23 nezbytných kusů vybavení na pečení
Vybrali jsme produkty, které se vám budou líbit, a z odkazů na této stránce můžeme získat provizi. Přečtěte si, proč můžete věřit recenzím BBC Good Food. Tato stránka byla aktualizována v dubnu 2020.
Pečení je umělecká forma, která pro úspěch vyžaduje správné nástroje. Během psaní tisíců receptů na pečení jsme zjistili, které výrobky jsou pro nadšené pekaře nezbytné.
Přečtěte si naše doporučené nákupy a navíc najdete konkrétní návrhy výrobků díky našim odborným průvodcům pro kupující. Další informace o vybavení najdete v naší sekci recenzí.
Dortové formy
Na trhu je mnoho forem všech tvarů, velikostí a materiálů. V BBC Good Food dáváme přednost odolným formám, jako jsou například pružinové dortové formy. Silikonové pečicí nádoby tmavé barvy mají tendenci absorbovat teplo a způsobit, že boky dortu ztmavnou. Je nezbytné použít správnou velikost a tvar formy uvedené v receptu, jinak bude nutné upravit dobu pečení. Přečtěte si náš přehled nejlepších dortových forem.
Doporučený výrobek:
Kulatá dortová forma na pružinu Le Creuset
Tato forma Le Creuset vyniká nad průměrnými formami na pružinu. Má zapínání se žáruvzdorným silikonovým krytem, který usnadňuje odklopení, a vyplatí se za něj utratit trochu peněz navíc.
Chladicí mřížka
Jedná se o nezbytnou součást vybavení, která pomáhá cirkulaci vzduchu kolem čerstvě upečeného dortu nebo sušenek a zabraňuje tak jejich rozmočení během procesu chlazení. Přečtěte si naši recenzi chladicích stojanů.
Doporučený výrobek:
Chladicí stojan na koláče s nepřilnavým povrchem Tala
Tento cenově výhodný podnos splňuje mnoho požadavků, protože je nepřilnavý a lze jej mýt v myčce nádobí. Tento univerzální stojan je dostatečně velký na to, aby zvládl dva velké dorty najednou.
K dostání na Amazonu (8,32 £)
Drnka nebo šejkr
Drnka – známá také jako šejkr – je užitečná pro lehké poprášení povrchu moukou nebo moučkovým cukrem při válení těsta nebo polevy. Stejnou funkci však může dokonale plnit i čajové sítko nebo cedník. Přečtěte si náš přehled nejlepších šejkrů.
Doporučený výrobek:
Šejkr z nerezové oceliBorough Kitchen
Tento model má klasický design drapáku a je silný a kvalitní za dobrou cenu. Má vysoce kvalitní víko z gázy, které se pevně šroubuje, a příjemný, dobře dimenzovaný tvar, který se dobře drží v ruce.
K dostání v Borough Kitchen (£8)
Hladítko na polevu
Šikovný nástroj na zdobení dortů, který vám pomůže dosáhnout profesionálního výsledku a vyhladí marcipán nebo cukrovou hmotu (hotovou polevu) po nanesení na dort. Lze jej zakoupit ve specializovaných obchodech se zdobením dortů.
Hladítko na ploché okraje polevy Tala
Toto hladítko Tala je levné a účinné a pomůže snížit množství vzduchových kapes, které můžete před uhlazením odstranit také pomocí malého špendlíku.
K dostání na Amazonu (3,99 £)
Potravinový mixér
Potravinový mixér (známý také jako stojanový mixér) není pro výrobu dortů nezbytný, ale šetří čas a minimalizuje námahu. Navíc mohou být vybaveny různými nástavci, které vám pomohou i s jinými úkoly než pečením. Přečtěte si náš přehled nejlepších stojanových mixérů.
Doporučený produkt:
Stojanový mixér KitchenAid Artisan o objemu 6,9 litru
KitchenAid je renomovaná, dědictvím opředená značka z nějakého důvodu. Kvalita provedení, snadné použití a vynikající výsledky tohoto kultovního přístroje z něj dělají produkt, který se pekařům vyplatí zařadit do seznamu přání. Model Artisan je na trhu teprve od roku 2012, ale už se stal klasikou.
K dostání u Johna Lewise (£699)
Pergamen na pečení
Tento typ papíru je ideální pro balení potravin, zejména mastných nebo tučných. Často se doporučuje jako vhodný obal na ovocný koláč před vložením do formy. Lze jej používat v mrazničce i v mikrovlnné troubě a troubě. Pokud jej používáte k vyložení dortové formy, měli byste papír před vložením lžíce dortové směsi také lehce potřít máslem nebo olejem.
Kuchyňský robot
Kuchyňský robot je užitečný pro mnoho funkcí, a to jak sladkých, tak i slaných, lze jej také použít pro mnoho receptů na dorty a je vhodný pro tření tuku do mouky při výrobě těsta. Přečtěte si naši recenzi kuchyňských robotů.
Doporučený výrobek:
Kuchyňský robot VonShef 750W
Za svou cenu je tento přístroj vybaven různými funkcemi. Snadno se používá a dobře zvládá základní činnosti. Má úhledný půdorys a jeho elegantní design by se dobře vyjímal v kuchyni.
K dostání u VonShef (68,99 £)
Marzipanové proložky
Pokud rádi zdobíte dorty marcipánem nebo cukrovou hmotou, pak vám proložky pomohou dosáhnout rovnoměrné tloušťky. Lze je zakoupit u specializovaných dodavatelů.
Měřící lžičky
Lidé často podceňují nebo přeceňují velikost čajové nebo polévkové lžičky. Odměrné lžičky zajišťují použití přesného množství. Pokud rádi používáte americké recepty, vyplatí se také zakoupit sadu odměrných šálků, abyste se vyhnuli složitým převodům. Přečtěte si naši recenzi odměrných lžic.
Doporučený výrobek:
Odměrné šálky Wilton Scoop-It
Tato sada šálků vypadá elegantně a svěže. Rukojeti mají nepřilnavou povrchovou úpravu, která je skvělá pro mazlavé prsty. Špičatá naběračka je tak logická, že si říkáte, proč tento design nebyl vytvořen již dříve.
K dostání na Amazonu (5,40 Kč)
Měřicí džbán
Recepty na pečení často obsahují olej, mléko nebo jiné tekuté přísady, takže pro správné určení množství je nezbytný měřicí džbán. Protože je odměrka potřebná pro mnoho kuchařských účelů, je vždy užitečné mít ji po ruce.
11. Míchací mísy
Je užitečné mít alespoň dvě velké míchací mísy, protože mnoho receptů vyžaduje více než jednu. Podle preferencí si vyberte skleněné, kovové nebo plastové, ale vyplatí se mít tepelně odolné, abyste je mohli dát do mikrovlnné trouby nebo nad vařící vodu při rozpouštění čokolády. Přečtěte si naši recenzi míchacích misek.
Doporučený produkt:
Joseph Joseph Nest 9 Plus
Toto hnízdo misek je působivou variantou vše v jednom. Velká míchací mísa má objem 4,5 litru, což je dobrá velikost pro přípravu velkých pečení, malá mísa je ideální pro menší práce. Uvnitř jsou úhledně uloženy cedník a síto, které jsou dostatečně velké pro zvládnutí standardních úkolů. Rukojeti se snadno drží a sada je lehká.
Nůž na paletu
Nůž na paletu je dlouhý, tenký nástroj se zaobleným koncem. Má širokou škálu použití, včetně uhlazování na polevách nebo dortových náplních, vyškrabování misek a krájení másla do mouky. Přečtěte si náš přehled pomůcek na zdobení dortů.
Doporučený produkt:
Wilton úhlový nůž na paletu
Větší nože na paletu, jako je tento 13palcový, jsou ideální pro zdobení větších dortů, protože jejich široké kovové ostří pomáhá pokrýt větší plochu.
K dostání na Amazonu (4,99 £)
13. Štětec na pečivo
Štětec na pečivo lze použít k potírání pečiva vaječnou polevou nebo mlékem nebo k potírání filo těsta rozpuštěným máslem. Hodí se také ke stírání přebytečného moučkového cukru při zdobení dortů.
Přírodní štětec na cukroví Matfer
Tento profesionální přírodní štětec je vybaven superpevnou plastovou rukojetí pro snadné čištění. Neodlupuje se, nezanechává v těstě čáry ani kaluže tekutiny jako některé silikonové štětce a jeho roztřepené štětiny jsou ideální při práci s jemnou vaječnou polevou. Štětec je také pěkně plochý a cenově velmi dostupný.
K dostání u Nisbets (4,90 £)
Síto
Drobné síto z kovu nebo plastu je ideální na prosévání mouky a moučkového cukru, což se při výrobě dortů velmi doporučuje. K poprašování povrchů a zdobení moučníků moučkovým cukrem nebo kakaem lze snadněji použít malé čajové sítko.
15. Sítko na moučníky a moučníky. Váleček
Můžete si koupit jednodílné válečky nebo typ s pevnou rukojetí na obou koncích, podle toho, který se vám zdá nejjednodušší. Pro opravdu hladké výsledky se ujistěte, že je váleček dostatečně široký, aby plně pokryl šířku těsta nebo polevy, kterou válíte. Pokud hodně zdobíte dorty cukrovou pastou nebo hotovou polevou, je vhodné mít jak široký kolík z hladkého plastu, tak mini kolík pro složité práce. Přečtěte si naši recenzi válečků.
Doporučený výrobek:
Doporučený výrobek:
Sous Chef kuželový váleček
Dřevěné válečky mají pekaři často v oblibě, protože se na ně lepí mouka. Tento jednoduchý váleček je levný a účinný, a přestože je oficiálně určen k přípravě těstovin a pizzy, slouží jako nejlepší přítel pekařů. Je také lehká, takže ji lze použít i na choulostivější suroviny.
K dostání u Sous Chef (7,95 £)
Špejle
Kovová špejle vám pomůže zjistit, zda je váš koláč upečený. Pokud ji zapíchnete do dortu a vyjde čistá, je váš dort hotový.
17. Dort je hotový. Kůra
Je užitečné mít kůru, jemné struhadlo nebo mikrostrouhanku, protože mnoho receptů na pečení vyžaduje citrusovou kůru. Poslední dva jmenované přístroje lze použít také ke strouhání muškátového oříšku. Přečtěte si naši recenzi struhadel.
Doporučený výrobek: Kůra na strouhání kůry:
Microplane gourmet jemné struhadlo
Jedná se o kuchyňskou klasiku z dobrého důvodu. Značková jemná čepel je mimořádně účinná a hravě si poradí s citrusovou kůrou i tvrdými přísadami, jako je muškátový oříšek. Rukojeť je pohodlná a lze ji uložit na háček, takže šetří i místo.
Váhy
Jelikož je při pečení klíčová přesnost, je pro odměřování surovin nezbytná dobrá sada vah. Vybírejte mezi digitálními nebo manuálními – nám se líbí digitální, protože obvykle dokážou přesně měřit až na gram či dva.
19. Váhy s ručním měřením. Stěrka
Pomocí ohnuté stěrky, kterou snadno smyjete po stranách, zabráníte tomu, aby v míse zůstala dortová směs nebo rozpuštěná čokoláda. Přečtěte si náš přehled špachtlí.
Doporučený výrobek:
Silikonová špachtle KitchenCraft Colourworks
Tato světlá špachtle KitchenCraft má správný okraj pro stírání směsi a polevy. Je k dispozici v řadě pastelových odstínů včetně fialové, zelené a růžové a navzdory světlé barvě je vyrobena z materiálu odolného proti skvrnám, pokud byste ji chtěli použít na kakao nebo koření.
K dostání na Amazonu (6,95 £)
Lžičky
Dřevěná lžíce je v kuchyni skvělým univerzálním pomocníkem. Pokud nemáte kuchyňský mixér, použijte ji na šlehání dortových směsí. Velká kovová lžíce se hodí na vmíchávání mouky nebo na šlehání bílků.
21. Lžíce na vaření a šlehání. Šlehací metla
Šlehací metly jsou určeny k dodání objemu a provzdušnění potravin, takže jsou užitečné při výrobě dortů. Balónková metla je ruční nástroj s kovovými oky, která se na konci dlouhé rukojeti zformují do tvaru baňky. V kuchyni se vždy hodí mít jednu z nich jako doplněk ke šlehání smetany, šlehání bílků a jemnému vmíchávání mouky a můžete ji také použít k odstranění hrudek z omáček. Elektrický šlehač nebo kuchyňský mixér zvládnou šlehání a míchání smetany během krátké doby. Kuchyňský mixér s různými nástavci je univerzálnější, ale také mnohem dražší. Přečtěte si naši recenzi šlehačů.
Doporučený výrobek:
Šlehací metla na dánské těsto Bakery Bits
Tato jedinečná šlehací metla usnadňuje míchání těsta ve srovnání s dřevěnou lžící. Jejím účelem je míchání přísad na chléb před hnětením. Skvěle se osvědčila při rozbíjení hrudek a promíchání vody, mouky a případného kvásku.
K dostání u Bakery Bits (9,10 €)
Ruční mixér
Elektronické ruční mixéry – někdy nazývané šlehače – jsou dobrou volbou pro lidi, kteří nemají v kuchyni dostatek úložného prostoru. Rychle s nimi ušleháte máslo a cukr, ušleháte smetanu nebo vyšleháte těsto a zaberou jen zlomek místa oproti stojanovým mixérům.
Ruční mixér Morphy Richards Total Control
Tento ruční mixér je solidně vyrobený a na svou cenovou kategorii výkonný. Kromě pěti nastavení rychlosti je k dispozici tlačítko turbo pro extra přívaly výkonu. Nástavce se snadno zasouvají a lze je rychle odpojit pomocí tlačítka pro vysunutí. Šlehače mají zaoblené hrany, které dobře zasahují do křivek misek.
K dostání na Amazonu (29,99 £)
Bundtova forma na koláč
Nejlepší forma na pečení specialit se skutečně ohromujícími výsledky. Tyto ozdobné formy mají výrazný hřebenový design v tradičním kruhovém tvaru. Přečtěte si naši recenzi bundtových dortových forem.
Doporučený výrobek:
Nordic Ware Crown Bundt® Pan
Nordic Ware jsou králem bundtových dortových forem (dokonce si na tento název nechali udělat ochrannou známku) a jejich složité formy nezklamou. Na této pozlacené formě se nám líbily ostré špičky a vzor ve tvaru listů – koláč z ní snadno vyklouzl poté, co jsme ho nechali 10 minut vychladnout.
K dostání na Amazonu (43 liber.80)
Více o pečení…
Naše vůbec nejlepší recepty na pečení
Naše sekce pečení dortů &
Průvodce pečením
Videa o pečení
8 nových pomůcek, které musí mít každý pekař
Tato recenze byla naposledy aktualizována v dubnu 2020. Pokud máte jakékoli dotazy, návrhy na další recenze nebo jste si všimli něčeho, co se změnilo v ceně nebo dostupnosti, kontaktujte nás prosím na adrese [email protected].
Na jakou sadu na pečení spoléháte vy? Rádi bychom slyšeli vaše návrhy na výrobky…
.