9 věcí, jak naložit s přebytečnými cuketami ze zahrady

9 věcí, jak naložit s přebytečnými cuketami ze zahrady

Kathy je vášnivá zahrádkářka, která ráda pěstuje trvalky a zeleninu na svých zahradách v Ontariu v 5. zóně.

Cukety jsou oblíbenou zeleninou, která se pěstuje na zahrádkách. Její pěstování je poměrně snadné a velmi produktivní. Při správných pěstebních podmínkách můžete získat velkou úrodu i z několika málo rostlin.

Někteří zahrádkáři si totiž stěžují, že pěstování cukety je možná až příliš snadné. Když zjistí, že mají nárazovou úrodu, může se stát, že mají cuket více, než vědí, co s nimi, a často se uchýlí k tomu, že je rozdávají každému, kdo si je vezme.

Pokud se ocitnete v této situaci, nabízíme vám několik návrhů.

Co dělat s přebytečnou cuketou

1. Upečte chléb
2. Podávejte ji jako přílohu
3. Udělejte z ní omáčku
4. Udělejte muffiny
5. Udělejte syrový salát
6. Použijte ji místo těstovin
7. Přidejte ji do omáček, dušená jídla a další pokrmy
8. Zmrazte ji
9. Darujte ji

Upečte chléb

Upečení cuketového chleba je vynikající způsob, jak využít část úrody cuket. Můžete z něj připravit mnoho různých variant a je to skvělý způsob, jak přimět děti (i dospělé), které obvykle zeleninu nemají rády, aby cukety jedly.

Cuketový chléb můžete jíst k snídani, jako svačinu nebo dokonce jako dezert. Čokoládový cuketový chléb může chutnat stejně jako čokoládový dort a je to zdravá sladká pochoutka (viz video s čokoládovým cuketovým chlebem výše).

Zabalený chléb je skvělým dárkem jako poděkování nebo dárek pro hostitelku a také se velmi dobře mrazí.

Podávejte ji jako přílohu

Když máte na zahradě dostatek cuket, můžete je připravit jako přílohu na různé způsoby.

• Snadný a chutný způsob přípravy cukety je osmažit ji na troše olivového oleje s nakrájenou cibulí, červenou paprikou a česnekem. Podle potřeby ji posypte parmazánem nebo strouhaným sýrem.
• Můžete také připravit cuketové tyčinky v těstíčku, plněné cukety, cuketový gratinovaný nákyp nebo ji můžete grilovat či zapékat s jinou zeleninou.

Udělejte relish

Poprvé jsem vyzkoušela cuketový relish, když mi přítelkyně dala sklenici svého domácího pikantního cuketového relish, když přišla na grilování. Nikdy jsem nebyla velkou fanynkou relishů, ale cuketový relish jsem si naprosto zamilovala.

Cuketový relish udělá vaše hamburgery nebo hot dogy o něco zajímavější a je také skvělý jako koření na sendviče, grilované kuře a ryby.

Můžete ho udělat velké množství a užívat si ho celou zimu. Sklenice s cuketovým relish jsou také pěkným malým dárkem pro hostitelku nebo učitelku nebo skvělým doplňkem dárkového koše pro gurmána.

Udělejte muffiny

Cuketové muffiny jsou skvělé, když je máte po ruce na svačiny, školní obědy a snídaně na cesty. Dobře se zmrazují, takže upečením velkých dávek muffinů do mrazáku snadno spotřebujete velké množství cuket.

Recepty na cuketové muffiny často používají méně oleje než jiné recepty na muffiny, protože cukety mají tak vysoký obsah vody. Protože cukety nemají samy o sobě výraznou chuť, velmi dobře se kombinují s dalšími ingrediencemi. Nebojte se experimentovat a najít své oblíbené kombinace.

Mezi recepty na muffiny, které jsem vyzkoušela a které naší rodině chutnaly, patří např:

• cuketové muffiny s čokoládou
• banánové cuketové muffiny
• čokoládové cuketové muffiny
• citronové cuketové muffiny (viz video výše)
• jablkové cuketové muffiny
• cuketové muffiny s ovesnými vločkami
• mrkvové cuketové muffiny (viz video výše)

K dispozici je také řada receptů na slané cuketové muffiny, například cuketové muffiny se sýrem čedar nebo s cibulí a červenou paprikou.

Připravte si syrový salát

Z syrové cukety lze velmi snadno připravit různé saláty, které mohou být příjemným doplňkem letního jídla.

• Z nastrouhané cukety a mrkve můžete připravit cuketový zelný salát.
• Ve svém oblíbeném receptu na salát můžete pro zpestření použít místo okurky na plátky nebo kostičky nakrájenou cuketu.
• Báječný letní cuketový salát připravíte, když cuketu podélně nakrájíte na velmi tenké proužky. Proužky cukety smíchejte s citronovou šťávou, olivovým olejem, sušenými rajčaty, čerstvými bylinkami a sýrem feta. Před podáváním je nechte hodinu marinovat.

Použijete ji místo těstovin

Cuketa může být zdravou a nízkosacharidovou alternativou těstovin v receptech.

• Tenké plátky cukety můžete použít místo nudlí na lasagne a připravit si tak zdravou verzi lasagní s nízkým obsahem sacharidů, s masem nebo bez něj.
• Nebo můžete cuketu nakrájet na tenké proužky, lehce ji osmahnout a posypat těstovinovou omáčkou a strouhaným sýrem.

• Cuketové lasagne | Skinnytaste

Přidejte ji do omáček, dušených pokrmů a dalších jídel

Další možností je přidat trochu nastrouhané nebo na kostičky nakrájené cukety do omáčky na špagety nebo do dušených jídel a dodat jim tak další výživné látky. Můžete připravit velké dávky a zmrazit je pro pozdější použití.

Cuketa se také dobře hodí do smažených pokrmů.

Zmrazte ji

Mnozí domácí zahrádkáři mají pocit, že jsou pod tlakem, aby rychle spotřebovali svou obrovskou úrodu cuket, než se zkazí a přijdou nazmar. Mnoho lidí se domnívá, že cuketu nelze zmrazit, ale rozhodně to lze.

Nejprve ji nastrouhejte

Nejlepším způsobem, jak zmrazit cuketu pro budoucí použití, je nejprve ji nastrouhat a rozdělit do sáčků na zmrazení. Později ji můžete použít k přípravě cuketových muffinů nebo cuketového chleba, cuketových palačinek nebo ji přidat do omáček na špagety, polévek a dušeného masa. Pro dosažení nejlepších výsledků cuketu před použitím v receptech rozmrazte a nechte okapat.

Dejte to pryč

Pokud jste naprosto zavaleni čerstvými cuketami ze své zahrady a na další se už nemůžete dívat, vždycky můžete nějaké rozdat. Cukety můžete darovat rodině, přátelům, sousedům, spolupracovníkům – vlastně komukoli. Nejlepší je samozřejmě, pokud nemají vlastní zahradu plnou cuket!

Rozdávání přebytečných cuket je mezi zahrádkáři natolik rozšířené, že 8. srpen je oficiálně Dnem zanechání cukety na verandě souseda.

Místní potravinová banka by pravděpodobně také ráda přijala nějaké vaše přebytečné cukety.

Čtenářská anketa

© 2012 Kathy Sima

Imogen French z jihozápadní Anglie 21. června 2020:

Skvělé návrhy, díky, první z mých cuket jsou dnes připraveny ke sklizni, takže budu mít tento článek po ruce, až se začnou množit. Ještě jsem z nich nezkoušela péct chleba nebo muffiny, ale to zní skvěle, určitě to vyzkouším.

Jeanie dne 09. května 2019:

Používám cukety a dělám z nich parmigianu, místo abych vždycky používala lilek

Lisa Bean z Nevady dne 03. dubna 2019:

Dělala jsem spoustu z těchto návrhů výše! Zvlášť když máte dobrou zahradu, cukety jsou jednou z těch zelenin, které prostě pořád plodí! 🙂

Bconnie 18. srpna 2018:

Nezapomeňte na plněné cukety s italskou omáčkou a zeleninou. Je to skvělé hlavní jídlo pro hosty. Ingredience: hnědá rýže, omáčka na špagety, houby, cibule, česnek, lilek, sýr nebo jeho náhražka a spousta italského koření.

Mary z okolí Chicaga 26. srpna 2014:

Jediný způsob, jak mi tato ingredience kdy chutnala, je v cuketovém chlebu, ale ta pochoutka je skvělý nápad. Cokoliv, co tomu dodá trochu šťávy, ať už sladké nebo pikantní!“

Missy Mac z Illinois 25. září 2012:

Víte, byla jsem na farmářském trhu v sousedství a koupila jsem si úžasné cukety. Nicméně jedna část mé lednice mi zeleninu zamrazí. Přemýšlela jsem, co se zmraženými cuketami dělat, a přidat je do špaget nebo chleba zní skvěle. Díky!

Kathy Sima (autor), Ontario, Kanada 09. září 2012:

Většina lidí považuje cukety za poměrně snadné na pěstování, pokud je zasadíte (buď semínka, nebo startovací rostlinky) na slunné místo na zahradě a nenecháte je během vegetace vyschnout. Cuketa roste na liáně a může zabírat hodně místa. Každá rostlina může vyprodukovat desítky cuket, takže pokud se rozhodnete ji pěstovat, mějte to na paměti. Většina rodin zjistí, že jim stačí pár rostlin cukety!“

Kathy Sima (autor), Ontario, Kanada, 09. září 2012:

Většina lidí považuje pěstování cukety za poměrně snadné, pokud ji zasadíte (buď semínka, nebo startovací rostlinky) na slunné místo na zahradě a nenecháte ji během vegetace vyschnout. Cuketa roste na liáně a může zabírat hodně místa. Každá rostlina může vyprodukovat desítky cuket, takže pokud se rozhodnete ji pěstovat, mějte to na paměti. Většina rodin zjistí, že jim stačí pár rostlin cukety!“

Kathy Sima (autor), Ontario, Kanada, 09. září 2012:

Většina lidí považuje pěstování cukety za poměrně snadné, pokud ji zasadíte (buď semínka, nebo startovací rostlinky) na slunné místo na zahradě a nenecháte ji během vegetace vyschnout. Cuketa roste na liáně a může zabírat hodně místa. Každá rostlina může vyprodukovat desítky cuket, takže pokud se rozhodnete ji pěstovat, mějte to na paměti. Většina rodin zjistí, že jim stačí pár rostlin cuket!“

Shasta Matova, USA, 08. září 2012:

Nikdy jsem nezkoušela pěstovat cukety, ale pokud je to tak snadné, jak říkáte, zní to jako něco, co bych měla příští rok přidat do své zahrady! Z tvého náboje mám hrozný hlad, a to jsem právě jedla! Voted up and useful.

Kathy Sima (autor) from Ontario, Canada on June 21, 2012:

Jsem si jistá, že tvoji zákazníci oceňují dýně, o které se s nimi dělíš, Sheilo! Doufejme, že letos budeš mít dostatek zásob, abys mohla vyzkoušet některé z těchto nápadů se svou úrodou a stále jich měla hodně na rozdávání svým zákazníkům. Přeji vám krásný den!

Sheila Brown z jižní Oklahomy 19. června 2012:

Skvělé nápady! Pěstuji žluté a cuketové dýně a vždy jich mám dost na rozdávání. Máme malou provozovnu s prodejními automaty a svým zákazníkům vždycky dám nějakou dýni, milují ji! Budu muset vyzkoušet některé z vašich receptů zde. Hlasoval nahoru a užitečné! Have a wonderful day!

Kathy Sima (autor) from Ontario, Canada on June 12, 2012:

Díky tammyswallow. Čokoládový cuketový chléb je skvělý způsob, jak využít ty přebytečné cukety. Je tak chutný! Ananasový recept tvé maminky zní zajímavě!

Jsem ráda, že ti chutnal unknownspy a wewillmake. Díky za zastavení!

Život ve výstavbě z Neverlandu 10. června 2012:

Nikdy předtím jsem to neviděla… 🙂 Tohle se mi líbí. Opravdu skvělé recepty pro milovníky cuket 🙂

Tammy ze Severní Karolíny 10. června 2012:

Skvělé recepty. Zvlášť se mi líbí ten na čokoládový chléb s cuketami. Když jsme vyrůstali, měli jsme vždycky víc zuccini, než jsme mohli sníst. Jedli jsme je smažené v pivním těstíčku, což bylo výborné, a moje máma je konzervovala s ananasovým olejem a chutnaly přesně jako ananas. Je to jedno z mých nejoblíbenějších jídel.

Rose Clearfield z Milwaukee, Wisconsin 30. dubna 2012:

Skvělé tipy a možnosti! Díky!

Kathy Sima (autor) z Ontaria, Kanada dne 30. dubna 2012:

Není zač! Doufám, že se budou hodit. Pečená cuketa v salátu zní dobře. Vlastně miluju pečenou zeleninu jakéhokoli druhu. Díky, že ses také podělila o své nápady!

LauraGT z MA dne 30. dubna 2012:

Miluju cukety! Někdy ji také přidávám do sekané nebo ji prostě upeču a pak ji hodím do salátů. Díky za další nápady!

Kathy Sima (autorka) z Ontario, Canada dne 30. dubna 2012:

Mmmm cuketa/salsa z úrody zní zajímavě!

Znovu děkuji 🙂

Healing Herbalist z The Hamlet of Effingham dne 30. dubna 2012:

Pardon, tu část o nudlích jsem přehlédla. Nevím, proč mi to hned napoprvé přejely oči. Děkuju, že jsi mě na to laskavě upozornil 🙂

Předloni jsem skončil s takovým množstvím cuket, že jsem je naložil, že jsem si řekl, co je nejhorší, co se může stát. Ukázalo se, že byly dobré, a následující rok jsem vytvořila něco, čemu říkám cuketová salsa.

Na konci sezony dělám sklizňovou salsu. To je v podstatě to, co mi někdy zbylo, co jsem zavařovala.

Znovu jsem hlasovala.

Kathy Sima (autorka), Ontario, Kanada, 30. dubna 2012:

Jsem ráda, že ti to pomohlo, Dirt Farmer!

Jill Spencer, Spojené státy, 30. dubna 2012:

Právě jsem si to dala do záložek. Skvělé nápady! Díky.

Kathy Sima (autor) od Ontario, Kanada dne 30. dubna 2012:

Děkuji bearnmom. Nenechte se zastrašit vyhlídkou, že vás cukety převálcují. Pokud zasadíte jen pár rostlin, mělo by to být v pořádku. Někteří lidé říkají, že můžete zmrazit cukety na kostičky nebo celé cukety, ale já osobně jsem s touto metodou neměla velký úspěch. Jak se zmínil cloverleaffarm, často se z nich stane kašovitá zelenina. Raději se ji snažím zužitkovat při pečení nebo případným zmrazením nastrouhané cukety. Hodně štěstí, pokud se letos rozhodnete nějakou vypěstovat!

Kathy Sima (autor), Ontario, Canada, 30. dubna 2012:

Díky nakmeister. O termínu cukety jsem slyšela, ale nevěděla jsem, že je tak někdo nazývá. Je dobré vědět, odkud ten název pochází.

Doufám, že budete mít bohatou úrodu cuket, abyste měli možnost udělat cuketový chléb a pochoutku a ještě nějaké rozdat sousedům. Díky za zastavení!

Kathy Sima (autorka), Ontario, Kanada, 30. dubna 2012:

Díky cloverleaffarm. Cuketové okurky jsem ještě nezkoušela – to zní dobře. Možná to budu muset letos zkusit, pokud budeme mít hodně cuket. O použití cukety místo lasagnových nudlí jsem se zmínila v části „Použijte cuketu místo těstovin“. Po všech těch řečech o cuketách mám na ně chuť. Pospěšte si s létem!“

Léčivá bylinkářka z The Hamlet of Effingham 30. dubna 2012:

Jé, nemyslela jsem si, že je to dlouhé. Měla by vidět některé moje… lol.

Aha, a na jedno jsem zapomněl. Je těžké je zmrazit celé,(vyjdou celé kašovité), tak jsem je začala sušit. Skvěle se hodí do polévek. Šťastný den vám přeji!

Znovu hlasováno!

Healing Herbalist from The Hamlet of Effingham on April 30, 2012:

Skvělé nápady! Můžete také udělat cuketové okurky! Dělám je každý rok. Nakládat se dá všechno. Používám je také jako „nudle“ lasagní. Nakrájej ji na dlouhé plátky a jsou z ní skvělé zeleninové lasagne. Šťastné a veselé zahradničení!

Laura L Scotty z Pittsburghu, Pennsylvania, 30. dubna 2012:

Skvělý článek, savingkathy. Rozhodovala jsem se, jestli letos zkusím vypěstovat pár cuket. Tvůj článek je dlouhý, ale zaslouží si kompletní přečtení, protože se zabýváš vším. Zvlášť mě zaujal váš tip na zmrazení cukety, protože moje tchyně měla takovou špatnou zkušenost a přišla o celý zmrazený balík.

nakmeister z Lancasteru, UK 29. dubna 2012:

Skvělý článek. Často je pěstuju na zahradě, i když tady v Británii jim říkáme cukety. Budu muset vyzkoušet některé z těchto nápadů na recepty, obzvlášť se mi líbí pochoutka a cuketový chléb. A žiju nápadem nechat cuketu na sousedově verandě, budu si to muset poznamenat do kalendáře!