Onam Recepty - Onam Sadya | Carlos Ramirez

29 prosince, 2021

admin 0 Comments Articles

Onam Recepty – Onam Sadya

Onam Recepty – Onam Sadya a Happy Onam!

Onam, státní svátek Kéraly v Indii, který Malajci po celém světě slaví s velkou slávou. Onam je pro Keralijce příležitostí k oslavě hojnosti a pospolitosti. Tento svátek připadá podle gregoriánského kalendáře na měsíc srpen až září.

Oslavy svátku Onam trvají deset dní. Veškeré aktivity během tohoto období se soustředí na propracované rituály, hudbu, tance, sporty, závody lodí a samozřejmě vynikající jídla. Tyto oslavy mají v kontextu malajské kultury dva nejdůležitější významy. Především se slaví jako státní svátek sklizně. Druhá a nejčastěji citovaná legenda se váže k mytologickému králi Mahábalímu. K oslavám tohoto svátku se váže mnoho příběhů.

Oslavy svátku Onam začínají v den Atham, deset dní před Thiruvonamem. desátý den Thiruvonam je nejpříznivější. V tento den se umisťují hliněné mohyly, které vypadají trochu jako čtvercové pyramidy, představující Mahabaliho a Vamanu, a děti připravují před své domy květinovou výzdobu zvanou Onapookkalam (známou také jako květinový koberec), aby přivítaly Onathappana /Krále Mahabaliho, který každoročně na Onam navštěvuje Keralu a ptá se na jejich blaho.

Dalšími nejdůležitějšími věcmi na Onamu jsou onakkodi, nové oblečení, které se v tento den nosí, a bohatá „Onam sadya“, tradice, kterou dodržují lidé bez ohledu na jejich kastu a náboženství. Všichni členové rodiny se sejdou, obvykle v domě předků, aby společně poobědvali onasadyu – tradiční oběd podávaný na listech plantejnu. V malajálamštině existuje staré přísloví „Kanam Vittu Onam Unnanam“, což doslova znamená, že jdou tak daleko, že prodají svůj majetek, aby mohli jíst Onasadya /Tradiční keralský svátek.

Tady je rychlý rejstřík všech receptů na Onam – Onam Sadya v tom nejautentičtějším stylu ode mě pro vás všechny. Doufám, že všichni vyzkoušíte a užijete si přípravu těchto receptů Onasadya. Nezapomeňte mi dát vědět svůj názor, pokud vyzkoušíte.

Jak připravit a podávat recepty Onam – Onam Sadya :

Snídaně

Sadya podávání začíná od levé spodní poloviny listu. V některých oblastech se na listu ponechává špetka soli, ale někteří lidé se jí vyhýbají.

Na levou spodní polovinu listu se položí malý banán, další pappadam

Poté sarkara varatti /banánové lupínky obalené v jaggery a upperi/banán. chipsy

Další z levé horní poloviny banánového listu

Thoran /Mezhupuratti (smažená zelenina s kokosem) (zveřejnil jsem mnoho různých druhů thoranů, ale obvykle tyto thorany připravujeme a podáváme k sádí.)

Další pačadí a chičadí

Dále přicházejí různé druhy příloh

Nyní je banánový list naplněn všemi přílohami a většina lidí si namočí prsty do některé z pochoutek, aby ochutnali.Rýže se podává ve spodní části uprostřed banánového listu.