Citronová granita neboli citronový led (Granita al Limone)

Citronová granita neboli citronový led (Granita al Limone)

Citronová granita neboli citronový led, jak ho známe v angličtině, je osvěžující mražená italská limonáda. Nebudu říkat, že je to dezert, protože granita al limone se na Sicílii podává i k snídani!“

Ať už tomu říkáte jakkoli, je to úžasně sladkokyselá, osvěžující pochoutka, kterou si můžete dát v létě. Pokud umíte udělat limonádu a míchat, zvládnete i tohle!

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Pamatuju si, jak jsem poprvé jela na Sicílii a můj strýc Nino mě pozval do místního vesnického baru na snídani. Zbytek příběhu si nechám na jiný recept, ale byla jsem tak překvapená, že chtěl, abych si dala k snídani granitu! Ano, podávají ji s brioškovou houskou a já jsem se zdráhala ji ochutnat, protože jsem si myslela, že je to k snídani divná věc, a v té době jsem nikdy nesnídala.

Strýček Nino však trval na tom, abych jeden z nich ochutnala, a tak jsem to udělala. Od té doby jsem se během svého pobytu vracela každé ráno! I když to byla jahodová granita, kterou jsem si dala, pamatuji si, že na výběr byla citronová, jahodová a kávová.

Teď si vždycky vzpomenu na Sicílii, když si vzpomenu na granitu (chtěla jsem napsat „granita“, což je v italštině množné číslo, ale to je příliš matoucí!) 😂

Tady je malý návrh, který nemá nic společného se snídaní ani s italským způsobem podávání citronového ledu.

Je to opravdu skvělý mražený-něco-jako-koktejl-dezert, pokud přidáte vodku!“

Doufám, že vyzkoušíte tuto chladivou a lahodnou italskou nebo sicilskou pochoutku! Pro nejlepší chuť nezapomeňte použít opravdu kvalitní citrony. Je to téměř stejně snadné jako jeden z mých velmi oblíbených dezertů: citronový posset! Recept na něj nemám, ale moje kamarádka Cynthia z What a Girl Eats, má

Citronová granita nebo citronový led (Granita al Limone)

Recept od Christiny a Lidie Conte podává se pro 8 osob

Složení

• 145 g (3/4 c) cukru
• 1 litr (4 šálky) vody
• 200 ml přecezené citronové šťávy, nejlépe z citronu Meyer (můžete použít dužinu z citronů použitých na citronové poháry)
• 1 lžička citronové kůry (nepovinné)
• 4 celé citrony (na kůru/šlupku a dužinu lze použít na šťávu)

Jak připravit citronové poháry

Citrony podélně rozkrojte na polovinu a poté dužinu oddělte od kůry.

Jakmile je všechna dužina volná, úplně ji vydlabejte (pomocí grepové lžičky je to snadné-snadné.)

Ta dah, krásný způsob, jak podávat cokoli s citronovou příchutí. Vložte je do mrazáku, aby granita vydržela déle studená.

Pokud je nebudete podávat tentýž den, po ztuhnutí je vložte do nádoby nebo mrazicího sáčku.

Příprava citronové granity

Vodu a cukr dejte do středně velké pánve na střední teplotu, jen dokud se cukr zcela nerozpustí. Odstavte z ohně, nechte vychladnout a poté dejte do chladničky vychladit.

Když je sirup studený, přidejte citronovou šťávu a citronovou kůru, pokud ji používáte, a dobře promíchejte. Nalijte do mělké (nejlépe kovové) nádoby a vložte do mrazničky. Nastavte čas na 40 minut.

Po půl hodině vyjměte nádobu z mrazáku a směs dobře promíchejte, zejména ze stran. Pokračujte v nastavování časovače na 40 minut a postup opakujte, dokud se celá směs nepromění v ledové krystalky. Dosažení tohoto stavu bude trvat přibližně dvě hodiny, případně déle.

Vyjměte z nádoby a podávejte ve vydlabaných citronových skořápkách nebo sklenicích.

Podle potřeby ozdobte snítkou máty. Zbytky granity uchovávejte v uzavřené nádobě v mrazničce.

Christina’s Cucina je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, partnerského reklamního programu, jehož cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na Amazon.com.