Chřestová příloha
Nedávný tweet od milovníka chřestu, který chtěl návrhy na chřestovou přílohu, mě přiměl k zamyšlení. Pravidelně jíme jako přílohu chřest v páře s máslem, ale jaké další pokrmy z chřestu jsou jako příloha obzvlášť dobré a k čemu se chřest obzvlášť hodí
K čemu se chřest jako příloha hodí?
Protože má chřest poměrně výraznou chuť, myslím, že se dobře hodí jak k lehkým pokrmům, tak k některým výraznějším, protože jeho chuť není zahlcena pokrmy s výraznější chutí, ale má dostatek vlastního vlivu, aby pozvedl jemnější hlavní jídlo, aniž by ho přebil.
Jako takový si chřest vychutnáváme s
- dušeným nebo grilovaným lososem (ten je hodně vnímán jako párování)
- všechny druhy rybích jídel včetně tresky jednoskvrnné, tresky obecné, platýse, rybích koláčů atd.
- kuřecí nákypy, pečené kuřecí kousky,
- hovězí nákypy a dušené maso, např. steak &ledvina, dušený steak, volská oháňka
- smažená ledvina nebo játra &slanina (pokud si myslíte, že tato jídla nemáte rádi, ujistěte se, že jste je vyzkoušeli, protože jste je nesnášeli při školních obědech!!levné kousky s úžasnou chutí)
- Grilování a grilování
- Corn Beef Hash jako na obrázku výše nebo Pečený Gammon Foto níže
Seznam je dlouhý, ale doufám, že vám poskytne inspiraci.
Ještě jedno varování: Myslím, že je lepší nenechat čerstvý chřest zalít omáčkou, jíst ho jako přílohu k zapékaným pokrmům nebo pečeným večeřím, aby se co nejlépe využilo jak hlavní jídlo, tak chřest.
Jídla z chřestu vhodná k podávání jako příloha
Začneme-li od základů, nejzřejmější přílohou z chřestu je chřest dušený na másle s trochou koření. Jednoduchost tohoto pokrmu z něj dělá první na mém seznamu snadných, ale chutných příloh pro každý den.
Další v pořadí by byl chřest pečený, grilovaný nebo dušený. Tyto dva druhy jsou opět snadné, chutné a elegantní. Existuje poměrně dost variací na téma pečený a grilovaný a smažený, přidáváním různých dochucovadel a mícháním s jinou zeleninou pro větší barevnost a pestrost. Mezi recepty, které stojí za to vyzkoušet, patří:
Chutný marinovaný chřest
Příloha z restované směsi zeleniny
Mimo sezónu čerstvého chřestu můžete vyzkoušet tento
Bílý chřest s kaparovým salátem
Pro opravdu barevnou přílohu z chřestu vyzkoušejte tento Zapečený chřest se sladkou paprikou:
Zapékaná paprika a chřest
Skvělý způsob, jak zkombinovat dvě zdravé potraviny s krásným kontrastem barev, který přidá na atraktivitě.
Složení
Poslouží 2
- osm omytých a ořezaných chřestových oštěpů, případně více
- dvě omyté sladké červené špičaté papriky, odstraňte semínka a jádřinec a nakrájejte je podélně na plátky
- jednu žlutou papriku připravenou podle červené papriky
- italské bylinkové koření
- sůl a pepř podle chuti
- olivový olej
Návod
- Předehřejte troubu na 350°F, 335F pro trouby s ventilátorem
- Chřest vložte do mělké nádoby odolné vůči troubě – nejlepší nápady viz fotografie, výběr nádoby přispívá k prezentaci!
- Po obou stranách chřestových výhonků naaranžuj červenou papriku.
- Následujte žlutou papriku, abyste získali pěkný kontrast barev.
- Solte a pepřte podle chuti.
- Chřest a papriku pokapej olivovým olejem.
- Všechnu zeleninu posyp italským bylinkovým kořením podle chuti.
- Vlož do trouby na 20 až 30 minut.
- Po upečení podle chuti vyjměte z trouby a podávejte
Poznámka:
Pokud chcete, můžete jako obměnu přidat nakrájené stroužky česneku
.