23 důvodů, proč mají kuřecí stehna navrch před bílým masem
Kuřecí prsa bez kůže jsou sice nejprodávanějším kouskem v supermarketu, ale chytří kuchaři vědí, že kuřecí stehna jsou ve skutečnosti to pravé. Nejenže jsou levnější, ale jsou také chutnější, šťavnatější a hůře se kazí než jejich protějšky z bílého masa. Milujeme těchto 23 receptů, které ukazují všestrannost kuřecích stehen.
1. Kuřecí stehna v pomalém hrnci na asijský způsob
Foto a recept z CHOW
Naše kuře s rýží inspirované čínskou kuchyní, provoněné kouřovým badyánem připomínajícím lékořici a sladkými skořicovými tyčinkami, nechte připravit v pomalém hrnci.
2. Etiopský Doro Wat
Foto a recept z Food Republic
Doro wat, dušené kuře s vařenými vejci, které se vaří s přepuštěným máslem, aromatickými látkami a kořením berbere, je nejoblíbenějším jídlem v Etiopii. Připravte si jeho verzi podávanou přímo z hrnce s plochým chlebem na namáčení.
3. Dušená kuřecí stehna na způsob buffalo
Foto a recept z CHOW
Kuřecí večeře může být opakem nudy, zejména pokud se vydáte cestou kuřecích stehen na způsob buffalo. Smažte stehna kůží dolů, dokud neprasknou, a pak je potřete odvážnou omáčkou z chipotle, octa a hnědého cukru.
4. Kuřecí stehna s olivami a fenyklem v pomalém hrnci
Foto a recept od CHOW
Hledáte večeři, která je prakticky bez námahy? Toto dušené maso s hořčicí, olivami a fenyklem v pomalém hrnci je pro vás jako stvořené
5. Kuřecí stehna na paprice v jednom hrnci
Foto a recept od Reluctant Entertainer
Tento zázrak v jednom hrnci je dostatečně krásný pro společnost, ale zároveň dostatečně snadný na to, abyste ho dali dohromady během všedního večera. Mrkev, houby a brambory tam nejsou vhozeny jen pro barvu a chuť, ale dělají z kuřecího pokrmu vyvážené jídlo.
6. Thajská kuřecí stehna na zeleném kari
Foto a recept od CHOW
Proč objednávat thajské jídlo s sebou, když je lákavý hrnec kuřecího masa na kokosovém kari vzdálený jen něco málo přes hodinu? Podle našeho receptu se kuře dusí se zelenými fazolkami a paprikou, ale totéž můžete udělat i se sněžným hráškem, houbami nebo téměř jakoukoli jinou zeleninou.
7. Šiš taúk s toumem
Foto a recept z Food52
Šiš taúk, oblíbený kebab v Sýrii, začíná marinováním kuřete v jogurtovo-citronové omáčce. Maso se griluje, dokud se z něj neudí, a pak se podává na teplém plochém chlebu potřeném česnekovou omáčkou.
8. Hliněný hrnec s kuřecím masem a zázvorem
Foto a recept z CHOW
I když doma nemáte hliněný hrnec, můžete si tento oblíbený čínský pokrm z kuřecího masa znovu připravit v holandské troubě.
9. Dušené kuře s chayote
Foto a recept z CHOW
Chayote, nesmírně podceňovaná zelenina, která je sladká a škrobnatá s lehce ovocnou chutí, je ideálním doplňkem ke kuřecím stehnům pečeným na pánvi.
10. Snadné kuře teriyaki
Foto a recept z CHOW
Přidejte ke kuřecím stehnům sóju, med a zázvor a máte jeden z nejoblíbenějších receptů na světě: kuře teriyaki.
11. Dak gui (korejské grilované kuře)
Foto a recept z CHOW
Představte si korejské dak gui s česnekem, šalvějí, sladovým sirupem a sezamem jako složitější a rafinovanější starší sestru teriyaki. Není divu, že se tato omáčka skvěle hodí jako marináda na grilované kuře.
12. Chipotle grilovaná kuřecí stehna s pikantní tomatillovou omáčkou
Recept a foto z CHOW
Příště, až budete mít chuť na grilované kuře, vynechejte barbecue omáčku a sáhněte raději po chipotle-koriandrovém potěru. Jakmile se mu vytvoří pěkně začervenalý zevnějšek, podávejte ho s krémovou avokádovo-tomatillovou omáčkou.
13. Gong Bao Ji Ding
Recept a foto z Food52
Kuřecí maso nakrájejte na kousky a osmažte s červenou paprikou a sněhovým hráškem, abyste získali bleskurychlou večeři.
14. Kuře a izraelský kuskus s rajčaty a citronem
Recept a foto z Whole Living
V tomto jídle z jednoho hrnce dodá kapání z kuřecích stehen chuť šafránu a citronu perlovému kuskusu, který je posetý hráškem a rajčaty.
15. Sendviče z kuřecího masa Jerk
Recept a foto z CHOW
Kuřecí stehna podusíme v pikantně sladké karibské marinádě a necháme je dusit v pomalém hrnci, dokud nezměknou. Výsledek je obzvlášť chutný mezi dvěma kousky křupavého chleba.
16. Kuřecí stehna dušená na rebarboře
Foto a recept z CHOW
Pokud máte rádi sladkokyselé vepřové maso, pak si pravděpodobně zamilujete tento recept, který má podobný chuťový profil, ale obsahuje čerstvé sezónní ingredience, jako je rebarbora a šalotka.
17. Rychlejší kuřecí a okrové gumbo
Recept a fotografie od Serious Eats
Kuřecí stehna bez kostí, která se rychle vaří, slouží jako přirozený základ pro rychlé a snadné gumbo na všední večer.
18. Dokonalá kuřecí stehna pečená na pánvi
Recept a fotografie z časopisu Bon Appétit
Někdy jsou nejlepší ta nejjednodušší jídla, jako stehna pečená na pánvi na oleji, dokud neprasknou, a ochucená jen trochou soli a čerstvého pepře.
19. Zázvorový kuřecí jook
Recept a foto z CHOW
Svalová stehna dodají hřejivé čínské rýžové kaši bílkoviny, kousavost a spoustu masové chuti.
20. Griddled Chipotle Chicken Tacos
Recept a foto z Salt & Wind
Tyto tacos se před opečením na pánvi obloží smaženými fazolemi, grilovanou cibulí a strouhaným sýrem, stejně jako quesadilla.
21. Francouzské kuřecí kebaby
Recept a foto z CHOW
Pro výrazně odlišné grilované kuřecí kebaby přidejte do masa výraznou francouzskou chuť pomeranče, černých oliv, fenyklu a celozrnné hořčice.
22. Oyako Don
Recept a foto z Food52
Japonci byli v dobré náladě, když tento pokrm z kuřete a vajec pojmenovali, což pochází ze slova oyako, které znamená „rodič a dítě“. Kuřecí maso i vejce získávají chuť ze směsi saké, cukru, mirinu a sójové omáčky a poté se podávají s rýží.
23. Krémové dušené kuře s pappardelle
Recept a fotografie z The Kitchn
Dusíme stehenní maso na cibuli, česneku, bílém víně a vývaru, pak z tekutiny z vaření vytvoříme krémovou omáčku na široké proužky těstovin pappardelle.
.