Korejský rýžový koláč recept (Tteokbokki recept)

admin 0 Comments Articles

Korejský rýžový koláč recept (Tteokbokki recept)

Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si, prosím, moje prohlášení.

Korejské rýžové koláčky (Tteokbokki) jsou v Koreji neuvěřitelně oblíbeným pouličním jídlem. Rýžové koláčky se připravují se sladkou a pikantní omáčkou, jsou žvýkací a návykově chutné……plus 100% super rychlé & snadno je připravíte za méně než 30 minut!

Tento recept na korejské rýžové koláčky je jedním z těch, které musíte udělat. Je mi jedno, jestli jste o nich nikdy předtím neslyšeli, je čas se je začít učit.

Omáčka je lahodně sladká a pikantní, připravená z ostré korejské chilli pasty, sójové omáčky, rýžového octa a dalšího koření. Rýžové koláčky jsou měkké, ale žvýkací, a takooo hezky návykové, že je ochutnáte.

Vyzývám vás, abyste se do tohoto Tteokbokki nezamilovali. Je to vážně nejlepší jídlo i na pozdní večerní svačinu. Pokud vás takové věci zajímají.

Pokud se chcete naučit vařit další korejská pouliční jídla, podívejte se na těchto 8 korejských pouličních receptů od My Korean Kitchen.

Co je Tteokbokki (korejský rýžový koláč)?

Tteokbokki neboli kořeněný korejský rýžový koláč je oblíbené korejské pouliční jídlo z rýžových koláčků smažených s omáčkou gochujang (pikantní fermentovaná chilli omáčka). Jsou žvýkací kořeněné a prostě návykově lahodné.

Složení

Rýžové koláčky se vyrábějí z rozemleté rýže, která je vytvarována do tvaru válců (nebo jiných tvarů, jak je najdete na trhu). Najdete je v místním obchodě s asijskými potravinami nebo si rýžové koláčky můžete koupit na internetu. (affiliate link)

**Poznámka: V tomto receptu jsem použila jak válcové, tak ploché rýžové placky. Obojí funguje skvěle a návod je stejný.

Rybí koláč je obvykle rozemletá ryba slisovaná společně s cukrem, bramborovým škrobem a zeleninou. Měli byste ho sehnat na místním asijském trhu, obvykle v oddělení chlazených nebo mražených potravin. Pokud ne, můžete rybí koláč vynechat.

Prášek daši je vývarový základ ze sušených mořských řas a často se používá v korejské a japonské kuchyni. Kupte si prášek daši. (affiliate link)

Gochujang

je fermentovaná korejská chilli pasta. Pohybuje se od mírné až po velmi pálivou úroveň koření. Dodává pokrmům pálivost a kouřovost. V tomto článku z časopisu The Kitchn se dozvíte něco více o gochujangu a o tom, jak s ním vařit. Koupit gochujang.

Gochugaru jsou korejské chilli vločky. Ty mají trochu koření, ale většinou jsou jen sladké a kouřové. Kupte si Gochugaru. (affiliate link)

Zbývající ingredience jsou uvedeny na kartě receptu na konci příspěvku.

Pokud se chcete dozvědět něco víc, přečtěte si o základních korejských ingrediencích, které potřebujete, abyste mohli začít vařit korejskou kuchyni.

Proč tento recept funguje

1. Rýžové placičky mají dokonalou míru žvýkavosti, takže jsou naprosto návykové;
2. Omáčka je sladká, pikantní a pikantní – stejně jako omáčka na těchto vepřových tacos Bulgogi nebo na těchto korejských květákových křidélkách.
3. Míru koření lze upravit v závislosti na pálivosti zakoupeného gochujangu.

Podívejte se, jak na to!!!

Pokyny krok za krokem

Krok 1: Rýžové placky namočte na 10-15 minut do teplé vody. To pomůže dostat část škrobu ven. Slijte je.

Krok 2: Ve woku nebo v hrnci přiveďte k varu vodu a prášek daši.

Krok 3: Zatímco se vývar vaří, smíchejte v misce gochujang, gochugaru, kokosový cukr, sójovou omáčku, cibuli a česnek a promíchejte.

Krok 4: Když se vývar začne vařit, přidejte směs omáčky do woku (nebo hrnce) a znovu přiveďte k varu.

Krok 5: Přidejte rýžové a rybí koláčky a znovu přiveďte k varu.

Krok 6: Za častého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 5-10 minut. Pokud nebudete často míchat, rýžové koláčky mají tendenci se lepit.

Sundejte z ohně, zakápněte sezamovým olejem a ozdobte zelenou cibulkou.

Expertní tipy

1. Namáčení rýžových koláčků nejprve pomůže odstranit část škrobu a rýžový koláček před vařením změkne;
2. Ujistěte se, že rýžové koláčky pravidelně mícháte, aby se při vaření nepřichytily;
3. Pokud nemůžete najít rybí koláčky, můžete je vynechat. Receptu však dodává skvělou chuť, takže pokud ho seženete, vřele doporučuji ho použít;
4. Gochujang lze zakoupit v mírné až velmi pálivé variantě. Kupujte podle toho, jaké koření preferujete.

Naučte se, jak dochutit wok!

Jak připravit veganské tteokbokki

Chcete-li tento recept na korejský rýžový koláč připravit jako veganský, vynechejte rybí koláč a prášek dashi a vodu nahraďte buď jen vodou, nebo zeleninovým vývarem.

Jak skladovat korejské rýžové koláčky

Jak skladovat korejské rýžové koláčky? Zbytky korejských rýžových koláčků můžete skladovat v chladničce až 3 dny. Vezměte však na vědomí, že nejsou příliš dobré ponechané. Rýžové koláčky se stávají kašovitými. Jsou jedlé, ale příjemné žvýkací sousto rýžového koláče se začne rozpadat.

Můžu korejské rýžové koláče zmrazit? Nedoporučuji zmrazovat korejské rýžové koláčky.

Jak ohřívat korejské rýžové koláčky? Můžete je ohřát v mikrovlnné troubě nebo na sporáku na mírném ohni, avšak mějte na paměti, že rýžové koláčky budou při ohřívání kašovitější.

Další oblíbené korejské recepty

Připravte si korejskou hostinu podle těchto dalších oblíbených korejských receptů:

• Smažená rýže s kimči;
• Marinované korejské hovězí maso;
• Korejské hovězí Nachos s chipsy Wonton;
• Korejská žebírka;
• Sladké korejské palačinky;
• Prohlédněte si VŠECHNY korejské recepty!

Připravovali jste tento recept na korejský rýžový koláč? Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, jak dopadly!

Tento recept byl původně zveřejněn v květnu 2018. Byl aktualizován, pokud jde o obsah a fotografie.

Recept na korejské rýžové koláčky (Tteokbokki Recipe)

Korejské rýžové koláčky (Tteokbokki) jsou v Koreji nesmírně oblíbeným pouličním jídlem. Rýžové koláčky se připravují se sladkou a pikantní omáčkou, jsou žvýkací a návykově chutné……plus 100% super rychlé & snadná příprava do 30 minut!

5 z 20 hlasů

Vytisknout

Kurz:

Doba přípravy: 10 minut

Doba vaření: 15 minut

Celková doba přípravy: 25 minut

Porce: 1 porce:

Kalorie: 6 porcí:

Autor: M. K: Danielle Wolter

Složení

• ▢ 16 uncí korejských rýžových koláčků (plochých nebo válcových)
• ▢ 8 uncí rybích koláčků
• ▢ 1/2 cibule, nasekané
• ▢ 2 šálky vody
• ▢ 2 lžičky prášku daši
• ▢ 2 lžíce gochujangu (korejská chilli pasta)
• ▢ 2 lžíce kokosového cukru
• ▢ 1 lžíce sójové omáčky
• ▢ 3 stroužky česneku, mletý
• ▢ 1 lžička gochugaru (korejské chilli vločky)
• ▢ 1 lžička sezamového oleje
• ▢ zelená cibulka (na ozdobu)
• ▢ sezamová semínka (ozdoba)

Návod

• Rýžové placky namočte do teplé vody na 10 minut.15 minut. Slijte.
• V woku nebo ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a prášek dashi.
• Zatímco se voda vaří, smíchejte v misce gochujang, gochugaru, kokosový cukr, sójovou omáčku, cibuli a česnek.
• Když se vývar začne vařit, přidej omáčku a promíchej, aby se spojila.
• Přiveď zpět k varu.
• Přidej rýžové a rybí koláčky. Přiveďte k varu. Za častého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje rýžové koláčky. To by mělo trvat asi 5-10 minut.
• Odstavte z ohně a pokapejte sezamovým olejem.
• Ozdobte zelenou cibulkou a sezamovými semínky a podávejte.

  1. Před vařením rýžové placky nejprve namočte, abyste z nich odstranili část škrobu a rýžové placky změkly;
  2. Ujistěte se, že rýžové placky pravidelně mícháte, aby se při vaření neslepily;
  3. Pokud nemůžete najít rybí koláč, můžete ho vynechat. Receptu však dodává skvělou chuť, takže pokud ho najdete, vřele doporučuji ho použít;
  4. Gochujang lze zakoupit v mírné až velmi pálivé variantě. Kupujte podle toho, jaké koření preferujete.

  Nutriční hodnoty

  Porce: 1: Složení: 6oz. | Kalorií: Složení: 367 kcal | Sacharidy: | Bílkoviny: 15g | Tuky: 4g | Nasycené tuky: 1g | Cholesterol: 19mg | Sodík: 211mg | Draslík: | Vláknina: 4g | Cukr: 5g | Vitamin A: 255IU | Vitamin C: 1,9mg | Vápník: 22mg | Železo: 1,6mg
  Vyzkoušeli jste tento recept? uveďte @went_here_8_this nebo označte #wenthere8this!