Jak dlouho vydrží dehydratované potraviny?
Dehydratace ovoce a zeleniny je skvělý způsob, jak vytvořit zdravé svačiny pro dlouhodobé skladování potravin a zachránit všechny produkty, které se mohou kazit! Nevyhazujte je! Ušetřete své peníze a potraviny!
Proces sušení v sušičce potravin pomalu odstraňuje vlhkost a zároveň zachovává živiny a spoustu chuti. Dehydratované potraviny chutnají mnohem lépe než balené potraviny a mohou být skutečně prospěšné pro vaše zdraví!
Jak dlouho vydrží dehydratované potraviny?
Dehydratované potraviny s nejmenším obsahem vlhkosti vydrží nejdéle a obvykle mohou při správné přípravě, dehydrataci a skladování vydržet až pět let nebo déle.
Při dehydrataci zeleniny se doporučuje ji nejprve uvařit, aby se prodloužila doba skladování. Některé studie prokázaly, že dehydrovaná zelenina může při správné přípravě a skladování vydržet dokonce až 10 let! To je fantastické ve srovnání s některými konzervovanými potravinami, které vydrží méně než 5 let. Jen se ujistěte, že jste produkty správně připravili, usušili a uskladnili.
Recept na sušené mango a bazalkové chipsy
Příprava potravin je klíčová!
Pamatujte, že při dehydrataci se vaše suroviny výrazně zmenší. Zhruba ze 450 gramů jablek získáte 1 šálek dehydrovaných plátků.
- Všechno ovoce a zeleninu opravdu dobře omyjte. Nezapomeňte je nechat v lázni asi 10 minut, abyste zajistili odstranění všech vosků a pesticidů.
- Pokud si to přejete, odstraňte jádřince, semínka a stopky a slupky.
- Obvykle je nejlepší krájet na tloušťku asi 3 mm.
- Jakmile ovoce a zeleninu nakrájíte, postříkejte je trochou citronové šťávy, která pomůže proti oxidaci a zničí všechny zbývající bakterie na slupce.
- Ještě lépe! Dopřejte ovoci a zelenině koupel v kyselině askorbové! Kyselina askorbová je pouze práškový vitamin C, který najdete ve většině obchodů se zdravou výživou. Kousky odstraňte pomocí děrované lžíce.
Jakou teplotu mám použít?
Ujistěte se, že ovoce a zeleninu dehydratujete při teplotě kolem 50 – 57 stupňů Celsia. Nenechte se zlákat k tomu, abyste potraviny prostě sušili při velmi vysoké teplotě, protože to může způsobit ztvrdnutí vnější slupky. Pokud má ovoce nebo zelenina opravdu vysoký obsah vody, dehydratujte vždy nejprve při vysoké teplotě a poté teplotu snižte. Zde najdete praktického průvodce teplotou:
Bylinky – 41 stupňů Celsia
Živé potraviny – 41 stupňů Celsia
Kvašení chleba – 43 stupňů Celsia
Výroba jogurtu – 46 stupňů Celsia
Zelenina – 52 stupňů Celsia
Ovoce. a ovocné závitky – 57 stupňů Celsia
Maso / ryby – 63 stupňů Celsia / 68 stupňů Celsia
Jerky – 63 stupňů Celsia / 68 stupňů Celsia
Jak poznám, že jsou potraviny dostatečně vysušené?
Když je jakoby kožovité a můžete ho ohnout, aniž by se rozpadlo na milion kousků, je hotové. Jakmile máte pocit, že jsou vaše produkty hotové, vložte je do plastového sáčku se zipem na pult přes noc, nebo je můžete umístit do sušičky a nechat ji vypnutou. To pomůže rovnoměrně rozložit vlhkost a eliminovat případná vlhká místa. Tomuto postupu se říká úprava produktů.
Jak správně dlouhodobě skladovat dehydratované potraviny?
Ideální je vakuové uzavření, které sníží míru oxidace a uchová v potravinách déle vitamíny a živiny. Vlhkost si vždy najde cestu dovnitř, proto by bylo vhodné investovat do nějakého ABSORBÉRU OXYGENU. Pohltí volný kyslík a vaše produkty vydrží déle.
Potraviny s vysokým obsahem vlhkosti by měly být skladovány v uzavřených skleněných nádobách, protože plast může časem absorbovat vlhkost a pachy.
Tipy pro úspěšnou dehydrataci a konzervaci potravin
- Investujte do kvalitního dehydrátoru, jako je Sedona Dehydrator
- Využijte správnou teplotu sušení pro vaše potraviny
- Připravte a dobře očistěte
- Dehydratujte potraviny, které jsou v sezóně, abyste ušetřili náklady
- Investujte do kvalitních skladovacích produktů, jako jsou zavařovací sklenice
- Dehydratujte produkty v době jejich největší zralosti, abyste získali co nejvíce chuti, vitamínů a živin
Dehydratace potravin je nejlepší způsob, jak ušetřit peníze a ušetřit plýtvání potravinami. Mít po ruce zdravé svačiny je fantastické a skvělé i pro vaše zdraví a imunitu. Nesahejte po čokoládové tyčince! Vezměte si lahodné sušené ovoce a nakrmte své tělo dobrotami!“
Pokud máte opravdu chuť na něco dobrého, vždycky si můžete produkty namočit do čokolády 😉
.