Kavkazský pastevecký pes
Po staletí sloužili psi podobní kavkazským horským psům pastevcům v kavkazských horách jako hlídači dobytka, kteří bránili ovce před predátory, především vlky, šakaly a medvědy. Kavkazští pastevecký psi sloužili jako hlídací psi, psi pro lov medvědů a dnes v Rusku pracují jako psi vězeňské stráže.
V průběhu dvacátého století sovětští chovatelé vybrali některé z těchto variet mezi kavkazskými psy a vytvořili plemeno kavkazský pastevecký pes. Kavkazské pastevecké psy poprvé popsal slavný ruský kynolog Alexandr Mazover s tím, že centrem rozšíření tohoto plemene, co do počtu i kvality, jsou Arménie, Ázerbájdžán, Gruzie a Dagestán. Zatímco psi z různých oblastí regionu sdíleli obecné znaky, které se dnes vyskytují u kavkazských ovčáků, kavkazští ovčáci z Gruzie byli považováni za nejlepší představitele plemene díky své velikosti, mohutnému pohybovému aparátu a atraktivní dlouhé srsti. Z tohoto důvodu se Gruzínská SSR stala hlavní oblastí chovu kavkazských pasteveckých psů v Sovětském svazu.
Plemeno bylo definitivně uznáno Mezinárodní kynologickou federací v roce 1984, a to pod patronací Sovětského svazu.