7 DIY dehydratovaných jídel na cesty
Náš úplně první rodinný výlet s batohem na zádech byl obrovský úspěch! Užili jsme si spoustu legrace a opravdu nás to sblížilo. Na našem výletě rozhodně vynikla naše domácí dehydratovaná jídla, která měla obrovský vliv na to, jak úžasný náš výlet byl! Posledních pár měsíců jsem strávila dehydratací veškerého ovoce, zeleniny a bílkovin, které jsme na tento výlet potřebovali. Chtěla jsem, abychom jedli zdravá plnohodnotná jídla bez všech přídavných látek. Poté, co jsem viděla složení na balených jídlech bez chuti, která se vyrábějí na cesty, jsem věděla, že chci místo toho připravit naše vlastní jídla na cesty s batohem, ale se třemi různými dietami v naší rodině mě tento úkol odrazoval.
3 různé diety v jedné domácnosti dělají věci těžké
Vím, že nemůžu být jediná, kdo si musí dát tu práci a připravit několik různých variant bílkovin k večeři, jen aby podpořil mnoho různých diet, které všichni členové mé rodiny jedí! S velmi vybíravým synem, který vážně MILUJE maso ve všech podobách, ale ne všechnu zeleninu, a já se snažím jíst převážně vegansky/vegetariánsky, může být obtížné sestavit jídla, která všem chutnají. Proto jsem začala připravovat jídla s oddělenými bílkovinami, které se dají přidat k hlavnímu jídlu při jeho přípravě! Napadlo mě, že jídla s batohem, tedy jednotlivá jídla, jsou ztělesněním této myšlenky a že by bylo snadné přizpůsobit všechna naše jídla našim vlastním chutím a nechutím. U dětských jídel mohu do jídla dát jen jeho oblíbenou zeleninu a neslyším jedinou stížnost na to, že mu nechutná, co je k večeři, protože je v tom „vložte sem jakoukoli potravinu“. Tato strategie se velmi osvědčila, když jsme byli na stezce! Všichni jsme byli spokojeni s jídlem připraveným jen pro nás!
Dehydratace je chutný způsob, jak ušetřit peníze
Dehydratace vlastních potravin je jeden z nejlepších způsobů, jak neplýtvat jídlem, a ušetříte přitom spoustu peněz! Jednou týdně dehydratuju všechno ovoce a zeleninu, které máme v lednici a o kterých si myslím, že je nestihneme spotřebovat, než se zkazí. Pomáhá mi to omezit množství toho, co vyhazujeme, a jsem schopna vytvořit si zásobu dehydrovaných potravin, které lze použít různými způsoby, včetně rychlých a snadných dehydrovaných jídel, která lze použít při cestování s batohem, kempování, přípravě na nouzové situace, a dokonce i rychlých jídel na cesty do kanceláře! Zjistil jsem, že potraviny, které jsem si sám dehydratoval, jsou mnohem chutnější než ty, které jsem koupil v obchodě nebo na Amazonu, protože jsou mnohem čerstvější a neležely měsíce ve skladu, než se sem dostaly. Můj oblíbený dehydrátor je král všech dehydrátorů, dehydrátor Excalibur! Má 9 zásobníků, což usnadňuje výrobu mnohem většího množství mého oblíbeného sušeného manga, a časovač, takže se nemusím budit uprostřed noci, abych ho vypnula. Jsem do svého dehydrátoru a jeho mnoha úžasných způsobů využití šíleně zamilovaná!“
The Backpacking Chef je jako můj mentor v oblasti dehydratace potravin
Nikdy předtím jste nedehydratovali potraviny? Nejste si jisti, jak nebo při jaké teplotě dehydratovat některou z ingrediencí v níže uvedených receptech? Stejně jsem se cítil, když jsem si poprvé koupil svůj dehydrátor! Vůbec jsem netušila, jak ji používat. Tehdy jsem našel NEJLEPŠÍ informativní web (a knihu) na toto téma, The Backpacking Chef. Šéfkuchař Glenn bloguje o výrobě vlastních dehydratovaných jídel na cesty a podrobně popisuje, jak dehydratovat vše potřebné pro svá chutná jídla na cesty. Poté, co jsem pročítal každý jeho příspěvek na blogu a naučil se toho co nejvíce, jsem si MUSEL koupit jeho knihu, protože jsem chtěl více jeho skvělé moudrosti! U níže uvedených jídel se od něj můžete naučit dehydratovat kteroukoli z níže uvedených ingrediencí:
- Maso včetně kuřecího, mletého hovězího, a tuňáka
- Zelenina
- Rýže
- Ovoce
7 zdravých dehydratovaných jídel na cesty (s veganskými/vegetariánskými variantami)
Každý z těchto receptů si můžete přizpůsobit svým vlastním chutím tím, že v některém z těchto receptů nahradíte jinou zeleninu a/nebo maso! Dovolila jsem si je udělat přívětivé jak pro jedlíky masa, tak pro vegetariány, abyste mohli jídla přizpůsobit lidem, kteří je budou jíst! Tato dehydratovaná jídla se velmi dobře skladují v zavařovací sklenici pro vaření v práci! Doufám, že se vám budou líbit!
Sýrové kuře nebo bílé fazole s brokolicí & rýže
Kdo nemá rád sýrový nákyp s brokolicí? Tento lahodný pokrm byl rodinným hitem a ve veganské verzi jsem si opravdu pochutnala na krémových bílých fazolích! Ať už to máte rádi jakkoli, tohle jídlo vám bude chutnat!
Složení
- 1/2 šálku sušené nebo instantní rýže
- 1/4 šálku sušeného kuřecího masa nebo sušeného bio kuřecího masa z konzervy (ve veganské verzi nahraďte sušené bílé fazole)
- 1/4 sušené zeleniny (sušená mrkev, sušený hrášek, sušená cibule)
- 2 polévkové lžíce. sušená brokolice
- 1 PL sušeného mléka (nebo sušeného kokosového mléka pro veganskou verzi)
- 2 PL. práškový sýr (nebo 1 PL nutričních kvasnic a 1 PL práškových kešu oříšků pro veganskou verzi)
- 1/2 ČL sušeného listu šalvěje
- 1/2 ČL česnekového prášku
- sůl a pepř podle chuti
- 1/2 ČL. kukuřičný škrob nebo prášek z maranty
- 1 1/4 šálku vody na rehydrataci
Návod
Doma
- Spojte práškové přísady v menším samostatném plastovém sáčku, to je vaše omáčková směs. Ve větším plastovém sáčku smíchejte rýži, zeleninu a mleté kuřecí maso.
- Malý sáček s práškovými přísadami uložte do většího sáčku!
Na cestě
- Všechny přísady kromě směsi na omáčku přidejte do pánve s vodou a nechte 5 minut nasáknout.
- Zapalte sporák, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
- Stáhněte z ohně a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Mikrovlnná trouba
- Přidejte všechny přísady kromě směsi na omáčku do misky a ohřívejte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon 3 minuty.
- Vyjměte z mikrovlnné trouby a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Hovězí nebo houbový Stroganoff
Stroganoff je v podstatě jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Ráda do něj dávám hodně hub, je tak dobrý!
Složení
- 1/2 šálku nudlí
- 1/4 šálku sušeného mletého hovězího masa (pro veganskou verzi zde nahraďte sušenými houbami)
- 1/4 šálku sušené zeleniny (sušená směs paprik, sušená cibule, sušená rajčata)
- 1 polévková lžíce. sušené mléko (nebo sušené kokosové mléko pro veganskou verzi)
- 1 čl. rajčatového prášku
- 1 čl. houbový prášek (ten snadno vyrobíte dehydratací hub a jejich rozemletím na prášek!)
- 1/2 čl. sušené petrželky
- 1/2 čl. česnekového prášku
- sůl a pepř podle chuti
- 1/2 čl. kukuřičný škrob nebo prášek z maranty
- 1 1/4 šálku vody na rehydrataci
Návod
Doma
- Nudle uvařte podle návodu na obalu, sceďte a propláchněte studenou vodou. Dehydratujte při 115 stupních přes noc, dokud nebudou zcela dehydratované.
- Spojte práškové přísady v menším samostatném plastovém sáčku, to je vaše směs na omáčku. Nudle, zeleninu a mleté hovězí maso zkombinujte ve větším plastovém sáčku.
- Malý sáček s práškovými surovinami uložte do většího sáčku!
Na cestě
- Všechny suroviny kromě směsi na omáčku přidejte do pánve s vodou a nechte 5 minut namáčet.
- Zapalte sporák, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
- Stáhněte z ohně a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Mikrovlnná trouba
- Přidejte všechny přísady kromě směsi na omáčku do misky a ohřívejte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon 3 minuty.
- Vyjměte z mikrovlnné trouby a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Kuřecí maso na kari nebo čočku
Neodolám opravdu dobrému kari a koření v tomto jídle je navíc úžasné po náročné celodenní túře! Kořen zázvoru je známý nejen svou schopností urovnat zažívací problémy, ale je také skvělým protizánětlivým prostředkem, který fantasticky tlumí bolest! Kurkuma v kari je také hvězdným léčitelem!
Složení
- 1/2 šálku sušené nebo instantní rýže
- 1/4 šálku sušeného kuřecího masa nebo sušeného bio kuřecího masa z konzervy (nebo 1/4 šálku předvařené & sušené čočky pro veganskou verzi)
- 1/4 šálku sušené zeleniny (sušený hrášek, sušená cibule, sušená směs paprik, sušená mrkev)
- 1 polévková lžíce. sušené kokosové mléko
- 1 1/2 až 2 lžičky kari koření (podle vašich chutí)
- 1/4 lžičky česnekového prášku
- 1/4 lž. sušený koriandr
- sůl a pepř podle chuti
- 1 1/4 šálku vody na rehydrataci
Návod
Doma
- Spojte práškové přísady v menším samostatném plastovém sáčku, to je vaše omáčková směs. Rýži, zeleninu a kuřecí maso (nebo čočku) zkombinujte ve větším plastovém sáčku.
- Malý sáček s práškem uložte do většího sáčku!
Na cestě
- Všechny přísady kromě směsi na omáčku přidejte do své pánve s vodou a nechte 5 minut namáčet.
- Zapalte sporák, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
- Stáhněte z ohně a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Mikrovlnná trouba
- Přidejte všechny přísady kromě směsi na omáčku do misky a ohřívejte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon 3 minuty.
- Vyjměte z mikrovlnné trouby a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Kuřecí nebo zeleninové & knedlíky
Kdo by neměl rád kuřecí (nebo zeleninové) maso a knedlíky? Toto pohodlné jídlo patří k mým nejoblíbenějším a po dlouhém dni stráveném lezením po horách a putováním porostem je posezení u chutné mísy kuřete (nebo zeleniny) s knedlíkem naprosto uspokojivým zážitkem! Mysleli jste si, že si knedlíky na stezce neuděláte? Přečtěte si návod a připravte se na to, že budete ohromeni úžasným trikem, který používám k přípravě knedlíků kdekoli!
Složení
- 1/4 šálku dehydrovaného kuřecího masa nebo dehydratujte bio kuřecí konzervu (nebo 1/4 šálku sušených hub a brokolice pro veganskou verzi)
- 3 PL. sušená zelenina (sušený hrášek, sušená mrkev, sušená cibule, sušená směs paprik)
- 1 čl. sušeného polévkového základu nebo 1/2 kostky bujónu (kuřecího nebo zeleninového v závislosti na jídle)
- 1/2 šálku mouky
- 1/2 ČL. prášek do pečiva
- 2 PL sušeného mléka (nebo sušeného kokosového mléka pro veganskou verzi)
- 1/4 čl. sušeného kopru
- 1/4 čl. sůl (na knedlíčky)
- sůl a pepř podle chuti (do polévky)
- 1 1/2 šálku vody na polévku + 1/4 šálku vody na knedlíčky
Návod
Doma
- Smíchejte práškové přísady v menším samostatném plastovém sáčku, to je vaše směs na knedlíčky. Ve větším plastovém sáčku smíchejte sušené kuřecí maso, zeleninu, polévkový základ/bouillon a koření sůl/pepř.
- Malý sáček s práškem uložte do většího sáčku!
Na cestách
- Dejte do pánve kuřecí maso, sušenou zeleninu a 1 1/2 šálku vody.
- Zapalte sporák, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
- Mezitím přidej 1/4 šálku vody do směsi na knedlíčky v igelitovém sáčku, utěsni ji a prsty rozhrň, dokud se důkladně nepromísí.
- V rohu zipového sáčku udělej malý otvor a vytlačuj malé množství směsi na těsto do vroucí polévky.
- Před odstavením z ohně vař ještě minutu nebo dvě.
- Přikryj/izoluj a nech ještě několik minut odstát. Vychutnejte si!
Kuřecí nebo zeleninové těstoviny Primavera
Vždycky jsem byla velkou fanynkou těstovin primavera a tento recept není výjimkou! Do tohoto pokrmu ráda zapracovávám zeleninu, abych vydatně zakončila den. Verze tohoto receptu s nutričními kvasnicemi je tak dobrá, že si na své přijdou i milovníci normálního sýra!
Složení
- 1/2 šálku makarónových nudlí
- 1/4 šálku sušeného kuřecího masa nebo sušeného bio kuřecího masa z konzervy (nebo 1/4 šálku sušených hub a špenátu pro veganskou verzi)
- 1/4 šálku sušené zeleniny (sušený hrášek, sušená mrkev, sušená cibule, sušená směs paprik)
- 1 ČL. sušené mléko (nebo sušené kokosové mléko pro veganskou verzi)
- 2 PL sušeného parmezánu (nebo 2 PL nutričních kvasnic)
- 1/2 čl. sušené bazalky
- 1/2 čl. česnekového prášku
- sůl a pepř podle chuti
- 1/2 čl. kukuřičný škrob nebo prášek z maranty
- 1 1/4 šálku vody na rehydrataci
Návod
Doma
- Nudle uvařte podle návodu na obalu, sceďte a propláchněte studenou vodou. Přes noc dehydratujte při 115 stupních, dokud nebudou zcela dehydratované.
- Smíchejte práškové přísady v menším samostatném plastovém sáčku, to je vaše směs na omáčku. Nudle, zeleninu a kuřecí maso zkombinujte ve větším plastovém sáčku.
- Malý sáček s práškem uložte do většího sáčku!
Na cestě
- Všechny přísady kromě směsi na omáčku přidejte do pánve s vodou a nechte 5 minut namáčet.
- Zapalte sporák, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
- Stáhněte z ohně a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Mikrovlnná trouba
- Přidejte všechny přísady kromě směsi na omáčku do misky a ohřívejte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon 3 minuty.
- Vyjměte z mikrovlnné trouby a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Maketa s hovězím masem nebo černými fazolemi
Toto jídlo je oblíbené v celé rodině! Milujeme všechno, co má vzdáleně jihozápadní nebo mexickou příchuť, a tohle nás nezklamalo! Někdy ráda přidávám černé fazole i do masové verze, aby byla ještě vydatnější.
Složení
- 1/2 šálku makarónových nudlí
- 1/4 šálku sušeného mletého hovězího masa (pro veganskou verzi nahraďte sušenými černými fazolemi)
- 1/4 šálku sušené zeleniny (sušená rajčata, sušená cibule, sušená směs paprik, sušená kukuřice)
- 2 plátky sušené papriky jalapeňo
- 1 polévková lžíce. sušené mléko (nebo sušené kokosové mléko pro veganskou verzi)
- 2 PL sušeného sýra (nebo 1 ČL. nutriční droždí a 1 PL sušených kešu oříšků pro veganskou verzi)
- 1/2 čl. sušeného koriandru
- 1/2 čl. česnekového prášku
- 1/2 čl. taco koření
- 1/2 čl. kukuřičný škrob nebo prášek z maranty
- sůl a pepř podle chuti
- 1 1/4 šálku vody na rehydrataci
Návod
Doma
- Nudle uvařte podle návodu na obalu, sceďte a propláchněte studenou vodou. Přes noc dehydratujte při 115 stupních, dokud nebudou zcela dehydratované.
- Smíchejte práškové přísady v menším samostatném plastovém sáčku, to je vaše směs na omáčku. Ve větším plastovém sáčku smíchejte nudle, zeleninu a mleté hovězí maso (nebo černé fazole).
- Malý sáček s práškem uložte do většího sáčku!
Na cestě
- Všechny přísady kromě směsi na omáčku přidejte do pánve s vodou a nechte 5 minut namáčet.
- Zapalte sporák, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
- Stáhněte z ohně a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Mikrovlnná trouba
- Přidejte všechny přísady kromě směsi na omáčku do misky a ohřívejte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon 3 minuty.
- Vyjměte z mikrovlnné trouby a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Mexické kuře nebo černé fazole & Rýže
Stejně jako Taco Mac i toto jídlo vyniká chutnou mexickou příchutí! Pokud chcete tomuto pokrmu dodat další chuť a hloubku, můžete do něj přidat i trochu kůže salsy!
Složení
- 1/2 šálku sušené nebo instantní rýže
- 1/4 šálku sušeného kuřecího masa nebo sušeného bio kuřecího masa z konzervy (nebo 1/4 šálku sušených černých fazolí pro veganskou verzi)
- 1/4 šálku sušené zeleniny (sušená cibule, sušená směs paprik, sušená rajčata, sušená kukuřice)
- 2 plátky sušené papriky jalapeňo (volitelné)
- 1 polévková lžíce. sušené mléko (nebo sušené kokosové mléko pro veganskou verzi)
- 2 PL sušeného sýra (nebo 1 ČL. nutriční droždí a 1 PL sušených kešu oříšků pro veganskou verzi)
- 1 ČL rajčatového prášku
- 1/2 ČL sušeného koriandru
- 1/2 ČL česnekového prášku
- 1/2 ČL koření taco
- 1/2 ČL. kukuřičný škrob nebo prášek z maranty
- sůl a pepř podle chuti
- 1 1/4 šálku vody na rehydrataci
Návod
Doma
- Pokud nepoužíváte instantní rýži, dehydratujte rýži podle tohoto návodu.
- Spojte práškové přísady v menším samostatném plastovém sáčku, to je vaše směs na omáčku. Ve větším plastovém sáčku smíchejte rýži, zeleninu a kuřecí maso (nebo černé fazole).
- Malý sáček s práškovými přísadami uložte do většího sáčku!
Na cestě
- Všechny přísady kromě směsi na omáčku přidejte do pánve s vodou a nechte 5 minut namáčet.
- Zapalte sporák, přiveďte k varu a vařte 2 minuty.
- Stáhněte z ohně a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!
Mikrovlnná trouba
- Přidejte všechny přísady kromě směsi na omáčku do misky a ohřívejte v mikrovlnné troubě na nejvyšší výkon 3 minuty.
- Vyjměte z mikrovlnné trouby a vmíchejte směs na omáčku.
- Přikryjte/izolujte a nechte 10 minut odstát. Vychutnejte si!