Jsou banány kyselé, nebo pomáhají snižovat kyselý reflux?
Kyselost se měří na stupnici od jedné do 14 a vyjadřuje se jako hodnota pH. Hodnoty do sedmi znamenají kyselé pH, zatímco hodnoty pH od osmi do 14 znamenají zásaditost. Potraviny, které mají hodnotu pH sedm, jsou na stupnici neutrální, protože nejsou ani kyselé, ani zásadité. Hodnota pH nižší než sedm je spojena s vysokou kyselostí. Potraviny s pH vyšším než sedm pomáhají neutralizovat kyselost v žaludku. Jsou tedy banány kyselé, nebo zásadité? Pojďme to zjistit.
Jsou banány kyselé?
Kyselost nebo zásaditost ovoce závisí na jeho zralosti. Všechny zralé plody mají pH méně kyselé nebo mírně zásadité. Kde se však na této stupnici nachází banány? Jsou banány kyselé nebo zásadité?“
Nezralé banány jsou kyselé, protože mají pH kolem 5,6. Banány jsou kyselé, ale zásadité. Zralé banány však mají pH kolem 6,5, což je mnohem méně kyselé.
Lidem, kteří trpí refluxem, se často doporučuje jíst banány. Někteří lidé trpící refluxem však mají pocit, že banány naopak kyselost zvyšují.
Nezralé banány obsahují 4,5 miliekvivalentů celkové organické kyselosti na 100 gramů. Kyselina jablečná je primární kyselinou v banánech. Mezi další kyseliny patří kyselina šťavelová, citronová a vinná. Kyselina šťavelová tvoří 50 % celkové kyselosti, kyselina jablečná 35 % a 10 % tvoří vrcholová kyselost citronová.
S dozráváním banánu se vrcholová kyselost kyseliny jablečné a citronové zvyšuje třikrát až čtyřikrát. Kyselina šťavelová klesá na 60 % původního množství. Ve zralém banánu se kyselina jablečná podílí na celkové kyselosti 65 %, vrcholová kyselina citronová 20 % a kyselina šťavelová 10 %.
Pro udržení optimálního zdraví by vaše strava měla obsahovat 60 % zásadotvorných potravin a 40 % kyselinotvorných potravin.
Co je to reflux kyseliny?
Zpětný tok kyseliny ze žaludku do jícnu se nazývá reflux kyseliny. Ke zpětnému toku kyseliny obvykle dochází při oslabení nebo poškození dolního jícnového svěrače (LES).
Dolní jícnový svěrač se uzavře, jakmile jím projde potrava, což zabrání tomu, aby se potrava v žaludku dostala nahoru do jícnu. Pokud se LES neuzavře, kyselina ze žaludku dráždí sliznici jícnu v důsledku refluxu kyseliny.
Mohou banány způsobit reflux kyseliny?
Banány působí jako přírodní antacidum a pomáhají neutralizovat kyselinu v těle. Ovoce produkuje hlen, který pokrývá sliznici žaludku. Banány jsou také bohaté na draslík, hořčík, mangan a vápník.
Obsah draslíku v banánech má alkalizující vlastnosti, které pomáhají snižovat kyselost v žaludku. Pomáhá také při trávení a vstřebávání potravy v žaludku.
Jídlo z banánů posiluje oslabený svěrač a zvyšuje jeho pracovní schopnost. Je to rychlý a účinný prostředek pro lidi trpící refluxem kyselin. K léčbě refluxu kyselin si můžete dát banán před jídlem nebo po jídle.
Ovoce můžete přidat do svého jídelníčku ve formě koktejlů, salátů nebo jako přísadu do cereálií. Nakrájené banány posypané skořicovým práškem zlepší trávení a zabrání refluxu. Ovoce můžete také kombinovat s dalšími potravinami, které snižují kyselý reflux.
Naopak nezralé banány mohou způsobovat kyselý reflux. Nezralé banány obsahují dusičnan draselný, který vede k refluxu kyseliny. Obsahují také nestravitelné sacharidy, které podporují střevní fermentaci a způsobují reflux kyseliny.
Přezrálé banány mohou také zvyšovat reflux kyseliny. Měli byste tedy konzumovat banány, které nejsou ani přezrálé, ani nezralé, ale jen dokonale zralé.
5 potravin, které snižují kyselý reflux
Existuje několik druhů netučného ovoce, které zabraňují kyselému refluxu. Ovoce, jako jsou melouny, jablka a hrušky, má na organismus alkalizující účinek a snižuje příznaky refluxu.
Tady je pět potravin, které snižují reflux kyseliny a které můžete snadno zařadit do svého běžného jídelníčku.
Zelená listová zelenina
Mnoho druhů zeleniny včetně zelené listové zeleniny má nízký obsah tuku a cukru. Pomáhají snižovat kyselý reflux.
Do svého jídelníčku můžete zařadit zeleninu jako brokolici, zelené fazolky, chřest, hlávkový salát, brambory, květák a okurky, které snižují kyselý reflux.
2. Ovesné vločky
Tato celozrnná obilovina je bohatá na vlákninu. Absorbuje kyselinu v žaludku a snižuje příznaky refluxu. Mezi další vlákninové potraviny, které můžete přidat do svého jídelníčku a které snižují reflux kyseliny, patří celozrnný chléb a hnědá rýže.
Citron
Citronová šťáva s vodou nebo šťáva z čerstvě vymačkaného citronu na jídlo pomáhá snižovat reflux kyseliny. Citrony obsahují kyselinu citronovou a mají kyselé pH. Po požití však mají na vaše tělo alkalizující účinek.
Zdravé tuky
Konzumace potravin s vysokým obsahem tuku vyvolává reflux kyseliny, zatímco zdravé tuky mu zabraňují. Do svého jídelníčku můžete zařadit avokádo, lněné semínko, olivový olej, vlašské ořechy, sezamový a slunečnicový olej, které snižují kyselý reflux.
Zázvor
Zázvor má protizánětlivé účinky. Je to přírodní prostředek proti pálení žáhy a dalším gastrointestinálním problémům.
Můžete si dát zázvorový čaj, který pomáhá snižovat reflux kyselin. Zázvor můžete také přidávat do koktejlů a polévek, abyste snížili kyselý reflux.
Související: Zázvor se může přidávat do koktejlů a polévek:
Teď, když víte, že nezralé banány jsou kyselé, neměli byste je jíst, abyste snížili kyselý reflux
Závěrečné slovo o banánech a kyselém refluxu
. Naopak zralé banány pomáhají předcházet a snižovat kyselý reflux.
Celkově byste se měli zdržet konzumace kyselinotvorné stravy. Reflux kyseliny může způsobit také emoční stres, imunitní reakce nebo toxické přetížení.
Pro prevenci refluxu kyseliny byste měli změnit nejen stravu, ale také životní styl. Zvažte také zavedení malých změn ve svém životním stylu, jako je konzumace něčeho zdravého po třech hodinách, nejíst alespoň dvě hodiny před spaním a cvičit. Tyto změny jsou velkou prevencí refluxu. Pokud však nepomohou a stav refluxu přetrvává, poraďte se s lékařem.
Související:
- Jsou banány tučné, nebo dobré na hubnutí?
- Je jablečná šťáva kyselá?
- Jak rychleji dozrát banány pomocí těchto jednoduchých triků
- Banán vs. banán:
Zdroje:
„7 Foods to Help Your Acid Reflux,“ Healthline; http://www.healthline.com/health/gerd/diet-nutrition#helpful-foods2, naposledy navštíveno 8. května 2017.
Wyman, H., and Palmer, J., Organic Acids in the Ripening Banana Fruit,“ Plant Physiology, July 1964; 39(4): 630-633. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC550137/.
„Jak vyléčit kyselý reflux pomocí banánu,“ Domácí léky, 5. ledna 2016; http://homeremediesforlife.com/banana-for-acid-reflux/.
.