K čemu slouží vitamin A? Přínosy a vlastnosti | NutriTienda
Vitamín A je termín, který označuje několik velmi podobných sloučenin, jako je retinol a retinal. Jiné sloučeniny, jako je beta-karoten, mohou být v těle přeměněny na vitamin A, a proto se nazývají provitamin A.
Karotenoidy se chemicky označují jako tetraterpeny a dělí se do dvou skupin:
- Karoten: které zase mohou být provitaminové (beta, alfa a gama karoten) nebo neprovitaminové (lykopen, fytoen). Alfa-karoten je více antioxidační než beta-karoten, ale má menší provitaminovou aktivitu.
- Xantofyly (lutein, kryptoxantin, astaxantin…).
Dietní retinol se vstřebává a krevním oběhem se dostává do sítnice, kde se podílí na vidění. Nedostatek retinolu má za následek šeroslepost.
Kyselina retinová zase z přeměny retinolu působí na genovou expresi, reguluje rychlost genové transkripce a může ovlivňovat rychlost syntézy proteinů a diferenciaci buněk.
Vitamín A je nezbytný pro tvorbu červených krvinek a přispívá také k normálnímu metabolismu železa. Nedostatek vitaminu A ovlivňuje dostupnost železa. Bylo prokázáno, že společné podávání železa a vitaminu A je při anémii účinnější než podávání samotného železa.
Vitamin A je také nezbytný pro správné fungování imunitního systému a pro udržování kůže a sliznic. Kůže a sliznice slouží jako bariéra proti cizorodým látkám, bakteriím nebo virům. Vitamin A hraje důležitou roli při tvorbě T-lymfocytů a poskytuje ochranu proti fotosenzibilizaci.
Retinol a kyselina retinová se podílejí na růstu a bylo zjištěno, že regulují expresi genů růstového hormonu. Nelze opomenout antioxidační schopnost vitaminu A a jeho vliv na metabolismus nadledvinek a pohlavních hormonů.
I mírný nedostatek vitaminu A může vést ke zhoršení zraku, včetně šerosleposti a únavy očí, šedého zákalu, makulární degenerace, suché kůže a snížené odolnosti vůči infekcím. Závažný nedostatek může vést k atrofii brzlíku a sleziny, slabosti kostí, únavě, nespavosti a zvýšenému riziku patologických stavů, jako je rakovina a kardiovaskulární onemocnění.
- Játra, ryby, jaterní olej, vaječný žloutek a mléčné výrobky (mléko, smetana a máslo) jsou považovány za dobré zdroje vitaminu A. Tento v tucích rozpustný vitamin je obsažen výhradně v potravinách s vysokým obsahem tuku, a proto může nízkotučná strava vést k jeho nedostatku.
Potraviny bohaté na karoteny:
- Beta karoten: mrkev, špenát, mangold, brokolice, chřest a kukuřice.
- Alfa karoten: mrkev, zelené fazolky, avokádo a banán.
Různé formy vitaminu A lze nalézt v doplňcích stravy: retinol, beta-karoten, retinylpalmitát nebo retinylacetát.
Nedostatek se netýká lidí, kteří jedí pestrou stravu s dostatečným příjmem potravin bohatých na vitamin A a zeleniny bohaté na beta-karoten. Zvláštní pozornost by však měli věnovat vegetariáni, děti, alkoholici a patologické situace s vysokým katabolismem nebo sníženým vstřebáváním vitaminu A.
Potřebu vitaminu A zvyšuje užívání některých léků, např. kortizonu, pravidelná konzumace alkoholu, nedostatek vitaminu E a stres. Nedostatek zinku zase ovlivňuje množství dostupného vitaminu A tím, že snižuje jeho uvolňování z jater.
Relativní provitaminová aktivita některých karotenoidů u lidí:
|
Karoten |
Retinol (100%) |
Betakaroten (100%) |
|
Beta-.karoten |
17 |
100 |
|
9-cis-beta-.karoten |
6 |
50 |
|
Alfa-katoten |
8-.9 |
50 |
|
Beta-criptoxantina |
8-10 |
50 |
|
Gamma-karotenu |
ND |
50 |
|
Beta-apo-8´-karotenal |
12 |
50-60 |
|
Beta-apo-10¨-karotenal |
0 |
0 |
|
Alfa-criptoxantina |
0 |
0 |
|
Luteína |
0 |
0 |
|
Zeaxantina |
0 |
0 |
|
Licopeno |
0 |
0 |
|
Fytoen |
0 |
0 |
|
Fytofluen |
0 |
0 |
Použití
Doplňky vitaminu A jsou určeny k uspokojení potřeb vitaminu A. Doplnění vitaminu A může být nezbytné v případě nedostatku vitaminu A, který vede k šerosleposti a zhoršenému vidění, dermatitidě, herpesu, kožním vředům, suché kůži, zhoršené funkci imunitního systému, osteoporóze, únavě, slabosti a nespavosti.
Vitamín A je základní mikronutrient a je důležitý pro celkové zdraví sportovce, zejména pro svůj vliv na imunitní systém, který je často ovlivněn intenzivním tréninkem, soutěžními událostmi, obdobím stresu nebo přetrénováním.
Orální suplementace vitamínem A ve velmi vysokých dávkách byla široce používána k léčbě závažných případů akné, tato praxe je stále méně běžná kvůli vysoké toxicitě nadbytku vitamínu A. Dnes se používá retin-A, velmi silná lokální forma vitaminu A.
Dávka
Doporučená denní dávka vitaminu A pro španělskou populaci je 800 µg (2666 IU ekvivalentu aktivity retinolu).
Přípravky na udržení zdraví pro zdravé dospělé používají rozmezí 1 600 µg až 2 100 µg.
Vitamín A se ukládá v tukové tkáni, proto není nutné ho užívat každý den, ale pokud se doplňuje, tak nejlépe s jídlem, protože to napomáhá vstřebávání.
Ochranná opatření
Vitamíny rozpustné v tucích se ukládají v tělesném tuku a na rozdíl od vitamínů rozpustných ve vodě, které se poměrně rychle vyloučí, se vitamín A ukládá. Na jedné straně je výhodou, že se nemusí konzumovat každý den, ale pokud se užívá v dávkách vyšších než 3 000 µg (10 000 IU denně), může způsobit hypervitaminózu.
Tento stav nastává pouze v případě konzumace preformovaného vitaminu a nevyskytuje se v případě konzumace karotenoidů. Vitamin A se lépe vstřebává a hůře se vylučuje než karotenoidy. Beta-karoten je prekurzorem vitaminu A, což znamená, že se může přeměnit na vitamin A, ale bez rizika toxicity vitaminu A. Přibližně 12 000 IU beta-karotenu se přemění na 5 000 IU vitaminu A.
Aby se předešlo toxicitě vitaminu A a udrželo se dostatečné množství vitaminu A, mnoho odborníků navrhuje používat kombinaci vitaminu A a jeho provitaminu (beta-karotenu).
Těhotné ženy by měly konzumovat dostatečné množství vitaminu A, ale vysoké dávky preformovaného vitaminu A (retinolu) mohou způsobit vady u dítěte. Přestože nebylo pozorováno zvýšené riziko při dávkách nižších než 3000 µg, je pro bezpečnost stanovena hranice maximálně 1500 µg denně ve formě doplňku stravy, protože mnoho potravin je již tímto vitaminem obohaceno. Neexistují důkazy, že by beta-karoten toto riziko zvyšoval.
Ačkoli je akutní toxicita vitaminu A vzácná, způsobuje nevolnost, bolesti hlavy, únavu, ztrátu chuti k jídlu, suchou kůži a otok mozku. Chronická toxicita má podobné příznaky a v závažných případech může vést k poškození jater, krvácení a v nejhorších případech ke kómatu. Aby k tomuto poškození došlo, je obvykle zapotřebí dávek 10 000 µg až 25 000 µg denně, což je více než desetinásobek doporučených dávek.
Některé studie prokázaly, že vysoké dávky vitaminu A (více než 1 500 µg) mohou ovlivnit minerální hustotu kostí a zvýšit riziko zlomenin nebo osteoporózy. Ve stejném případě jako výše je řešením poskytnout kombinaci vitaminu A a provitaminu A, aby se zabránilo jeho nadbytku.