Jogurtová šlehačka
Jogurtová šlehačka je zdravá varianta domácí šlehačky, která je ještě chutnější! Podávejte s lesními plody nebo na dortech a koláčích.
Léto je v kuchyni o jednoduchosti a nic nemůže být jednodušší než lesní plody a smetana. Přinášíme vám zdravou obměnu šlehačky, kterou můžete použít k letním bobulím nebo na dorty a koláče: jogurtovou šlehačku! Mnohokrát si s Alexem po letních jídlech vyšleháme náš recept na slazenou šlehačku, kterou doplníme sezónní ovoce. Ale tento nápad na jogurtovou šlehačku z kuchařky Yogurt Culture od naší kamarádky Cheryl mě zaujal. Používá napůl jogurt a napůl smetanu a je ještě lepší než standardní. Čtěte dál a dozvíte se recept! Chcete veganskou variantu? Veganská šlehačka
Jak připravit jogurtovou šlehačku
Jogurtová šlehačka se připravuje podobně jako standardní šlehačka. Nejprve začněte šleháním 1 šálku tučné smetany ručním nebo stojanovým mixérem, dokud se nevytvoří měkké špičky. Poté přidáte 1 šálek řeckého jogurtu a trochu vanilky a pokračujete ve šlehání, přičemž postupně zašleháváte 2 lžíce cukru.
Výsledkem je lehce pikantní, lehce sladká jogurtová šlehačka, která se skvěle hodí ke zralým lesním plodům a na zdobení koláčů a chipsů. Alex říkal, že ji má ještě raději než šlehačku, protože chuť je komplexnější; je to skoro jako mražený jogurt (ale lepší). Hodí se k jakémukoli sezónnímu ovoci a my na ni rádi přidáváme něco křupavého, například opražené mandle, i když můžete použít jakýkoli druh ořechů nebo jinou křupavou polevu. Buďte kreativní a experimentujte s vlastními výtvory!
Proč bio řecký jogurt?
Alex a já se snažíme používat bio jogurt, kde je to možné. Proč právě bio jogurt? Nákup bio jogurtu má mnoho výhod: je vyroben z méně chemikálií, je lepší pro krávy, lepší pro zemědělce a lepší pro Zemi. A také lépe chutná! Možná si vzpomínáte, že jsem loni na podzim navštívila ekologickou mléčnou farmu ve Vermontu, kde jsem se seznámila s krávami a farmáři a dozvěděla se více o ekologické produkci mléka. Po tomto výletu jsem se zařekla, že budu kupovat bio mléčné výrobky, jak jen to bude možné. Pro naši rodinu se ten jeden nebo dva dolary navíc více než vyplatí utratit.
Kromě toho, že řecký jogurt pomáhá snížit množství kalorií v tomto receptu na jogurtovou šlehačku, má i další skvělé výhody. Jogurt je plný probiotik, která jsou fantastická pro zdravá střeva a imunitu vůči nemocem. Zde je několik dalších receptů s řeckým jogurtem, které máme rádi:
- Smetanové makaróny s řeckým jogurtem
- Zdravý řecký jogurtový rančový dip
- Bramborový salát s řeckým jogurtem
- Balsamico Jahody s řeckým jogurtem
- Zeleninové dipy s jogurtovou koprovou omáčkou
- Dýňový jogurtový ovocný dip
- Mražené jogurtové kousky s arašídovým máslem
- Všechny-Přírodní jahodový jogurtový koláč
Jak podávat jogurtovou šlehačku
K této jogurtové šlehačce jsme použili místní ostružiny z našeho farmářského trhu, ale existuje tolik kreativních způsobů, jak ji podávat! Zde je několik nápadů, které vás přimějí k zamyšlení:
- Krájené zralé broskve
- Vložené do sklenice se zralými ostružinami, malinami, nebo jahodami a nasekanou mátou
- Snadný borůvkový koláč
- Borůvkový koláč
- Jablečný koláč z instantního hrnce
- Jablečná galette s granátovým jablkem
- Úžasný bezlepkový čokoládový dort
- Snadný čokoládový jahodový koláč nebo klasický jahodový koláč
- Poached Pears with Pecan Granola
- Honey Almond Rhubarb Crumble
- Chocolate Cherry Galette
Tento recept je…
Vegetariánský a bezlepkový.
Tisk
Popis
Jogurtová šlehačka je zdravá variace na domácí šlehačku, která je ještě chutnější! Podávejte s lesním ovocem nebo na dortech a koláčích.
Složení
Váha1x2x3x
Na jogurtovou šlehačku
- 1 šálek studené bio tučné smetany
- 1 šálek bio plnotučného řeckého jogurtu
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu*
- 2 lžíce cukru
.
K podávání (nepovinné)
- 1/4 šálku plátkovaných mandlí
- 1 půllitr sezónních bobulovin
Návod k přípravě
- Použití elektrického mixéru se šlehacím nástavcem, šlehejte 1 šálek smetany při střední rychlosti, dokud se nevytvoří měkké špičky. Přidejte 1 kelímek jogurtu a 1/2 lžičky vanilky, pak pokračujte ve šlehání a postupně přidávejte 2 lžíce cukru. Pokračujte ve šlehání, dokud se po zvednutí metly neudrží špičky. (Skladujte těsně přikryté v chladničce až 1 týden.)
- Mandle opražte na suché pánvi na středně nízkém ohni, dokud lehce nezhnědnou, za stálého protřepávání, asi 5 minut.
- Krém naberte do misek. Navrch dejte bobulovité ovoce a opečené mandle.
Poznámky
Převzato z knihy Yogurt Culture od Cheryl Sternman Rule
*Chcete to zkusit s alkoholickým nádechem? Přejděte na náš článek Infuzovaná alkoholická šlehačka, kde najdete návod na infuzi šlehačky s bourbonem, rumem nebo kahluou.
- Kategorie: Šlehačka:
- Dezert
- Způsob: Šlehačka se šlehačkou se šlehačkou se šlehačkou se šlehačkou se šlehačkou: Jogurtová šlehačka, šlehačka recept, Řecký jogurt recepty
O autorech
.
Sonja Overhiser
Autorka kuchařek a spisovatelka
Sonja Overhiser je autorkou knihy Pretty Simple Cooking, která byla označena za jednu z nejlepších zdravých kuchařek roku 2018. Je moderátorkou podcastu o jídle Small Bites a zakladatelkou blogu o jídle A Couple Cooks. Sonja, která se objevuje v pořadech TODAY Show a Bon Appetit, se snaží inspirovat k dobrodružnému stravování, aby byl svět o jedno sousto lepší.
Alex Overhiser
autor kuchařek a fotograf
Alex Overhiser je uznávaný fotograf a autor kuchařek z Indianapolis. Je moderátorem podcastu o jídle Small Bites a zakladatelem webových stránek s recepty A Couple Cooks. Alex je autorem knihy Pretty Simple Cooking, kterou časopis Epicurious označil za jednu z nejlepších vegetariánských kuchařek.
.