5 záludných složek v potravinách, které mohou způsobit průjem
Některé dny skončíte s křečemi v žaludku, silnou plynatostí a nepříjemnou stolicí, aniž byste k tomu měli důvod. Nedokážete určit nic konkrétního, co by mohlo způsobit tolik… potíží.
No, příště byste možná měli trochu hlouběji zapátrat po tom, co jste během dne svačili. Někteří lidé mohou vědět, že jim určité potraviny způsobují zažívací potíže, například příliš mnoho vlákniny nebo pro mnohé mléčné výrobky. V balených potravinách je však také několik skrytých složek, které mohou mít projímavý účinek – a způsobit, že po obědě budete mít křeče a poběžíte na záchod.
„U někoho, kdo má z ničeho nic zažívací problémy, průjem nebo nepravidelnost střev, bych se hned podívala, co jí,“ říká doktorka Felice Schnoll-Sussmanová, a ředitelka Centra Jaye Monahana pro gastrointestinální zdraví v NewYork-Presbyterian a Weill Cornell Medicine, říká pro SELF. Velmi často za to podle ní může nějaká složka, kterou konzumují, aniž by o tom věděli.
Příště, až nebudete moci přijít na to, co je na vině, zkontrolujte, zda se ve vašich balených potravinách nenacházejí tyto skryté složky, které mohou mít projímavý účinek.
Cukerné alkoholy
V rozporu s tím, co naznačuje jejich název, neobsahují cukerné alkoholy žádný alkohol – jsou to jednoduše umělá sladidla, vyrobená ze sacharidů upravených v laboratoři, která poskytují méně kalorií než cukr a mají menší vliv na hladinu glukózy v krvi. Běžně se vyskytují v žvýkačkách, bonbonech a zmrzlinách bez cukru nebo v jiných balených potravinách označených jako potraviny s nízkým obsahem cukru nebo bez přidaného cukru. Mezi nejběžnější patří maltitol a sorbitol. „Ty mohou mít projímavý účinek a mohou způsobovat žaludeční příznaky, jako je nadýmání, nadýmání a neklid žaludku,“ říká Schnoll-Sussmanová. Je to proto, že někteří lidé prostě nemají schopnost je trávit, vysvětluje. „Naše tělo bylo stvořeno k trávení cukru,“ nikoliv cukru falešného.“
Množství, které lidé obvykle snědí, může také zesílit žaludeční účinky. „Když lidé drží dietu, mnohokrát se snaží jíst věci, které jsou označeny jako bez cukru, protože mají snížený počet kalorií, a ve skutečnosti toho sní více, než kdyby jedli běžné kalorické potraviny,“ vysvětluje Schnoll-Sussmanová. „A to je pravděpodobně důvod, proč mají větší projímavý nebo žaludeční účinek.“
Umělé tuky
Olestra, známá také pod obchodním názvem Olean, je falešný tuk, který se používá například do nízkotučných chipsů. Svůj největší rozkvět zažil v 90. letech, kdy byl nízkotučný tuk v módě. Naše tělo však tyto „tuky“ nedokáže vstřebat ani strávit, říká Schnoll-Sussmanová. „Olestra je velmi často známá tím, že způsobuje křeče v břiše a řídkou stolici, obvykle nazývanou anální únik,“ vysvětluje. Dalším problémem falešných tuků, jako je olestra, je, že obvykle nezasytí, což „způsobuje, že lidé běžně chodí jíst mnohem více, protože nejsou tak sytí“. Je tu také psychologická složka:
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) dříve vyžadoval varovné označení na všech výrobcích obsahujících olestru, ale od té doby tento požadavek zrušil. Mnoho výrobků obsahujících olestru přestalo vyrábět, například bramborové lupínky Lay’s Wow, bramborové lupínky Lay’s Light a odtučněné brambůrky Pringles. Dávejte si na tuto přídatnou látku pozor a nezapomeňte zkontrolovat etikety všech „light“ nebo „odtučněných“ snacků, které by měly normálně obsahovat hodně tuku, abyste zjistili, co bylo přidáno jako náhrada.
Guma guar a xantanová guma
Gumy se používají jako zahušťovadla v mnoha potravinách a lécích. Často se také používají jako náhrada lepku. Guma guar pochází z bobovité rostliny a má vysoký obsah vlákniny a xantanová guma je sacharid s vysokým obsahem vlákniny získaný z fermentované kukuřice nebo sóji. Obě obsahují rozpustnou vlákninu, která je důležitá pro trávení a při mírné konzumaci skutečně pomáhá regulovat pohyb střev. Příliš mnoho vlákniny, zejména její drastické zvýšení v krátkém časovém období, „však může naprosto jistě vést ke gastrointestinálním problémům“. Proto mohou guarová a xantanová guma způsobovat nadýmání, plynatost a průjem.
Karagenan
Karagenan, který se nejčastěji vyskytuje v mandlovém mléce, je zahušťovadlo pocházející z mořských řas a chaluh, které se může používat i v mléčných výrobcích, jako jsou jogurty a sýry. Některé výzkumy ukázaly, že může mít na organismus projímavý účinek. „Pokud ho sníte velké množství, zdá se, že do střev natáhne hodně vody,“ vysvětluje Schnoll-Sussmanová a působí podobně jako skutečné projímavé léky. Více vody ve střevě způsobuje, že je kluzčí, což způsobuje volnější stolici.“
Vitamin C
Pokud jíte a přijímáte příliš mnoho vitaminu C a vaše tělo ho nedokáže vstřebat, může to urychlit rychlost vyprazdňování žaludku, což způsobuje křeče, nevolnost a průjem. „Musíte si dávat pozor, kolik ho přijímáte,“ říká Schnoll-Sussmanová, protože super vysoké dávky mohou způsobit vážné potíže. To se může stát, pokud se snažíte zahnat nachlazení. Zkontrolujte si multivitamíny a podívejte se, kolik céčka dostáváte z potravin, které jíte. Doporučená denní dávka pro dospělé ženy, které nejsou těhotné, je 75 miligramů – pokud konzumujete mnohem více a začnete pozorovat střevní potíže, doporučuje Schnoll-Sussmanová množství snížit.