Může člověk s cukrovkou jíst sladkosti?
V USA, jsou všechny balené potraviny a nápoje označeny štítkem s nutričními údaji.
Znalost čtení tohoto štítku může lidem pomoci určit možný vliv potravin nebo nápojů na hladinu glukózy v krvi.
Na etiketě s výživovými údaji je často uvedeno velké množství informací, ale tři nejdůležitější čísla jsou:
- velikost porce
- celkový obsah sacharidů
- kalorií
O každém z nich si povíme níže.
Pokud potravina obsahuje umělá sladidla nebo jiné náhražky cukru, výrobce je uvede v seznamu složek přímo pod rámečkem s výživovými údaji.
Velikost porce
Prvním údajem, na který se na etiketě s výživovými údaji podíváme, je velikost porce. Výrobci všechny další informace zakládají na jedné porci potraviny.
Například na krabici sušenek může být jako jedna porce uvedeno 10 sušenek. Pokud tedy někdo sní 20 sušenek, zkonzumuje dvojnásobek kalorií a sacharidů uvedených na krabici.
Výrobci při uvádění velikosti porce vycházejí z běžných domácích měr, které jsou pro danou potravinu vhodné, například:
- šálky
- stolní lžíce
- kusy
- plátky
- sklenice
Na etiketě bude vždy uvedena také velikost porce v gramech (g) a počet porcí v balení.
Kalorie
Etiketa s výživovými údaji bude zákazníka informovat také o celkovém počtu kalorií v jedné porci. Tyto kalorie pocházejí ze všech zdrojů, včetně tuků, sacharidů, bílkovin a alkoholu.
Znalost denního příjmu kalorií může být důležitá pro osoby, které chtějí zhubnout nebo si udržet zdravou hmotnost. Aby lidé zhubli, musí sníst méně kalorií, než kolik jich spálí. Toho mohou dosáhnout fyzickou aktivitou a cvičením, které aktivují metabolické procesy.
Kdo chce zhubnout, měl by se poradit s lékařem nebo dietologem o dietním plánu.
Celkové sacharidy
Údaj o celkových sacharidech udává množství sacharidů v gramech, které obsahuje jedna porce. Toto číslo zahrnuje cukr, komplexní sacharidy a vlákninu.
Pro lidi s cukrovkou je rozhodující brát v úvahu celkové množství sacharidů, a ne pouze cukr. Všechny typy sacharidů mohou ovlivnit hladinu glukózy v krvi.
Diabetolog, dietolog nebo diabetolog vám v rámci kontroly glykémie vytvoří individuální dietní plán. Plán omezuje příjem sacharidů, aby se hladina cukru v krvi udržela v normálním rozmezí.
ADA nenavrhuje konkrétní počet sacharidů pro osoby s diabetem. Místo toho by se lidé měli důsledně řídit dietním plánem svého lékaře.
Některé potraviny mohou obsahovat málo nebo žádný cukr, ale hodně sacharidů. Pokud člověk sleduje pouze množství cukru na etiketě, může nakonec podcenit potenciální vliv potraviny na hladinu glukózy v krvi.
Výrobci potravin někdy na obalech používají také termíny jako „čisté sacharidy“, „nárazové sacharidy“ nebo „stravitelné sacharidy“.
Úřad FDA a Americká diabetická asociace tyto termíny neuznávají. Mohou být zavádějící ohledně celkového množství sacharidů ve výrobku.
Výrobci tyto údaje často vypočítávají tak, že od celkového množství sacharidů odečtou množství cukerného alkoholu a vlákniny. Tato metoda však může vyvolat dojem, že výrobek obsahuje méně sacharidů, než je tomu ve skutečnosti.
Lidé s cukrovkou by se měli při rozhodování, zda určitou potravinu konzumovat, či nikoliv, vždy řídit počtem celkových sacharidů.