Existuje skutečně značka zdravé zmrzliny?

Existuje skutečně značka zdravé zmrzliny?

Miluju zmrzlinu! Když mám chuť na něco dobrého, zmrzlina patří k mým nejoblíbenějším! Ale když se projdete typickou uličkou se zmrzlinou, najdete minové pole rizikových (a někdy i nebezpečných) přísad smíchaných s mlékem z továrních chovů. Pevně věřím, že každý by si měl čas od času dopřát něco dobrého, ale nepovažuji za pochoutku otravovat se transmastnými kyselinami, které ničí srdce, karcinogenními jedy, jako je glyfosát, a přísadami spojenými se střevními záněty. Naučila jsem se, že si můžete dopřát pochoutky (dokonce i zmrzlinu!), které neničí vaše zdraví a nepřibírají kila, jen musíte vědět, na co se zaměřit.

V současné době existují značky, které se zdají být zdravější, například Halo Top a Arctic Zero, a mnoho lidí se mě ptá, zda nejsou TOO GOOD TO BE TRUE. Za chvíli se k nim dostanu, ale nejprve se podívejme, co najdete v hlavních značkách zmrzlin.

Pokud ve zmrzlině uvidíte některou z těchto přísad, udělejte si laskavost a vraťte ji zpět do regálu…

Emulgátory ničící střeva: Většina zmrzlin je plná emulgátorů, které prokazatelně narušují dobré bakterie ve střevech a mohou vést k onemocnění a obezitě. Společnosti je používají, protože je to levnější než plnit své výrobky 100% plnohodnotnými složkami. Hlavní složky zmrzliny (smetana a cukr) jsou samozřejmě také spojovány s obezitou, ale když jíte skutečnou zmrzlinu, cítíte se spokojenější a je méně pravděpodobné, že sníte celý půllitr.

Jedny z nejhorších emulgátorů ve zmrzlině…

• Karagenan: Známý tím, že způsobuje zažívací problémy a střevní záněty. Je také spojován s rakovinou.

• Celulózová guma: Celulózové přídatné látky se obvykle vyrábějí ze dřeva a jsou spojovány s přibýváním na váze, záněty a zažívacími problémy.

• Polysorbát 80: Tato přídatná látka negativně ovlivňuje střevní bakterie, což může vést k nárůstu hmotnosti, zánětům a zažívacím problémům.

Umělá barviva: Kdykoli uvidíte barviva jako červená 40, červená 3, žlutá 5 nebo modrá 1, jsou tato barviva získávána z ropy a jsou spojována s několika zdravotními problémy včetně alergií, rakoviny a hyperaktivity u dětí.

Mono a diglyceridy (neboli částečně hydrogenované oleje): Obsahují transmastné kyseliny, které silně souvisejí se zvýšeným rizikem cukrovky 2. typu a srdečních onemocnění. CDC spojuje transmastné kyseliny s nejméně 20 000 infarkty ročně a Institute of Medicine tvrdí, že neexistuje žádná bezpečná hladina, kterou by bylo možné konzumovat. Tato přídatná látka se často vyskytuje ve zmrzlinách s nízkým obsahem tuku, kde se snaží dohnat to, co z nich odebrali, ale najdete ji i v mnoha dalších!

Cukrové alkoholy a sladidla s nulovou kalorickou hodnotou: „Bez přidaného cukru“ a „Carb Smart“ zmrzliny jsou baleny s cukernými alkoholy, jako je maltitolový sirup a sorbitol. Ty jsou spojovány s ničením střevního zdraví a zdravá střeva jsou klíčem k dobrému zdraví a štíhlému pasu. Umělá sladidla jako sukralóza (Splenda) a acesulfam draselný prokazatelně přispívají k přibývání na váze tím, že podporují chuť na cukr. Když sníte něco sladkého – i když to nemá žádné kalorie – váš mozek je oklamán, aby chtěl více kalorií, protože vaše tělo nedostává dostatek energie (tj. kalorií), aby bylo spokojené. Takže máte stále chuť na sladké, jíte sladké a přibíráte na váze. Navíc s sebou nesou vážná zdravotní rizika!

Umělé příchutě: Tato syntetická aromata se vyrábějí z patentovaných chemických látek, aby falešné potraviny chutnaly skutečně. Nejedná se o jedinou složku – každá příchuť může obsahovat až 100 složek, včetně syntetických chemikálií, rozpouštědel a konzervačních látek, jako jsou BHA, propylenglykol, glutaman sodný, parabeny a další.

Tyto značky zmrzliny vypadají zdravěji… ALE…

Přírodní příchutě: Jediný rozdíl mezi výše uvedenými přírodními a umělými příchutěmi je ten, že přírodní příchutě se získávají z věcí, které se nacházejí v přírodě (například z bobřích žláz). Stejně jako umělé příchutě jsou vytvářeny v laboratoři týmem vědců a mohou obsahovat až 100 skrytých složek. Sečteno a podtrženo:

Sojový olej: Tento nezdravý olej zvyšuje riziko obezity, zánětů, kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a autoimunitních chorob. Pokud jde o zmrzliny z bio sójového mléka, hojnost sóji sama o sobě není ve stravě zdravá, protože může narušovat hormony a vést k nemocem. Sója má také hojný obsah kyseliny fytové, která z těla vyplavuje vápník a další důležité minerály.

Bavlníkový olej: Byla jsem šokována, když jsem ve zmrzlině Capraccino Almond Fudge od společnosti LaLoo našla bavlníkový olej. Tento olej obvykle pochází z GMO bavlníkových plodin, které vyžadují intenzivní aplikaci zemědělských chemikálií a byly označeny za „nejšpinavější plodinu na světě“. Zbytky těchto pesticidů mohou zůstat v bavlníkovém oleji a bavlníková semena jsou podrobena intenzivní chemické rafinaci s toxickým hexanem, bělidly a deodoranty. Považuji je za jednu z nejhorších složek potravin.

„Cukr“ místo „třtinový cukr“: Většina cukru v této zemi pochází z GMO cukrové řepy, nikoli z cukrové třtiny. Tato cukrová řepa je Roundup-Ready, což znamená, že je postřikována herbicidem Roundup (glyfosát) a neumírá. Kdykoli je na seznamu složek uvedeno pouze „cukr“ místo „třtinový cukr“, znamená to, že pochází z GMO cukrové řepy. Když můj tým kontaktoval zmrzlinu z kozího mléka LaLoo’s, uvedli, že jejich složky jsou „čisté“ a že v současné době pracují na tom, aby byly ověřeny organizací Non-GMO Project. Ale pokud na ní tuto nálepku neuvidíte, považujte ji za neověřenou!

Konvenční (ne ekologické) mléčné výrobky: Některé značky, jako Breyer’s, Tillamook a Häagen-Dazs, mají některé příchutě s čistšími seznamy složek s menším množstvím přídatných látek, ale nepoužívají organickou smetanu nebo mléko. Všechny důvody, proč si vybírat pouze ekologické mléčné výrobky, uvádím v tomto příspěvku.

Häagen-Dazs má na své zmrzlině tvrzení, že není geneticky modifikovaná, ale to se nevztahuje na smetanu, mléko ani vejce, protože zvířata byla pravděpodobně chována na GMO krmivu. Jejich tvrzení o neexistenci GMO ověřuje třetí strana SGS a její normy se nevztahují na krmivo pro zvířata – a zástupce společnosti Häagen-Dazs nám to potvrdil. Ben and Jerry’s je další značka, která používá složky bez GMO, ale přiznává, že krávy jsou stále krmeny GMO obilím (ale snaží se přejít a doufejme, že se to podaří).

Proč se vyhýbat mléčným výrobkům od krav krmených GMO:

• Téměř všechny neekologické mléčné krávy v této zemi jsou v továrnách krmeny GMO obilím. Říkám tomu „mléko od Monsanta“, protože se vyrábí s velkým množstvím GMO, které přináší další peníze do kapsy společnosti Monsanto (a já jí nechci žádné peníze věnovat!).

• Když krávy jedí GMO, jedí také herbicid Roundup. Hlavní složka přípravku Roundup – glyfosát – byla nalezena v mateřském mléce kojících žen. To naznačuje, že glyfosát snědený kravami se dostává i do jejich mléka, ale nikdo ho na rezidua netestuje. Glyfosát je spojován s rakovinou.

• Testováním byly v konvenčním mléce nalezeny další pesticidy, antibiotika a léky (zdroje: 1, 2) (včetně těch, které jsou zakázané), a to je to, co můžete jíst, když jíte neekologickou zmrzlinu.

Kravy chované ekologicky smějí jíst pouze ekologické potraviny bez GMO a ekologickou trávu. V konečném důsledku se chcete poohlédnout po certifikované organické zmrzlině, abyste se vyhnuli mléčným výrobkům chovaným s použitím GMO s herbicidy, hormonů, antibiotik a všech léků, které jsou na ekologických farmách zakázány.

Probíráme zmrzlinu HALO TOP…

Dostávám spoustu e-mailů o zmrzlině Halo Top, protože se prodává jako zdravější alternativa běžné zmrzliny, která je nízkokalorická, s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem cukru… a právě teď je OPRAVDU POPULÁRNÍ. Tahle značka má kolem sebe opravdové „zdravé halo“ (haha), ale já jí to nežeru. Udělali tak skvělý marketing jako zdravou zmrzlinu, že ji někteří lidé dokonce považují za dietní jídlo a zakladatel říká, že ji jí každé ráno… což zní prostě šíleně, ale kdo by nechtěl snídat zmrzlinu, LOL. Tady je důvod, proč to opravdu není dobrý nápad (omlouvám se lidem!)…

1. Halo Top nepoužívá organickou smetanu ani mléko, což znamená, že je pravděpodobně vyrobena z mléka Monsanto (od krav krmených GMO). Jejich zmrzliny také obsahují neekologická vejce, která stejně tak pravděpodobně pocházejí od kuřat krmených stravou plnou GMO a možná i dalších léčiv.

„E-mail od společnosti Halo Top (květen 2017): „Ve společnosti Halo Top používáme pouze geneticky nemodifikované suroviny a krávy, od kterých získáváme mléčné suroviny, nejsou nikdy ošetřovány růstovými hormony (jako je rBST). Zatím však nejsme na takové úrovni, abychom mohli zaručit složení obilí pro krmení krav v celém dodavatelském řetězci. Pracujeme však na tom!“

1. Halo Top používá přírodní příchutě a neřekne vám, co v nich je. Ačkoli to platí prakticky pro všechny, kdo používají přírodní příchutě, protože jsou považovány za patentované, členka Food Babe Army mi poslala odpověď, kterou dostala od společnosti Halo Top:

„Ahoj Vani, měla jsem pocit, že je třeba se o to podělit. Zmrzlina Halo, která mám pocit, že se prezentuje jako zdravější zmrzlina, nechce prozradit, co je její „přírodní příchuť“. Myslel jsem, že bys chtěla znát jejich výmluvu: Ahoj Alysso! Ptala jsem se za vás na příchutě a ukázalo se, že odvětví příchutí je zřejmě vysoce konkurenční a výrobci příchutí, se kterými spolupracujeme, si z konkurenčních důvodů nechávají přesné složení pro sebe. Přesto samozřejmě požadujeme potvrzení, že jsou příchutě skutečně zcela přírodní, bezlepkové, košer atd. Vím, že to není přesně ta odpověď, kterou jste hledali, ale doufám, že vám to alespoň trochu pomůže!“

1. Společnost Halo Top používá jako hlavní sladidlo cukerný alkohol erytritol. Vzhledem k tomu, že stále více lidí rozpoznává umělá sladidla, jako je aspartam a sukralóza, a vyhýbá se jim, nahrazují je potravinářské společnosti erythritolem… to však neznamená, že je to pro vás dobré. Tato přídatná látka může způsobit chaos ve zdravých střevních bakteriích. To může vést k celé řadě onemocnění, a pokud se snažíte zhubnout nebo zůstat štíhlí, je udržování zdravých střev životně důležité! Erythritol je také silný insekticid, o kterém je známo, že při konzumaci v „normálním množství“ způsobuje průjem, žaludeční nevolnost, bolesti hlavy.

1. Proč přidávat vlákninu do zmrzliny? Díky tomu je až příliš snadné považovat zmrzlinu Halo Top za jakýsi doplněk zdraví, i když ve skutečnosti bychom zmrzlinu neměli jíst každý den (ani k snídani!) a vlákninu bychom měli získávat přirozeně z ovoce, zeleniny, fazolí, semínek, a ne ze zpracovaných přísad vlákniny, které byly vyrobeny v laboratoři. Průmysl jim říká „funkční vlákniny“, ale ty ve vašem těle nefungují stejně jako vláknina ve skutečném jídle.

Je Arctic Zero zdravější?

Arctic Zero je další „zdravá“ zmrzlina, která ve skutečnosti není. Tvrdí, že jejich syrovátka pochází z „oblasti bez GMO“, ale to nezaručuje, jak jsou krávy krmeny:

Email od společnosti Arctic Zero (květen 2017): „Nemáme kontrolu nad tím, čím jsou krávy krmeny, ale vězte, že všechny naše syrovátkové bílkoviny získáváme z oblasti bez GMO. Naše syrovátková bílkovina je před přidáním do našeho výrobku certifikována jako bez GMO a náš konečný výrobek je testován na GMO a je bez GMO. Vězte prosím, že naše syrovátková bílkovina není vyrobena z geneticky modifikovaných organismů a neskládá se z geneticky modifikovaných organismů ani je neobsahuje. Proto je náš syrovátkový protein certifikován jako produkt bez GMO.“

Arctic Zero není 100% bio, syrovátka není z bio krav a navíc obsahuje zpracované příměsi „funkční vlákniny“ a ne zrovna přírodní příchutě, takže to nepovažuji za dobrou volbu.

Při nákupu zmrzliny si položte tyto otázky:

1. Je certifikovaná jako bio?

2. Je přirozeně ochucená vanilkou, citronem, skořicí, kakaem atd. Nebo to vzali zkratkou s „přírodními příchutěmi“?

3. Je vyroben výhradně z plnohodnotných potravinářských surovin? Nebo obsahuje přídatné látky, které v kuchyni nemáte, jako je karagenan, žlutá č. 5, erytritol a mono- a diglyceridy?

Pokud výrobek nesplňuje tento test, vyhledejte lepší značku (existuje jich několik!) Zde jsou některé z mých oblíbených…

POZNÁMKA: Ne každá příchuť těchto značek je dokonalá a stejně si musíte přečíst seznam složek, abyste se ujistili, že víte, co jíte.

• Three Twins Organic Ice Cream – je to moje nejoblíbenější bio zmrzlina koupená v obchodě a mají na výběr z mnoha příchutí. Několik z nich obsahuje přírodní příchutě, ale většina je ochucená přirozeně skutečnými přísadami, jako je banán, vanilkový extrakt, skořice, mátový extrakt atd. – Stačí se podívat na seznam složek!

• Luna & Larry’s Coconut Bliss – tato bio zmrzlina bez mléka a veganská zmrzlina je naprosto vynikající. UPOZORNĚNÍ: obsahuje bio agávový sirup.

• Organická zmrzlina Julie’s

• Organická zmrzlina Straus – Vyberte si tu bez přírodních příchutí, jako je vanilková, mátová nebo malinová.

• Organická zmrzlina Alden’s – Vězte, že používají gumu guar, gumu ze svatojánského chleba a xantamovou gumu, takže to není úplně nejlepší volba, ale pro většinu lidí jsou běžně dostupné.

• Místní bio zmrzlina a zmrzlina z trávy – Na místním farmářském trhu nebo v obchodech s přírodními potravinami můžete mít zmrzlinu vyrobenou z krav krmených trávou na malých rodinných farmách ve vašem okolí. Vyhledejte je.

• Domácí zmrzlina z kokosového mléka – Tři různé příchutě a bez rafinovaného cukru!

• Domácí banánová zmrzlina – Stačí přidat zmrzlé kousky velmi zralého banánu do výkonného mixéru nebo kuchyňského robotu a pyré, dokud nezíská krémovou konzistenci. To může trvat několik minut. Je to tak snadné a opravdu to uspokojí chuť na zmrzlinu! Pro obměnu můžete zkusit přidat kokosové mléko, ořechové máslo, skořici, kakao nebo vanilku. Stačí je vmíchat až poté, co banány dobře rozmačkáte.