů za libru. Ve srovnání s jinými značkami sýrů se to může zdát bídné, ale přesto se mu podařilo získat zápis na seznam nejdražších sýrů na světě.
Vyrábějí ho Cliff a Julie Dyballovi ze společnosti Traditional Cheese Dairy, která se nachází ve Velké Británii.
Sýr Lord of the Hundreds se vyrábí ze syrového mléka místních ovcí z Východního Sussexu v Anglii. Je rustikální a má ostrou, mírně suchou a oříškovou chuť. Tento řemeslný sýr je polotvrdý a časem získá oříškově karamelovou chuť, která je vyvážená mezi sladkou a slanou chutí.
#16 Parmigiano Reggiano
S cenovkou 21,33 dolaru za libru se Parmigiano Reggiano zařadil do klubu nejdražších sýrů na světě. Jedná se o parmezán, který se vyrábí z kravského mléka.
Zraje minimálně dvanáct měsíců a maximálně šestatřicet měsíců, aby se vytvořila výrazná chuť. Sýr se vyrábí podle tradičních metod, které společnost stanovila při svém vzniku.
Výrobní proces se řídí přísnými předpisy a normami stanovenými EU. Společnost věnuje zvláštní péči zachování nutričních vlastností své produkce prostřednictvím nejlepšího možného výrobního procesu. Krávy jsou krmeny určitým druhem krmiva, aby si mléko zachovalo svou exkluzivitu.
Je faktem, že milovníci sýrů a odborníci neustále hledají zajímavé způsoby, jak vyrobit výjimečný a chutný blok sýra. V blízké budoucnosti jistě získáte více možností pro tento luxusní potravinářský výrobek. Již nyní existuje několik vzácných a výrazných druhů sýrů, kterým se díky vysokým cenám podařilo vstoupit do klubu nejdražších sýrů na světě
.