Colorado State University

Colorado State University

Vytiskněte si tento informační list

od Irene Shonle** (3/14)

Rychlá fakta…

• Pokud používáte studnu, zkontrolujte si povolení pro případné omezení vody ve venkovním prostředí.
• Nejúspěšnější je zelenina chladného ročního období.
• Chraňte zeleninu před vniknutím zvířat pomocí železné tkaniny pod záhony a používejte plovoucí kryty řádků.

Pěstování zeleniny v Coloradu představuje výzvu, ale pěstování zeleniny v horách je ještě těžší. Důvodem je mnohem kratší vegetační období, chladné noci, vítr, zvěř a možné omezení zavlažování. Pro účely tohoto informačního listu se pod pojmem „vysoká nadmořská výška“ nebo „hory“ rozumí vše, co v Coloradu přesahuje nadmořskou výšku 7 500 stop.

Prvním faktorem, který je třeba vzít v úvahu, je krátké vegetační období. Na každých 1000 stop zvýšení nadmořské výšky klesá teplota v průměru o 3,5° F. To znamená, že teploty budou pod bodem mrazu později na jaře a dříve na podzim. Jako příklad lze uvést, že kancelář Extension v Gilpin County (9 300 m n. m.) má poslední průměrné datum mrazu 10. června a průměrný první mráz je 15. září, ale na mnoha jiných místech může být v horách méně než 90 dní bez mrazu. Zahrádkáři v nižších nadmořských výškách budou mít delší vegetační období a budou moci pěstovat širší škálu zeleniny. Výjimkou z tohoto obecného pravidla je, že v údolích je často chladněji než na okolních svazích, což je způsobeno klesáním chladného vzduchu v noci. Přestože nadmořská výška může být nižší, údolí mohou mít ve skutečnosti chladnější podmínky pro pěstování než okolní svahy.

Vegetační jednotky (GDU)

Krátké vegetační období v kombinaci s chladnými nocemi znamená, že oblasti s vysokou nadmořskou výškou nenashromáždí dostatek „vegetačních jednotek“ (GDU, nazývaných také vegetační dny a tepelné jednotky), které by umožnily pěstování některých nejžádanějších druhů zeleniny „teplého období“, jako jsou rajčata, kukuřice, zimní dýně, fazole, okurky, melouny, papriky, lilek, okra a další. Ze zeleniny teplého období mají největší šanci na úspěch keříčkové fazole a letní dýně. Pokud se vaše zahrada nachází v obzvláště teplém mikroklimatu nebo chcete jen experimentovat, vyzkoušejte některou z teplých sezónních zelenin a zjistěte, co se na vaší zahradě osvědčí (stále platí níže uvedené rady pro výběr odrůd).

Rozvoj rostlin probíhá pouze tehdy, když teplota po určitý počet dní překročí určitou základní teplotu. Každý druh rostliny je přizpůsoben k tomu, aby nejlépe rostl nad svou vlastní specifickou základní teplotou, která se nazývá Tbase. Uvědomte si, že i kultivary stejného druhu rostliny mohou mít někdy odlišnou Tbase. Pro zeleninu teplého období se často používá Tbase 50° F, ale zelenina chladného období má obvykle nižší Tbase.

GDU se vypočítá tak, že se vezme průměrná teplota za den (maximální a minimální teploty se sečtou a vydělí dvěma) a odečte se minimální základní teplota.

Pro typický letní horský den v okrese Gilpin může výpočet vypadat takto: (79 + 45 / 2) – 50 = 12 GDU. V této příkladové lokalitě se může během léta nashromáždit přibližně 1 000 GDU (nezapomeňte však, že každá zahrada bude mít specifické mikroklima a může získat více či méně GDU). Dokonce i ultra raná „sibiřská“ nebo „arktická“ rajčata vyžadují 1 100 GDU pro první zralé plody a extra raná kukuřice může vyžadovat 1 870 GDU, což vysvětluje, proč je tak obtížné pěstovat teplé plodiny v horách. Bohužel je obtížné najít komplexní seznamy GDU potřebných pro různé druhy zeleniny, takže tento koncept může být spíše ilustrativní než praktický nástroj.

Zelenina chladného období je nejjednodušší a nejproduktivnější

Horské zahrady vynikají (a možná se jim daří ještě lépe než zahradám v nižších polohách) se zeleninou chladného období. Níže je uvedena zelenina doporučená pro hory:

• Lehká zelenina: saláty, rukola, kapusta, špenát, švýcarský mangold, mangold, zelí, endivie, čekanka, tuřín, červená řepa, řeřicha;
• Kořenová zelenina: mrkev, červená řepa, ředkvičky, tuřín, kedlubny, brukev, brambory, pórek;
• Další zelenina: hrášek, brokolice, květák, růžičková kapusta;
• Bylinky: mezi spolehlivě odolné vytrvalé bylinky patří estragon, křen, některé máty a pažitka. Trvalky, které nejsou spolehlivě mrazuvzdorné (např. šalvěj, tymián, oregano, rozmarýn, vavřín), lze pěstovat v květináčích a na zimu přenést. Mezi jednoleté bylinky, které lze vysévat přímo na záhony, patří petržel, kopr, měsíček a brutnák. Bazalka a koriandr jsou jednoleté bylinky, které milují teplo a ke svému rozvoji potřebují hodně GDU. Zvažte jejich pěstování v květináči na teplém, slunném místě a na noc je dejte dovnitř nebo je přikryjte.

Výběr odrůd

V rámci každého druhu zeleniny/zeleniny existuje mnoho různých kultivarů nebo odrůd. Některé se na horách uplatní lépe než jiné. Obecně se podívejte na zadní stranu obalu semen nebo do katalogů na „dny do sklizně“ a vyberte ty s nejmenším počtem dní, protože ty vyžadují méně GDU. Uvědomte si, že skutečné dny, které rostlina potřebuje ke zrání, mohou být v horách podstatně delší, protože číslo „dnů do zrání“ bylo obvykle stanoveno v teplejším klimatu. Mezi další žádoucí horské vlastnosti, které je třeba hledat na balíčku se semeny, patří „odolnost vůči chladu“, „spolehlivost v chladném počasí“, „snadný růst“, „bujný“, „produktivní“ a „skvělá chuť“.

Výběr stanoviště

Obecně se snažte najít stanoviště, na kterém je 6-8 hodin denně plné slunce (pro listovou zeleninu stačí 4-6 hodin). Ideální je jižně orientovaná, mírně svažitá plocha, aby se půda na jaře prohřála a později na podzim zůstala bez mrazu. Místo by mělo být blízko domu, abyste se o něj mohli snadno starat a zalévat ho. Ve větrných oblastech najděte místo na závětrné straně domu nebo postavte větrolamy. Pokud se pokoušíte pěstovat některou z teplomilných druhů zeleniny, najděte v blízkosti domu nejteplejší dostupné mikroklima (často na jižní straně). Snažte se vysadit rostliny v blízkosti domu nebo skalní stěny, aby rostliny mohly těžit z tepelné hmoty.

Půdy

Většina horských půd potřebuje výrazné úpravy, aby poskytovala dobré podmínky pro pěstování zeleniny. Mnoho horských půd má méně než 1 % organických látek, zatímco ideální je 5 %. Nejvhodnějšími doplňky jsou kompost a starý hnůj, které se přidávají 1 palec na každé 4 palce hloubky půdy. Zemina do květináčů a „vrchní zemina“ jsou horší volbou, protože první z nich je určena pro pěstování v nádobách a druhá může mít nízký obsah organických látek a může obsahovat mnoho semen plevelů.

Důrazně doporučujeme nechat si udělat půdní test, abyste zjistili pH, obsah organických látek a hlavních živin, a poté půdu podle toho upravit a pohnojit. Metody úpravy půdy a hnojení zeleniny nejsou specifické pro hory, proto si přečtěte následující poznámky k zahradě z programu Colorado Master Gardener:

• Výběr půdní úpravy
• Půdní úpravy
• Zahrada se zeleninou:

  Vyvýšené záhony se na jaře zahřejí rychleji než záhony v zemi a jsou dobrou volbou, když je půda příliš kamenitá na to, aby se dala vykopat. Jsou také vhodné pro zahrádkáře, kteří mohou mít potíže s ohýbáním.

  Případně můžete půdu na záhonu navršit tak, aby byla nakloněná na jih. Tento styl záhonů se na jaře také rychle zahřívá a pomáhá zvyšovat GDU. Může také poskytnout větrnou clonu, pokud vane vítr ze severu nebo severozápadu. Není nutný pro zeleninu a další plodiny chladného období a může být náročnější na zalévání, protože voda bude mít tendenci spíše odtékat, než prosakovat dolů.

  Plavající řádkové kryty

  Velmi užitečným nástrojem pro horské zahrádkáře je plovoucí řádkový kryt. Tyto lehké tkaniny ze spředeného polyesteru propouštějí slunce a déšť, nepotřebují odvětrávání, poskytují ochranu proti mrazu až do 24 °C (v závislosti na tloušťce tkaniny) a pomohou chránit před hmyzem a zvěří, jako jsou králíci a jeleni. Zvyšují také vlhkost vzduchu, snižují potřebu vody a zabraňují určitému spálení sluncem, přičemž poskytují určitou ochranu před lehkým krupobitím a vysušujícím větrem. Většina zeleniny doporučované do hor nepotřebuje opylení, takže její neustálé zakrývání není problém. Výjimkou jsou letní dýně, u nichž je třeba v době květu kryt odstranit. Fazole a hrách, přestože kvetou, jsou samosprašné a kratší odrůdy budou spokojeně růst pod plovoucími kryty na řádky.

  Plovoucí kryty na řádky lze umístit přímo nad rostliny. V případě potřeby lze použít obruče nebo dráty, aby se kryt nedotýkal rostlin (to pomůže ochránit rostliny před spálením a odřením a poskytne větší ochranu před mrazem). Nevýhodou obručí je, že dešťová nebo zavlažovací voda může stékat, místo aby pronikala látkou, a může být obtížnější ji zajistit ve větru. Nezapomeňte použít zahradní skoby, armovací pruty, klády nebo těžké kameny, aby se kryty při silném jarním větru neodfoukly. Tyto kryty jsou k dostání v mnoha zahradnických centrech a na internetu.

  Ochrana proti hrabošům

  Pod záhony umístěte železářskou tkaninu (1/4″ kovové pletivo), abyste zabránili vstupu hrabošů a syslů. U vyvýšených záhonů lze železářskou tkaninu přichytit ke dnu ještě před přidáním zeminy. U záhonů v zemi vykopejte 1-2′ hlubokou jámu (1′ pro zelenou a 2′ pro kořenovou zeleninu) a celé dno vyložte železářskou tkaninou před opětovným přidáním zeminy.

  Kombinace železářské tkaniny a plovoucích krytů řádků ochrání většinu zahrad před všemi živočichy, ať už hrabajícími (hraboši, sysli), nebo nadzemními (králíci, veverky, jeleni). Pokud kryty na řádky nepoužijete, dva metry vysoký plot ze čtverců s oky o velikosti 1″, jejichž spodní část je zakopána 6″ v zemi, zabrání vstupu králíků vatovců a na myši a hraboše lze použít sklapovací pasti. Pokud zjistíte, že potřebujete plot na srnčí zvěř, měl by být minimálně 8′ vysoký, nebo dvojitý plot – dva 4′ vysoké ploty umístěné 4′ od sebe. Tam, kde je tlak jelenů velký, může být nutné elektrické oplocení.

  Kdy sázet

  Čtyři týdny před posledním mrazem můžete do zahrady vysévat rostliny odolné vůči mrazu (kedlubny, salát, špenát, tuřín, mangold, hořčici, červenou řepu, mrkev, zelí, endivii, hrášek a ředkvičky). Přesnější je použít půdní teploměr a sázet, když je v hloubce 6 cm 40 °C v 8:00 hodin ráno, ale často je datum mrazů dobrým pravidlem. Pokud je půda stále zmrzlá nebo je na ní ještě hodně sněhu, počkejte na teplejší počasí.

  Rostliny, které dozrávají déle – jako je brokolice, květák, pórek a růžičková kapusta – můžete vysévat do interiéru 6-8 týdnů před posledními mrazy a vysazovat dva týdny před posledním mrazem, abyste dosáhli dřívějších výnosů. Přesazené rostliny lze také zakoupit v zahradnických centrech, ale nezapomeňte je postupným vystavováním venkovním podmínkám otužit na horské podmínky.

  Brambory lze vysazovat 2-3 týdny před posledním mrazem a pro zvýšení výnosů je lze předpěstovat (umístěte brambory na teplé místo s nepřímým světlem na 2-3 týdny před výsadbou). Brambory nakrájejte na 2-4 uncové kousky (každý kousek by měl mít klíček) a před výsadbou je nechte několik dní zaschnout.

  Mrazuvzdorné rostliny, jako jsou letní dýně a fazole, lze vysévat dovnitř čtyři týdny před posledním mrazem a přesazovat ven poté, co pomine veškeré nebezpečí mrazu (při přesazování letních dýní buďte velmi opatrní, protože kořeny jsou křehké – biologicky rozložitelné květináče lze zasadit do květináče a všechny a sníží se tak šok z přesazení). Přesazené rostliny otužujte tak, že je během několika dní postupně vystavíte venkovním podmínkám a pak je večer nebo za zamračeného dne vysadíte. Pokud hrozí mráz, lze tyto rostliny ochránit umístěním levného krytu z galonového džbánu na mléko (s odříznutým dnem a odstraněným víčkem).

  Sazení rostlin

  Mnoho horských zahrad nemá dostatečně dlouhé nebo teplé vegetační období, aby měly tři odlišná vegetační období jako v jiných klimatických oblastech (dvě chladná období na jaře/podzim a teplé letní období). Často je zde pouze jedno chladné období. To však neznamená, že je třeba celou zahradu osázet hned po rozmrznutí půdy. Mnohé druhy zeleniny chladného období dozrají za 25-60 dní, například salát, špenát a ředkvičky. Abyste zabránili přemnožení některé zeleniny (která pak může zhořknout nebo ztvrdnout), sázejte menší množství každé dva týdny metodou zvanou „postupná výsadba“.

  Dalším doporučením, jak ušetřit místo a vodu, je sázet spíše do bloků než do řádků: http://cmg.extension.colostate.edu/gardennotes/713.pdf. Vysazujte plodiny se stejnou vzdáleností mezi sousedními rostlinami v obou směrech. Kvůli vyšší hustotě rostlin vyžadují blokové výsadby bezplevelnou, úrodnou, dobře odvodněnou půdu bohatou na organické látky. Věnujte zvýšenou pozornost zalévání a častému, lehkému hnojení, abyste vyživili hustou populaci rostlin. Bloky by neměly být širší než 3 až 4 metry, aby se o ně dalo snadno pečovat. Najednou vysazujte pouze několik čtverečních stop listové zeleně (v závislosti na míře spotřeby).

  Zavlažování

  Při produkci zeleniny je dostatečný přísun vody během vegetačního období přímo spojen s kvalitou produkce a výnosy. Mnoho druhů zeleniny se při nedostatku vody stává silně aromatickými nebo tvrdými. Pravidelně kontrolujte vlhkost půdy. Zavlažujte spíše tehdy, když jsou horní 2-4 cm půdy na dotek suché, než podle přísného harmonogramu. Zeleninu bude v létě často nutné zalévat denně, pokud nebude pršet, a záhony se semeny může být nutné zalévat dvakrát denně. Opět platí, že používání plovoucích krytů řádků pomáhá udržovat vlhkost v záhonech se semeny a snižuje celkovou spotřebu vody.

  Vodní práva

  Problémem některých horských zahrad jsou vodní práva. Pokud máte studnu (nikoliv obecní vodu), která byla vyvrtána po 2. květnu 1972, a váš pozemek má méně než 35 akrů, nemusíte mít žádná práva na venkovní vodu. Podívejte se do svého povolení ke studni a zjistěte, jaký typ povolení ke studni máte. („Pouze pro domácnost“ znamená, že nemáte žádná práva na venkovní vodu, zatímco „Domácí použití“ znamená, že můžete zalévat až jeden akr). Pokud nemáte žádná práva na venkovní vodu, můžete zjistit, zda ve vaší oblasti existují možnosti komunitních zahrad, nebo si můžete koupit cisternu a nechat si vodu dovážet. Další možností je zeleninová zahrada „bez vody“ popsaná níže.

  Zahrada bez vody

  Pokud nemáte právo na venkovní zavlažování, ale přesto chcete mít u domu zahradu, je možné vysadit zahradu bez vody. Záhon umístěte pod okapovou linii domu nebo v blízkosti okapového svodu a vykopejte jámu hlubokou 20-24″. Jámu vyložte ¼“ železářskou tkaninou (aby se do ní nedostala zvířata) a poté ji opět vyložte plastem o objemu 6 ml. Do dna igelitu udělejte mnoho velkých otvorů pro odvodnění. Půdu důkladně upravte kompostem, vojtěškovými granulemi, starým hnojem nebo jinou organickou hmotou, aby půda lépe zadržovala vodu. Záhon se přes zimu „nabije“ srážkami a odkapávací potrubí nebo okapová roura odvede do zahrady i malé množství deště – z 1000 m² střechy odteče 150 litrů vody při pouhém ¼“ deště. Pokud používáte okapový svod, možná budete potřebovat difuzní hlavici, která sníží průtok a zabrání vyplavení zahrady. Chcete-li umístit zahradu dále od domu, připojte k odtokovému potrubí ohebnou trubku, která bude vodu odvádět. Klíčem k dodržení vodního zákona je, že vodu nezadržujete pro pozdější použití, jako je tomu například u sudů na dešťovou vodu.

  Nejspolehlivějšími rostlinami, které lze touto technikou pěstovat, jsou zelené listy. Doporučuje se naklíčit semena v interiéru a přesadit je, když jsou sazenice ještě malé, protože klíčící semena potřebují rovnoměrnou vlhkost a mezi dešti mohou příliš vyschnout. Sazenice nejprve otužujte a poté je přesaďte během deště, aby se zalévaly. Použijte plovoucí kryt na řádky, který pomáhá udržet vlhkost a chrání před vysychajícími jarními větry. Tato metoda se úspěšně používá pod okapovým řádkem střechy v kanceláři Gilpin Extension od roku 2008.

  Prodloužení sezóny

  Plavající kryty řádků jsou dobrým způsobem, jak získat několik týdnů pěstování na obou stranách sezóny. Pokud si koupíte ty, které jsou účtovány jako „mrazové přikrývky“, poskytují větší ochranu proti mrazu a mohou prodloužit sezónu o týden nebo dva na obou koncích.

  Nízké tunely s plastovým krytem mohou prodloužit vegetační období o měsíc na obou koncích (i když vítr a sníh mohou způsobit škody, pokud se používají příliš brzy nebo příliš pozdě ve vegetačním období). Tyto tunely se vyrábějí ohnutím obručí z ½“ PVC trubky, elektrického vedení nebo drátu o průměru 6 nebo 9 mm a jejich překrytím pevným plastem. UV stabilizovaná skleníková fólie vydrží více sezón než neošetřený plast, ale stojí více. Plast je třeba pevně stáhnout, aby vytvořil tunel, zatížit po stranách pytli s pískem nebo velkými kameny a na obou koncích jej zakotvit. (http://extension.psu.edu/plants/plasticulture/technologies/low-tunnels nebo http://county.wsu.edu/benton-franklin/gardening/general/Fact%20Sheets/Making%20a%20Covered%20Bed.pdf)

  Studené rámy jsou další dobrou metodou, jak zahájit vegetační období. Informace o tom, jak je postavit (včetně toho, jak použít zcela recyklované/repasované materiály), snadno najdete na internetu. Zde je několik příkladů: http://extension.nmsu.edu/greenhouse.html, https://store.extension.iastate.edu/Product/How-to-Construct-a-Cold-Frame-or-Hotbed.

  Zahrádkáři s velkým prostorem mohou vyzkoušet nevytápěný obručový dům nebo vysoký tunel: http://clark.wsu.edu/volunteer/mg/gm_tips/hoophouses.html.

  Studené rámy a nízké i vysoké tunely zakryté plastem je třeba za slunečných dnů větrat, jinak by teploty mohly stoupnout natolik, že by rostliny zahubily.

  Tomata pro opravdu odhodlané horské zahrádkáře

  Pokud musíte zkusit pěstovat rajčata, poohlédněte se po odrůdách „cold-set“ se sibiřským nebo arktickým původem a po ultra raných rajčatech. Třešňová a menší rajčata snadněji dozrávají. Determinantním rajčatům se obvykle daří lépe než indeterminantním, protože nasazují všechny plody najednou a mají větší šanci dozrát. Také vegetační období není dostatečně dlouhé, aby bylo možné využít delšího období produkce u indeterminantních odrůd.

  Začněte semena pěstovat v interiéru pod světly alespoň šest týdnů před posledním mrazem. Dbejte na pravidelné hnojení a dostatek světla, aby rostliny byly statné a zdravé, a před umístěním ven je otužujte.

  Nejjednodušší možností je zasadit kompaktní rajče do květináče, každé ráno ho dát ven na slunné, chráněné místo a na noc ho přenést dovnitř. Počítejte s tím, že rajčata mohou při dozrávání sežrat veverky.

  Pokud chcete rajčata nechat stále venku, najděte co nejteplejší mikroklima (zvýší se tím počet GDU), použijte pěstební komory izolované od vody (například Wall o’Water™) nebo kolem rostliny umístěte džbány s vodou. Pro dosažení nejlepších výnosů pěstujte rajčata ve vysokém chladicím rámu, obručovém domě nebo dokonce ve skleníku. Uložení semen všech rajčat (nebo jiné zeleniny teplého období), která se vám doma osvědčila, pomůže vytvořit řady odolnějších a lépe přizpůsobených rostlin pro vaši konkrétní zahradu. Nebuďte překvapeni, pokud se rajčatům v některých letech daří a v jiných ne.

  *Irene Shonle, okresní ředitelka a agentka organizace Natural Resources Extension, Gilpin County. 3/14.

  Spolupráce Coloradské státní univerzity, Ministerstva zemědělství USA a coloradských okresů. Programy CSU Extension jsou dostupné všem bez rozdílu. Není zamýšlena žádná podpora zmíněných produktů ani kritika produktů, které nejsou zmíněny.

  Přejít na začátek této stránky.