Přejít na hlavní stránku
Okoy/Ukoy Recept
Okoy nebo Ukoy (křupavé krevetové lívance) je filipínské jídlo pocházející z provincie Laguna. Tento pokrm je obvykle odpolední svačinou, ale někteří ho používají jako viandu k běžným jídlům. Obvykle se malé krevety smíchají s moukou, vejcem, solí a pepřem. Vytvoří se z nich placičky, které se pak smaží do křupava a dohněda.
Ukoy neboli Okoy Recipe je vynikající pokrm, který je na Filipínách velmi oblíbený, snadno se připravuje a je to velmi chutný filipínský předkrm. Ukoy se připravuje z celých malých krevet s hlavou a krunýřem, které se smíchají v mouce, kukuřičném škrobu a vaječném těstíčku a smaží se do křupava.
Na jiných místech Filipín vznikla vlastní varianta Okoy nebo Ukoy. Někde se místo sladkých brambor jako hlavní ingredience používají dýně, papája nebo togue (fazolové klíčky monggo). Ukoy je ještě chutnější, když se k němu přidá octová omáčka.
Složení: 1:
* 500 g malých krevet, bez kůže
* 1 1/2 šálku máslové dýně, nakrájené na tenko nebo nastrouhané
* 1/2 šálku mouky
* 1 šálek kukuřičného škrobu
* 1 vejce, rozšlehané
* 1 1/4 šálku vody
* 1 lžíce rybí omáčky
* 2 stroužky česneku, prolisované
* 1 čerstvě mletý černý pepř
* olej
Postup
1. V hluboké míse smíchejte mouku, kukuřičnou mouku, vejce, česnek, vodu, rybí omáčku a pepř. Dobře promíchejte a ujistěte se, že je bez hrudek.
2. Směs promíchejte. Nyní přidáme máslovou dýni a krevety a dobře promícháme.
3. Na pánev přidáme dostatek oleje na smažení, ale necháme placičky na pánvi rovně. Nyní pomocí naběračky nabírej krevetové těstíčko a pokládej je na pánev jako mini palačinky, přičemž každou stranu smaž asi 2 minuty.
4. Kousky těstíčka z krevet vyndej z pánve. Jakmile jsou lívance hotové, položíme je na papírovou věž, aby se odsál přebytečný tuk.
5. Připravte octový dip smícháním všech ingrediencí na octový dip
.