Bezvaječný dýňový koláč pro dva (bez lepku)

Bezvaječný dýňový koláč pro dva (bez lepku)

Hledáte recept na malou dávku bezlepkového dezertu na Den díkůvzdání? Ať už pečete pro jednu nebo dvě osoby, tento snadný recept na bezvaječný dýňový koláč pro dva bez kůrky se peče v ramekinech, takže koláč můžete mít beze zbytků.

Pečení v malých dávkách a recepty na moučníky pro dva jsou něco, co díky zkušenostem dobře znám.

Pravda je, že si pro sebe vařím od roku 2007 (mínus, když mě navštíví rodiče a bratr).

Nikdy jsem o tom moc nepřemýšlela, dokud jsem v letech 2010-2014 nebyla ve své první velké holčičí práci po vysoké škole, kde každý, kdo tam pracoval, musel živit rodinu.

Spolupracovníci se mi opakovaně zmiňovali o tom, jak by nedokázali dělat to, co já, jak by nedokázali udělat bramborovou kaši pro jednoho člověka a nudilo by je příliš mnoho zbytků.

Taky si mysleli, že každý víkend jezdím 2,5 hodiny domů k rodičům, jako bych byla zpátky na vysoké.

Zábavné, jak se životní styl může tolik lišit. Možná jsem si v předchozí práci připadala sama, ale vím, že tohle teď čtete, protože taky pečete pro 1-2 lidi.

Jistě, Den díkůvzdání je o rodinných setkáních, ale jde o to, že ne každý má velkou rodinu.

Nebo možná letos nevyšly cestovní plány a ne všichni budou jíst sváteční večeři společně.

I když pořádáte velkou večeři na Den díkůvzdání, slyšela jsem od několika čtenářů, že dělají můj bezlepkový dýňový koláč pro dva bez vajec pečený v ramekinech, protože někdo v jejich rodině má potravinovou alergii.

Ať už je důvod jakýkoli, mám pro vás dýňový koláč bez vajec.

Vzala jsem tradiční recept na dýňový koláč, zmenšila jsem koláčovou náplň na dvě porce a pak jsem nahradila vejce kukuřičným škrobem. Také jsem vynechala koláčovou krustu.

Není žádným tajemstvím, že domácí dýňový koláč je často synonymem pro Den díkůvzdání. Pokud potřebujete pomoci s plánováním letošního svátečního jídla, podívejte se na mé menu pro večeři pro dva na Den díkůvzdání.

Kůrka, nebo bez kůrky?“

Diskutovala jsem o tom, zda bych tyto koláče vůbec mohla oficiálně nazývat koláči, protože v nich není žádná koláčová kůrka. Nicméně dýňová náplň je stejná, takže jim říkám mini koláče bez kůrky.

Protože je tento dýňový koláč bez kůrky, je také bezlepkový. Samozřejmě pokud vám chybí kůrka, smíchejte 1/4 hrnku grahamových sušenek s 1 lžící rozpuštěného másla.

Pokud hledáte tradiční dýňový koláč pro dva, podívejte se na můj hluboký dýňový mini koláč pro dva.

Co mohu použít místo vajec do dýňového koláče?

Tradičně dýňový koláč obsahuje vejce. Dělala jsem však tak malou dávku, že jsem musela najít způsob, jak vyrobit dýňovou náplň bez vajec od začátku.

Tady přichází na řadu kukuřičný škrob. Když ho použijete jako zahušťovadlo, získáte konzistenci dýňového koláče, aniž byste museli vejce krájet na polovinu.

Můžete v dýňovém koláči nahradit mléko odpařeným mlékem?

Tradiční recept vyžaduje odpařené mléko. Otevírání plechovky kvůli malému množství však může být nepříjemné.

Naštěstí můžete odpařené mléko nahradit tučnou smetanou a plnotučným mlékem. Tato kombinace zajistí, že v náplni bude dostatek mléčného tuku.

Jest pravděpodobné, že pokud jste jako já, máte je v lednici tak jako tak.

Jak připravit veganský dýňový koláč

Jednou z otázek, kterou často dostávám, je, zda můžete v dýňovém koláči nahradit odpařené mléko mandlovým, aby byl veganský?

Odpověď zní: ano, s určitými úpravami můžete použít většinu bezmléčných mlék.

Protože většina veganských mlék nemá tolik tuku jako mléko odpařené, budete muset přidat navíc 1 lžičku kukuřičného škrobu, který pomůže zahustit náplň.

Možná budete muset také upravit množství cukru, protože některá bezmléčná mléka, například mandlové mléko, mohou být o něco sladší než mléko mléčné.

Můžete dýňový koláč připravit předem?

Je pravděpodobné, že tento recept připravujete na Den díkůvzdání, což znamená, že budete mít spoustu práce s přípravou večeře.

Abyste ušetřili čas (a své zdraví), můžete dýňový koláč pro dva připravit několik dní předem. Po vychladnutí jej přikryjte a uložte do chladničky, dokud nebude připraven k podávání.

Co dělat se zbytky dýně z konzervy

Jednou nevýhodou pečení v malých dávkách je, že vám často zůstávají zbytky surovin, zejména pokud pocházejí z konzervy, jako je dýňové pyré.

Tady je několik dalších receptů, jak využít zbytky dýně:

• Dýňová kaše s čedarem
• Měkké dýňové cukroví
• Tvarohový dort z dýně
• Dýňové sušenky na jedno podávání
• Dýňové tyčinky s drobenkou

Vybavení, které můžete potřebovat (affiliate odkazy Amazon):

.