Důvody, proč je konzumace sýrů škodlivá
Američané jedí hodně sýrů. V roce 2011 bylo vyrobeno více než 10 miliard liber sýra. Federální vláda doporučuje lidem jíst mléko a mléčné výrobky pro zdraví. Otázkou je, zda je konzumace sýrů správná. I když sýr nabízí některé zdravé vlastnosti, záleží na druhu sýra a jeho množství.
Proč je sýr špatný?“
Sýr, zejména tavený americký sýr, obsahuje hodně nasycených tuků. Tyto tuky nejsou zdravé. Snědením jednoho plátku pizzy Domino’s získají Američané dvě třetiny denní dávky tuků jen ze sýra.
Vysoký obsah soli
Velká část sýrů dostupných v obchodech obsahuje hodně sodíku, který škodí srdci. Některé sýry mají nízký obsah sodíku, ale mnohé ne.
Příliš mnoho kalorií
Sýry mají příliš mnoho kalorií, které se při cvičení obtížně odstraňují. Abyste bojovali proti sýru, museli byste cvičit dvojnásobnou dobu. Kalorie z tuku také nejsou kaloriemi, které chcete mít v těle.
Živočišné enzymy
Výrobci rádi používají do sýrů syřidlo. Jedná se o enzym, který pochází z telecích žaludků. Aby výrobci tento enzym získali, musí zabít novorozená telata. Pokud jste milovníci zvířat, možná byste to jíst nechtěli. Pokud dáváte přednost vegetariánskému sýru, je vyroben z bakterií, které není zdravé požívat.
Nezdravé postupy
Výrobci často zpracovávají sýry nezdravými postupy. Krávám jsou podávány hormony, aby produkovaly více mléka. Tyto hormony se při konzumaci mléčných výrobků přenášejí na člověka. Stroje také mohou do sýra dostat infekce.
Vede k nemocem
Když jíte tuk, sůl a kalorie, přibíráte kila. Při nadváze máte vyšší riziko srdečních onemocnění a cukrovky.
Plíseň
Sýraři stříkají plíseň na bílou kůru. Jiní mají plíseň obsaženou v sýru. Jejich konzumace není příliš zdravá.
Vysoký cholesterol
Sýr obsahuje velké množství toho špatného cholesterolu. I to může vést k nemocem.
Proč je sýr dobrý?
Existují rozporuplné výzkumy, pokud jde o to, zda je sýr pro vás dobrý, či nikoli. Některé studie poukazují na důvody, proč je sýr považován za nezdravý. Mnohé však prokázaly pravý opak.
Vlastnosti pro stavbu kostí
Sýr obsahuje velké množství přirozeně se vyskytujícího vápníku a je obohacen o vitamin D. Snědením jedné unce sýra můžete získat čtvrtinu doporučené dávky vápníku. Sáhněte po nízkotučných nebo odtučněných sýrech, abyste získali stejné výhody jako u sýrů plných nasycených tuků.
Prevence zubního kazu
Kromě vápníku, který je prospěšný pro kosti, má sýr vlastnosti, které eliminují kyseliny na zubní sklovině. Bez kyseliny nemohou bakterie napadat sklovinu vašich zubů. Konzumace sýra proto může zabránit vzniku zubního kazu. Bílkoviny obsažené v sýru také pomáhají předcházet vzniku zubního kazu.
Úbytek hmotnosti
Ačkoli se o této vlastnosti diskutuje, několik studií zjistilo souvislost s konzumací sýra a hubnutím. Jiné studie prokázaly, že konzumace příliš velkého množství sýra vede k nárůstu hmotnosti. Konzumace sýra jako doplňku místo jídla, například s jablky nebo salátem, vám může pomoci zhubnout.
Není návykový
Někteří lidé se domnívají, že sýr je podobně jako alkohol nebo cigarety návykový nezdravý zlozvyk. Výzkum však zjistil, že sýr není návykový. Lidé ho prostě jedí příliš mnoho, protože jim chutná.
Vysoký obsah bílkovin
Kromě toho, že sýr pomáhá kostem, může pomáhat i svalům. Sýr má hodně bílkovin, které svalům prospívají. Bílkoviny pomáhají zubům a oběhovému systému. Ale stejně jako u vlastností posilujících kosti platí, že jich nechcete jíst příliš mnoho nebo ty s obsahem tuků.
Francouzi jedí tuny sýrů a jsou opravdu zdraví!“
Francouzi jedí více nasycených tuků než kterákoli jiná země na světě. Jedí také hodně sýrů, které mají vysoký obsah nasycených tuků. Obvykle je příjem nasycených tuků spojován s úmrtím na srdeční choroby. Mohlo by se zdát, že Francouzi mají vysokou úmrtnost na koronární onemocnění. Ve skutečnosti však Francie uvádí nejnižší míru koronárních úmrtí. Tomu se říká francouzský paradox. Naznačuje, že konzumace nezdravých sýrů, tuků a soli na ně nemá žádný vliv.
Ačkoli se mnozí vědci domnívají, že konzumace vína vyrovnává škodlivé účinky, nedávná studie zjistila, že konzumace sýrů vedla k tomuto paradoxu. Podle studie lidé, kteří jedli nasycené tuky z mléka a sýrů, neměli vysokou hladinu cholesterolu v krvi jako skupina, která dostávala tuky z másla. Lidé ve studii, kteří jedli sýr, měli nižší hladinu sloučeniny, která je spojována s kardiovaskulárními chorobami. Měli také molekulu zvanou butyrát, která může bránit tvorbě špatného cholesterolu a vykazuje nižší hladinu cholesterolu.
Jak vidíte, sýr je pro vás dobrý i špatný. Zde je více informací o tom, proč je sýr špatný.
Featured photo credit: Eating Cheese via huffingtonpost.com
.