Buffalo Wild Wings obnovuje úterky s křídly
Snahy společnosti Buffalo Wild Wings o ozdravení se dotkly něčeho, co šéf Paul Brown naznačil ještě předtím, než zaschl inkoust na dohodě s Arby’s o převzetí tohoto řetězce s 1 200 pobočkami. Pro Business Insider to uvedl loni v únoru, krátce po transakci za 2,9 miliardy dolarů: „
Jedním z podnětů pro rozmach Buffalo Wild Wings pod vedením bývalé generální ředitelky Sally Smithové, která nastoupila v roce 1996, kdy zde bylo méně než 100 provozoven, byla představa, že nikdo nikdy nevybudoval znárodněný místní sportbar. Ale s prudkým rozmachem tohoto odvětví po velké recesi, kdy se snížily překážky vstupu na trh a nemovitosti byly cenově dostupnější, se objevily i koncepty sportovních barů. Napodobovali Buffalo Wild Wings? Samozřejmě. To je prostě vedlejší efekt úspěchu. Jak však Brown přiznal, některé z těchto nových podniků přinesly více inovací než Buffalo Wild Wings. A pokryly mezery ve spotřebitelské nabídce, které řetězec nedokázal řešit. Mileniálové přicházející do věku utrácení nevyhledávali řetězce v takové míře jako předchozí generace.
Musíte také přihodit, že sledování sportovních přenosů, zejména ve veřejném prostředí, pokleslo tváří v tvář streamovacím službám, cenově dostupným plochým obrazovkám a přechodu od kabelových a satelitních balíčků k více kurátorským službám. Mladší spotřebitelé s nedostatkem peněz také začali více vařit doma, a to včetně přípravy křídel. Sama Smithová to přiznala ve starém dopise akcionářům. Vyzdvihla vzestup pohodlí mezi prudce rostoucí mladší základnou a to, že je pro Buffalo Wild Wings větší výzvou než pro mnoho jeho protějšků zaměřených na zážitky. Spolu s tímto posunem preferencí prudce vzrostla konkurence v podobě pultů s kuřecím masem a značek jako Wingstop a Chick-fil-A, které se rozšiřují a výrazně investují do technologií.
Znovuobnovené Buffalo Wild Wings se vrací na scénu
Pohled do Buffalo Wild Wings budoucnosti
V podstatě šlo tedy o toto: Buffalo Wild Wings se kdysi dařilo jen díky odlišnému pojetí. Když se to spojilo s rozsahem, kterému sportovní bary nemohly konkurovat, bylo Buffalo Wild Wings žroutem s obrovským bílým místem před sebou. Ale stagnace nabídky produktů, inovace jídelníčku, digitálních cest, designu prodejen a sdělení, jak se měnily preference a trh se nasycoval, způsobila, že Buffalo Wild Wings soutěžilo v kategorii, jejíž součástí nikdy nechtělo být. Rostla a vzdorovala trendům v návštěvnosti, protože nebyla další příležitostnou značkou. Udělala však společnost Buffalo Wild Wings dost pro to, aby si toto umístění pohlídala? V posledních letech už odpověď není tak jednoznačná.