Kalifornská asociace restaurací
Vejce
U mnoha dětí se objeví alergie na vejce, ale často z ní vyrostou. Ti, kteří jsou alergičtí na vejce, by si měli zkontrolovat etikety potravinářských výrobků, zda neobsahují následující složky: „
Mléko
Alergie na mléko je potenciálně smrtelná alergická reakce na jednu nebo více mléčných bílkovin a nejčastěji se vyskytuje u malých dětí, u kterých se obvykle objeví během prvních šesti měsíců života. Podle americké Nadace pro astma a alergie (Asthma and Allergy Foundation of America) studie prokázaly, že alergie na mléko se v prvním roce života objeví u 2 až 5 % dětí. Alergie na mléko je dvakrát častější než alergie na vejce a třikrát častější než alergie na arašídy.
Arašídy
Arašídy se vyskytují v mnoha potravinách a sladkostech, zejména v čokoládových bonbonech. Pečlivě kontrolujte všechny etikety. Kdysi byla alergie na arašídy považována za celoživotní, ale podle nejnovějších studií z ní vyroste až 20 % dětí s diagnostikovanou alergií na arašídy. U lidí, kteří z alergie nevyrostou, se však jejich citlivost a závažnost reakcí časem spíše zhoršuje. Arašídy mohou způsobit závažné alergické reakce. Pokud je předepsán, noste u sebe vždy epinefrin.
Korýši
Ty se dělí do dvou základních kategorií: „Měkkýši“, kam patří abalone, ústřice, mušle a kalamáry, a „korýši“, kam patří humři, raci, krevety, krabi a garnáti.
Sója
Vzhledem k tomu, že sója je hlavní součástí většiny zpracovaných potravin, může být velmi obtížné vyhnout se všemu, co je vyrobeno ze sóji. Ti, kteří se snaží vyloučit všechny potraviny, které obsahují sójové boby a vedlejší produkty, mohou zjistit, že se stravují nevyváženě. Poraďte se s lékařem nebo dietologem.
Stromové ořechy
Patří sem arašídy, které byly zbaveny příchuti a znovu ochuceny ořechem, například pekanovým nebo vlašským. Například mandloně jsou arašídy namočené v mandlové příchuti. Stromové ořechy se používají v mnoha potravinách, včetně omáčky na grilování, cereálií, sušenek a zmrzliny. Stromové ořechy mohou způsobit závažné alergické reakce. Lékaři běžně předepisují při alergii na stromové ořechy adrenalin, který by měli mít vždy u sebe.
Pšenice
Pšenice obsahuje několik druhů bílkovin, které mohou u lidí s alergií na pšenici aktivovat imunitní systém. Pokud máte alergii na pšenici, kontrolujte etikety, abyste se ujistili, že v seznamu složek není přítomno i malé množství pšenice. Ve složení hledejte např: „pšenice“, „mouka“, „pšeničné klíčky“, „pšeničný škrob“, „otruby“, „modifikovaný potravinářský škrob“, „grahamová mouka“, „farina“, „špalda“ a „krupice“
.