Kuřecí biryani v troubě
*Kuře marinujeme s ½ lžičky soli,1 lžičkou červeného chilli, 1/2 lžičky koriandru a 1 lžičkou zázvorovo-česnekové pasty po dobu 30 minut nebo 4 hodin pro dosažení nejlepšího výsledku.* Připravte biryani masalu rozemletím ingrediencí pod biryani masalou na jemný prášek. * Do 5 šálků vody přidejte 1 lžičku soli, 1 lžičku oleje a 2 šálky rýže a uvařte rýži basmati asi na 70 %, rýži slijte a dejte stranou na vrstvení.*Na pánvi přidáme 3 lžíce oleje, když se rozpálí, přidáme bobkové listy, hřebíček, skořici, jeeru, kardamon a necháme je prasknout.*Nyní přidáme zázvor, česnekovou pastu, smažíme 1 minutu, dokud nezmizí syrový zápach, poté přidáme cibuli a smažíme, dokud cibule nezprůsvitní.*Poté přidáme marinované kuřecí maso, kurkumu, sůl a smažíme s cibulí 2 min, následně přidáme rajčata, zelené chilli, lístky máty, lístky koriandru a suchý prášek masala uvedený v ingrediencích ( prášek biryani, červené chilli, sůl, koriandr, prášek garam masala ) jeden po druhém a dobře spojíme s kuřecím masem a vaříme 6 min.*Po 6 minutách přidejte tvaroh a limetkovou šťávu a dobře promíchejte s kuřecí masalou a vařte 1 minutu a dejte stranou na vrstvení.* Jakmile je rýže a kuře uvařené, dalším krokem je vrstvení biryani.* Než začnete vrstvit biryani, připravte si tyto ingredience ( smaženou cibuli, kešu, nasekaný koriandr a lístky máty).* vrstvení biryani – v širokém skleněném/ hliníkovém podnosu začněte vrstvit vrstvu vařeného kuřecího masa, následovanou vrstvou vařené rýže, pak vrstvou nasekaných listů a smažené cibule.* Stejným způsobem opakujte krok vrstvení rýže a kuřecí masaly, nakonec posypte zbytky smažené cibule a kešu oříšků a plech uzavřete alobalem.* Plech dobře uzavřete, aby neunikala pára.* Pečte v troubě při teplotě 365 F po dobu 30 minut.* Po 30 minutách otevřete alobal a jemně promíchejte vrstvu biryani zespodu a přeneste na servírovací talíř.* Vychutnejte si aromatické a pikantní kuřecí biryani se studenou raithou
.