Nejlepší chai, které si můžete koupit
Nezlobte se na Oprah, ale když je sezóna rukavic a my máme chuť na hluboký hrnek chai, buď si vyrobíme vlastní (viz tento hvězdný Lahore Deli Chai), nebo se spolehneme na několik vybraných balených směsí a koncentrátů. Tyhle máme nejraději:
Samovar Masala Chai Black (17 dolarů)
Samovar Tea and Chai
Čajové bary jsou nové kavárny a Samovar je jedním z míst, která vedou. Nemůžete se z rozmaru dostat do San Franciska, abyste si kopli v některém z jeho čajových salonků? Samovar balí své bio a jednodruhové čaje – včetně Masala Chai Black, sladce pikantní směsi čínského černého čaje, kardamonu, skořice, zázvoru, černého pepře a hřebíčku – k objednání online. Před vařením rozpusťte cukr ve vodě, aby všechen neklesl ke dnu; než přidáte mléko, bude vše připraveno.
Prana Chai Masala Blend (20 dolarů)
Prana Chai
Směs chai od společnosti Prana se zrodila a zdokonalila v zemi pod sluncem v Melbourne . Obchody jako Cafe Moka ve Virginia Beach, Bluestone Lane a Butcher’s Daughter v New Yorku a Temo’s Cafe v San Francisku ji však přinášejí i do Států. Nemluvě o tom, že existuje malý butik zvaný internet, kde si můžete koupit sáček neuvěřitelně voňavé směsi 100% černého cejlonského čaje, medu z australské buše, skořice, kardamonu, badyánu, zrnek pepře, hřebíčku a čerstvého zázvoru, abyste ho měli po ruce, kdykoli vás přepadne chuť. Podávejte ho tak, jak to dělá Bluestone Lane: Do prázdné sklenice nakapejte med a na šálek nasaďte malé sítko. Přes sítko nalijte směs chai spařenou v mléce a vychutnejte si sladkou tekutou blaženost.
Dona Chai Chai Tea Concentrate (Two for $24)
Jediný koncentrát, který se dostal na náš seznam, Dona Chai, je brooklynská společnost, která v malých sériích vaří svůj nikdy příliš sladký chai z čerstvého zázvoru, skořice, zeleného kardamonu, hřebíčku, zrnek černého pepře a sypaného černého čaje. Pomáhá také to, že se podává v některých našich oblíbených kavárnách, včetně Propeller a Sweetleaf, obvykle smíchaný s hedvábným napařeným mlékem (nebo mandlovým mlékem, pokud se cítíte náročně).
Chai Wallahs of Maine Spiced Chai with Assam Black Tea (10 dolarů)
Chai Wallahs of Maine je silný, ale ne přehnaně silný, má pořádný punc zázvoru a kardamonu, který byste zažili z šálku nalitého prodejcem v Indii. Profesionální tip: uvařte ho napůl v mléce a napůl ve vodě. Je to malý zásah, který zanechá váš šálek bohatý a mléčný, ale nikdy ne příliš hustý a krémový.
Firepot Nomadic Teas Masala Chai Loose Leaf (7 USD.99)
Tyler Burrus
Čaj z Nashvillu, díky kterému budete mít dobrý pocit ze svých životních rozhodnutí. Každá ingredience v sypaném čaji Masala Chai od společnosti Firepot Nomadic Teas je organická a s certifikátem Fair Trade; slibují, že jedno procento z prodeje půjde na „posílení postavení žen a ochranu divoké přírody v oblasti původu čaje“. Také chutná přesně tak, jak má:
Bollywoodské divadlo Masala Chai (10 dolarů)
Zajděte do oblíbené restaurace Bollywood Theater šéfkuchaře Troye MacLartyho v Portlandu a dostanete indické pouliční jídlo jako kati rolky a chaat, které zapijete bezednými šálky čaje. Ve spolupráci s The Reluctant Trading Experiment nyní restaurace prodává svou vlastní směs masala chai z indického černého čaje Assam, zeleného kardamonu, hřebíčku, černého pepře, zázvoru, bobkových listů a semínek fenyklu, takže si tento zážitek můžeme zopakovat i doma. Na chuti není nic ředěného ani mdlého, je to opravdová záležitost.
Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai (8 dolarů).95)
Mark Lannen Photography
Když se čajová expertka Kathy YL Chan rozhodne pro předem připravenou směs, nejraději má Tipu’s Original Slow Brew Indian Chai. Za tuto směs, která se nyní balí v Montaně a vyrábí se z organického čaje Assam a neozářeného (ozařování je druh sterilizace) koření, můžeme poděkovat receptu babičky zakladatele Bipina Patela. Čaj je bohatý na kardamom, muškátový oříšek a fenykl – a přidáním strouhaného zázvoru do mléka před louhováním dosáhne svého plného potenciálu.