Pho 83
Stejně jako většina ostatních nudlových polévek se může phở rozmočit, pokud je vše zabaleno ve stejné nádobě. To však neznamená, že si nemůžete vychutnat čerstvou, hopsavou misku phở s sebou! V tomto průvodci rozebereme, jak sestavit naše krabičky s sebou ve phở 83 do vynikajícího jídla.
Pamatujte, že stejně jako u všeho, co se týká phở, lze téměř vše změnit podle vaší chuti; možná budete raději vrstvit ingredience v jiném pořadí, a není na tom nic špatného. Toto jsou jen naše doporučené kroky!
Krok 1: Inventura krabice
Takže, právě jste obdrželi tuto krabici phở na cestu a je celá rozdělena na jednotlivé části. Co s tím máte dělat? Nejprve rychlý soupis:
Vlevo je čtvrt litru horkého parního vývaru phở se šalotkou, který se dodává s našimi polévkami velké velikosti. Mňam!
V levé horní přihrádce krabice je sortiment čerstvé zeleniny: fazolové klíčky, limetky, thajská bazalka a plátky jalapeño. Ty jsou součástí vašich příloh.
V pravé horní přihrádce krabičky je několik plátků masa tái (eye round steak). Pokud vám připadá trochu nedopečené, nemýlíte se! Tradiční způsob konzumace phở spočívá v ponoření masa tái do vývaru, který se vaří těsně před podáváním, aby zůstalo křehké. Pokud vám tento postup nevyhovuje, stačí nás požádat, abychom ho před zabalením do krabičky uvařili do hotova, když zavoláte svou objednávku na phở 83.
V krabici úplně vlevo dole máme cibuli a koriandr. To jsou ostatní přílohy.
Uprostřed spodní přihrádky krabice máme vaše nudle phở.
V pravé spodní části krabice máme další kusy masa, které jste si k phở objednali. Pro představu, jak velké jsou naše porce, byly fotografie v tomto průvodci pořízeny s velkou velikostí phở.
A nakonec, trochu mimo střed, je malý kelímek omáčky Sriracha a omáčky hoisin. Omáčka Sriracha s chilli a česnekem je červená a spolu s volitelnými plátky jalapeño je jedinou pálivou součástí jídla. Omáčka hoisin je tmavě hnědá a je dobrým sladko-slaným akcentem. To jsou naše koření.
Když už máme úvody vyřešené, pojďme si projít sestavení.
Krok 2.
Vyrobíme si omáčku, která nám poslouží jako koření. Jděte na bowling
Při objednávání jídla s sebou doporučujeme mít po ruce velkou mísu na phở. Pokud to není možné, můžete sestavit v nádobě s vývarem, ale buďte velmi opatrní, protože to může být velmi špinavé!
Pokud používáte mísu, doporučujeme začít nejprve přidáním nudlí.
Krok 3. V případě, že si nevezmete mísu s vývarem, přidejte do ní nudle. Nice to Meat You
Přidejte maso na nudle. Nezáleží na tom, v jakém pořadí je přidáte, ani na tom, jestli jsou pěkně rozprostřená 😉
Krok 4. Dejte si cibuli
Pokračujte a přidejte cibuli a koriandr. Pokud nejste jejich příznivci, nemusíte je přidávat; pokud je raději přidáváte až po vývaru, můžete to udělat také – v tom je krása phở!
Krok č. 5. Naplňte je!
Přelijte vývar přes phở. Pokud už je to nějaký čas, co jste obdrželi objednávku s sebou, nezapomeňte vývar nejprve ohřát na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, aby byl horký a maso tái se v něm rychleji uvařilo.
Vidíte, jak rychle se tái uvaří? Pokud je vývar horký, netrvá to příliš dlouho. Pokud chceš, můžeš maso hůlkami nebo vidličkou zatlačit hlouběji do horkého vývaru, aby se uvařilo rychleji.
Krok č. 6. Doplňky
Jak jsme již řekli, jednou z krásných věcí na phở je, že si ji můžete přizpůsobit podle svých preferencí. Vzpomínáte si na ta koření a přílohy, o kterých jsme se zmínili dříve? Nyní je čas je přidat – nebo nepřidat, záleží na vašich chutích! Pokud máte rádi ostrá jídla, možná budete chtít přidat hodně Sriracha a jalapeño; v opačném případě se jim vyhněte. Chcete vývaru dodat sladší chuť? Přidejte trochu omáčky hoisin. Pro ty, kteří mají rádi nádech jasné kyselosti, může být vhodnou volbou vymačkání čerstvé limetkové šťávy. Vše smíchejte, dokud to nebude odpovídat vašim chutím.
Krok 7. Polévka je na světě!
Nakonec věříme, že ve společnosti Phở 83 je nejlepší miska phở ta, kterou si rádi připravíte sami. Jaký je váš oblíbený způsob přípravy phở?