Rock Hill Farms Bourbon (Docela dobrý)
Tato recenze Rock Hill Farms Bourbon upozorňuje na lihovar, který vyrábí tento destilát, na kašovitou směs a na historii tohoto destilátu. Jedná se o novodobý bourbon (poprvé vydaný v roce 1990) z palírny Buffalo Trace. Název odkazuje na zemědělskou půdu v okolí řeky Kentucky a na domov bývalého prezidenta společnosti Buffalo Trace Alberta Blantona. V této recenzi bourbonu Rock Hill Farms se také dotkneme toho, proč lihovar, který používá omezený počet rmutů pro širokou škálu produktů, představuje pro pijáky bourbonu jedinečnou příležitost.
Bourbon Rock Hill Farms navázal na úspěch první Blantonovy nabídky v jednom sudu z roku1984. Před společností Blanton’s lihovarníci míchali své bourbony z více sudů, aby dosáhli konzistentní chuti. Dva sudy, které zrají v různých částech věznice, se budou podstatně lišit. Tradiční moudrost říká, žespotřebitelé chtějí bourbon, který chutná v každé láhvi stejně, rok co rok.
Masově vyráběné bourbony se stále míchají, protože konzistence je důležitá v komerčním prostředí a v koktejlech. Společnost Age International, majitelé značky Blanton’s, však zjistila, že někteří milovníci bourbonu rádi objevují ve svých sklenicích jemnosti a čistou chuť. Protože se single barrel značky Blanton’s stal populárnějším, vyvinuli značku Rock Hill Farms, která je také single barrel, ale zraje déle a má vyšší proof.
Rock Hill Farms Bourbon Review
Tento jednobarevný bourbon je bourbonem s nejvyšším stupněm rmutu č. 2 v nabídce; stáčí se do lahví o stupni 100 proof se stejným stupněm rmutu jako Buffalo Trace jako Blanton’s a Elmer T. Lee. Není na něm uveden údaj o stáří, ale proslýchá se, že zraje v sudech 8-10 let. U těchto bourbonů vyšší třídy bez uvedení stáří lihovar zrají spíše podle chuti než podle času. Pro upřesnění, pokud bourbon po osmi letech nechutná podle norem, nechají ho tam ještě několik let.
Přestože je 100 proof, neprojevuje se ve sklenici intenzivním pálením. Je suchá, s očekávanými tóny čokolády,tabáku a tmavého karamelu. Na nose si všimnete praženého marshmallowa přetrvávající sladkosti. Po pár kapkách vody se chuť otevře a získáte květinové a mátové tóny.
Zvažte dekantování části nebo celé láhve bourbonu Rock Hill Farms. Oxidace lihoviny zvýrazní některé zajímavější tóny, které lihovinu ještě více odliší od ostatních produktů z rmutu č. 2. Získáte tóny spáleného pomeranče, kamenného cukroví a pepře s menším podílem žita. Dubový nádech stáří přichází s jasnými citrusovými tóny a náznaky broskví. Jedná se o skvělý nálev pro zaryté pijáky skotské whisky, pokud se je snažíte získat pro americké bourbony. Nebo pro zarytého pijáka bourbonu, kterého seznamujete se skotskou. Je suchá s pomalu budovanou hřejivostí a bez charakteristické skotské rašeliny.
Součást Buffalo Trace Distillery
Pokud jste milovníky bourbonu, možná už víte, že Buffalo Trace Distillery vydává jedny z nejpopulárnějších značek amerického bourbonu současnosti. K vytvoření produktové řady téměř padesáti unikátních whisky používají čtyři různé kašovité směsi. Tato řada zahrnuje tolik vychvalovanou a nesehnatelnou whisky Pappy Van Winkle.
Buffalo Trace a Sazerac Company (která spolupracovala se společností Age International) se nadále zaměřovaly na výrobu vysoce kvalitních bourbonů v limitovaných edicích. Nevýhodou je, že je obtížné sehnat lahve a pravděpodobně zaplatíte nesmyslné přirážky za to, co je považováno za dobrý, ale ne výjimečný bourbon.
Proč je lihovar důležitý?“
Když se dozvíte, které lihovary vyrábějí konkrétní bourbony a ryzlinky, můžete si vytvořit svůj osobní katalog oblíbených. Například pokud milujete Blanton’s a George T. Stagga, pak si zamilujete rmut č. 2 od BuffaloTrace. Je to stejný mash bill, který se používá k výrobě bourbonu Rock Hill Farms. Lihovary Buffalo Trace používají pro bourbony jeden ze dvou mash billů:jeden pro žitný a druhý pro pšeničný bourbon. Tento mash bill obsahuje o něco více pšeničného zrna než ten, který se používá v Eagle Rare, Buffalo Trace a George T. Stagg.
A mírně více je jen mírně více. Mash bill#1 obsahuje méně než 10 procent žita (pravděpodobně) a mash bill #2 používá mezi 10-12 procenty (opět pravděpodobně). Říkáme pravděpodobně, protože skutečné receptury drží v tajnosti. Buffalo Trace zveřejňuje použitá zrna, ale ne konkrétní procenta.
Mash bill je jen jednou z částí toho, co vytváří její rozmanitou produktovou řadu. Různé značky zrají v různých skladech na různých úrovních a po různou dobu. Některé značky míchají, zatímco jiné nabízejí v jednotlivých sudech. Všechny vycházejí v různých stupních alkoholu. Pokud si však oblíbíte jednu značku z palírny, můžete bez obav vyzkoušet i její další produkty.
Rock Hill Farms Bourbon Appreciation na Instagramu
Na značku Rock Hill Farms neuvidíte tolik recenzí jako na některé jiné single barrel bourbony společnosti Sazerac. Je obtížné ho sehnat mimo Kentucky a ještě obtížnější je najít ho za příznivou cenu. Pokud jde o nabídku single barrels, je méně známá než některé jiné ze stejné palírny. Shromáždili jsme však několik vlivných lidí, kteří poznají dobrou věc, když ji vidí.
@njbourbonhunt má teorii o tom, co je dobré
„První pravidlo bourbonového klubu zní, že pokud je na láhvi kůň, musí být dobrý.“
Souhlasíme s @threeburnersburning
„Rock Hill Farms Single Barrel Bourbon. Hladký, bohatý a středně dlouhý až dlouhý závěr – dobrý nálev.“
@whiskeyeejit si užívá nálev uprostřed týdne
„Thirsty Thursday and the pony has arrived! Už dlouho se snažím sehnat láhev, rozhodně je to jeden z nejpříjemnějších drinků, co jsem za poslední dobu pil!“ řekl jsem.
Taky si myslíme, že @the_bourbon_bandit má štěstí
„So. Damn. Dobrý. Rock Hill Farms je další nabídka z jednoho sudu od @buffalotrace a je to nejvyšší proof ze slavné skupiny mash bill number 2 single barrel. Cítím se šťastný, že mám tuhle láhev zpátky v domácím baru ? „Na zdraví, můj bourbone!!! ????“
@whiskeyinfidel zná dobrý Bourbon
„Další láhev, kterou jsem ulovil (za slušnou cenu) – Rock Hill Farms. Jedná se o méně známý odvar z jednoho sudu od Buffalo Trace a jejich slavného mash bill č. 2. Možná je to můj favorit z mash bill č. 2. Zdá se, že tohle musí mít každý fanoušek bourbonu.“ (více)
Závěrečné poznámky k bourbonu Rock Hill Farms
Pokud jste fanoušky palírny Buffalo Trace a jste zvědaví na různá vyjádření jejich mash bill #2, pak láhev stojí za to za každou cenu, kterou najdete. Dekantujte ji vedle Blanton’s a Elmer T. Lee a můžete ochutnat vertikální mash bill #2 v 6, 8 a 12 letech. A pokud hledáte méně známé stálice pro svůj domácí bar, Rock Hill Farms Bourbon se může stát vaším novým favoritem.