4 nejlepší recepty na tofu v čínském stylu

6 října, 2021

admin 0 Comments Articles

Tofu má svůj čas a my mu v tom nehodláme bránit! Ale budeme troubit, abychom všem bezostyšně připomněli, že čínské tofu bylo na jídelních lístcích dávno předtím, než diety měly klíčová slova nebo internetové statistiky trendů.

Co je to vlastně tofu?

Tofu je technicky sójové mléko a jinak se mu říká (sójový) tvaroh. Tofu je vyhlášenou alternativou pro vegetariány a vegany. Vyrábí se srážením sójového mléka. Při tuhnutí mléka se shluky a tvaroh a slisují do pevných bílých bloků, které známe jako tofu. Kousky tofu nejsou všechny stejné, ale většinou jsou měkké a hedvábné. Nebuďte však překvapeni, když narazíte na pevný nebo strukturovaný blok tofu; výrobek ze sójového mléka lze připravit mnoha způsoby.

Tofu pochází z Číny

Tofu pochází z hanské Číny a jako běžná součást čínské stravy se konzumuje již více než 2000 let. I dnes se tofu hojně objevuje na jídelních lístcích a v celé řadě pokrmů.

Tofu samo o sobě má skromnou chuť, takže se snadno hodí jako náhražka masa do celé řady slaných i sladkých jídel. Tofu má houbovitou konzistenci, která mu pomáhá absorbovat všechny požadované chutě, a proto se tak rozmanitě používá a často nabízí jako náhražka masa.

Příprava tofu

Jak již bylo zmíněno, tofu lze připravovat v různých podobách a stylech. Běžné konzistence jsou hedvábná, měkká, pevná a extra pevná. Styl přípravy tofu závisí na zamýšleném pokrmu (například měkké tofu do polévky) a na vašich osobních preferencích.

Styly tofu a pokrmy

Silken tofu: dipy, pudingy, koktejly
Měkké tofu: polévky a nákypy
Tvrdé až extra tvrdé: smažení a grilování

Podívejme se na některé z nejoblíbenějších čínských jídel z tofu a jejich recepty.

4 recepty na tofu po čínsku

Než se vrhnete po hlavě do tradičních čínských nebo asijských fusion receptů, podívejte se rychle na některé nejběžnější pokrmy. Pomůže vám to doplnit představu o robustním chuťovém potenciálu tofu a dosáhnout přesně té kulinářské nálady, o kterou usilujete.

Pikantní tofu s černým pepřem – díky svým jasným barvám, popelavému koření a velkému smyslovému nádechu vždy přitahuje pozornost davu.
Kung Pao Tofu – toto pikantní jídlo čínské kuchyně způsobuje, že jedlíci lační po jeho arašídech, zelenině a nahrazení kuřecího masa tofu. Přidání chilli je výzvou pro toleranci pálivosti všech dob a přídavkem, který dodá všem chutím Kung Pao extra punc.
Čínské dušené tofu se zeleninou Stir Fry – připravte se na to, že tento smažený pokrm z tofu změní váš svět. Smažení tofu opravdu mění pravidla hry a hosté už pravděpodobně nikdy nebudou pochybovat o tom, že dáváte přednost rostlinným bílkovinám.
Tofu General Tso v rychlém hrnci. S General Tso’s nikdy neuděláte chybu! Kombinace sladkokyselého mixu se hodí k jakékoliv paletě chutí, na kterou máte zrovna chuť. Příprava v instantním hrnci je tak snadná a ještě snadnější je vychutnat si ji ve skupině. Zkuste tento pokrm založit na rostlinách a nahradit masovou nebo rybí variantu pikantním tofu.

Čínské tofu recepty

Teď k receptům, které jsme vybrali ke sdílení! Jsou velmi jednoduché. Postupujte podle návodu, přidejte koření tam, kde to vaše chuťové buňky navrhují, a každý pokrm s láskou a celým srdcem předložte na talíř.

Pamatujte, že tradiční čínské jídlo je mnohem víc než jen o chuti a složení ingrediencí; jde o to, aby se u stolu sešla rodina a přátelé a společně oslavili dobré zdraví.

Pikantní tofu s černým pepřem

Doba přípravy: 25 minut

Složení:

Řepkový olej (nebo olej dle vlastního výběru)
Tvrdé tofu balené ve vodě, nakrájené na 3/4 palce (1 balení, 12 ks.3 oz.)
2 lžíce kukuřičného škrobu
6 malých šalotek, nakrájených na tenké plátky
1 čerstvé červené chilli, nakrájené na tenké plátky
6 stroužků česneku, rozdrcených nebo nakrájených na tenké plátky
1 lžíce čerstvě mletého zázvoru
3.
- 1/2 lžíce papriky
- 1 lžíce česnekového prášku
- 1 lžíce cibulového prášku
- 1/2 lžíce sušeného tymiánu