Jak se zbavit lepivých zbytků na silikonové podložce na pečení
Silikonové podložky na pečení jsou skvělou alternativou pergamenového papíru. Nasaďte podložku na plech a okamžitě získáte nepřilnavý povrch na pečení (nebo dokonce zapékání), který můžete používat, umývat a znovu používat. (Náš vítěz, silikonová podložka na pečení sušenek Demarle Silpat, je vhodná do trouby až do 500 stupňů.) Časem se však na těchto podložkách může vytvořit lepkavý – a často zapáchající – zbytek polymerizovaných tuků, který neodstraníte žádným drhnutím. Abychom našli lék, postupovali jsme podle návrhů, které jsme našli na internetu, včetně namáčení lepkavých podložek v roztoku z octa, citronové šťávy, jedlé sody a peroxidu vodíku. Jediná slibná metoda pochází z webových stránek Food52: vložení rohože do horké trouby. Zjistili jsme, že když jsme rohožku nechali v troubě celou hodinu, bylo podstatně snazší odstranit zbytky mýdlem a vodou. To proto, že teplo nejen rozložilo tuk, ale také narušilo vazbu mezi zbytky a silikonem. Navíc delší zahřívání a vyšší teplota pomohly rozložit a spálit lepkavé, částečně polymerizované tuky.
Jak na to: Umístěte pečicí podložku na drátěný rošt zasazený do plechu s okrajem. Pečeme v troubě o teplotě 450 stupňů, dokud se z podložky nepřestane kouřit, přibližně 1 hodinu. Pomocí kleští přeneste podložku do dřezu a důkladně ji omyjte mýdlem a horkou vodou. Pokud zůstanou mastné zbytky, jemně je vydrhněte přípravkem Bar Keepers Friend nebo podobným neabrazivním prostředkem. Poznámka: Touto metodou neodstraníte hnědé skvrny, které tyto rohože časem získají.