Síla… čočky
Tymiánový čočkový salát
Pro 2 osoby:
Složení: Čočka s..:
– 1 hrnek vařené čočky
– 1 cuketa (nakrájená na tenké kostičky)
– 1 mrkev nakrájená na kostičky
– 4 lžíce vařené kukuřice
– 2 ředkvičky nakrájené na kostičky
– klíčky
Složení na zálivku:
– 4 lžíce sezamového oleje
– 3 lžíce octa
– trochu kmínu
– sušený tymián
Příprava:
1. Ingredience na zálivku dobře promíchejte s trochou vody. Čočku smíchejte se zálivkou a nechte alespoň 3 hodiny macerovat.
2. Mrkev a cuketu povařte 45 vteřin, propláchněte studenou vodou.
3. Všechny ingredience smíchejte dohromady a podávejte.
Recept převzat z www.mireiagimeno.com/
Avokádo plněné čočkou
Složení: Avokádo plněné čočkou a cuketou:
– 1 bobkový list
– 1 malá červená paprika (ne ta pálivá)
– 1 střední cibule, nakrájená na tenká kolečka
– 2 stroužky česneku, prolisované
– 2 lžíce olivového oleje
– ¼ lžičky chilli vloček (pokud nemáte rádi tak pálivá jídla, použijte méně)
– ½ lžičky cukru
– ½ šálku nakrájených rajčat
– ¼ lžičky uzené papriky
– sůl a čerstvě mletý černý pepř
– 1 avokádo
– 1 lžička nasekané petrželky nebo koriandru
Připravte:
1. Čočku vařte v osolené vodě (do které jste přidali bobkový list) 15-17 minut, dokud nezměkne. Bobkový list slijte a vyhoďte.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte cibuli a červenou papriku do změknutí, asi 3-4 minuty. Přidejte česnek a chilli vločky a smažte další minutu.
3. Přidejte rajčata, cukr, uzenou papriku, sůl a pepř. Vařte 7-8 minut.
4. Přidejte čočku, promíchejte a odstavte z ohně.
5. Avokádo podélně rozkrojte, odstraňte semínka, položte na talíř a naplňte čočkou. Ozdobte petrželkou nebo koriandrem.
Recept převzat z www.inspirulina.com
Lentilkový hummus
Složení:
– 200 g čočky
– 1 stroužek česneku
– citronová šťáva
– 2 lžičky sezamových semínek
– 1 lžíce cibule
– 1 lžíce cibule. fialová cibule
– 1 snítka koriandru
– olivový olej
– 1 špetka kmínu
– 1 špetka soli
– 1 špetka pepře
Připravit:
1. V hrnci s vodou a špetkou soli vařte čočku na mírném ohni 30 minut doměkka.
2. Jakmile jsou hotové, rozmixujte čočku na humus se stroužkem česneku a trochou vody z vaření, mixujte, dokud nezískáte lehce homogenní pastu.
3. Přidejte několik snítek koriandru, citronovou šťávu, sůl, pepř a kmín a několik minut velmi dobře mixujte.
4. Začněte přidávat olivový olej po troškách, tolik, kolik je potřeba, abyste získali velmi homogenní směs. Po dokončení přidejte sezamová semínka a rozmixujte.
5.
– 300 gramů čočky namočené 12 hodin ve vodě
– Olivový olej
– 3 malé kousky bílé cibule
– 150 gramů strouhanky
– Sušené oregano
– 1 lžíce česnekové pasty
– 100 g čerstvé petrželky
– 2 nastrouhané mrkve
– 1 velké rajče
– velké špenátové listy
– sůl
– pepř
Příprava:
1. Hydratovanou čočku přendejte do středně velkého hrnce na střední teplotu. Podle chuti přidejte trochu soli. Vařte na středním plameni přibližně 20 až 30 minut. Vypněte ohřev.
2. Jakmile je čočka uvařená, přendejte ji do mísy a nechte vychladnout. Přidejte slupky bílé cibule a zpracujte je mixérem nebo kuchyňským robotem.
3. Přidejte strouhanku, čerstvou petrželku, česnekovou pastu, nastrouhanou mrkev, 1 lžíci oregana, sůl, pepř a 2 lžíce olivového oleje. Dobře zpracujte, dokud se ingredience na čočkové placičky nespojí.
4. Sestavte čočkové placičky a opečte je z každé strany na troše olivového oleje s velkou opatrností při otáčení.
5. Čočkový burger podávejte na velkém plátku rajčete a několika listech špenátu a přidejte avokádo.
6. K tomuto pokrmu se nejlépe hodí hnědá rýže nebo celozrnný řemeslný chléb, nikoliv housky z rafinované mouky.
Recept převzat z www.recetasgratis.net
Karbanátky z čočky a hub
Složení: Karbanátky z čočky a hub:
– 1 šálek čočky (předtím ji propláchněte v cedníku)
– 1 bobkový list
– 2 šálky zeleninového vývaru nebo vody
– 225 g. nakrájené žampiony nebo portobellos
– ½ šálku ovesných vloček
– ½ šálku petrželové natě
– 1 lžička sušeného oregana
– ½ lžička mleté červené papriky
– ½ lžičky sušeného tymiánu
– ½ lžičky sušeného estragonu
– 2 polévkové lžíce olivového oleje
– 1 nakrájená cibule
– 3 nebo 4 stroužky rozdrceného česneku
– ¼ šálku červeného vína
– 2 vejce
– sůl a pepř podle chuti
Příprava: Cibuli nakrájíme na kostičky a nakrájíme na plátky:
1. Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech voskovaným papírem.
2. Do středně velkého hrnce dejte čočku, bobkový list a zeleninový vývar nebo vodu. Když přijdou k varu, snižte teplotu a vařte 10 minut. Čočka by neměla být uvařená. Po uvaření je slijte a nechte několik minut vychladnout. Vyhoďte bobkový list.
3. Houby, ovesné vločky, čočku, petrželku a koření (oregano, červený pepř, tymián a estragon) vložte do kuchyňského robotu. Zpracovávejte, dokud přípravek nebude mít podobnou strukturu jako na obrázku.
4. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Poté přidejte nakrájenou cibuli a sůl. Vařte, dokud cibule nezprůsvitní a okraje nezačnou hnědnout. To zabere asi 5 minut. Až se tak stane, přidejte česnek a za stálého míchání vařte dalších 30 sekund. Vmíchejte směs hub a čočky a za stálého míchání vařte dalších 5 minut.
5. Do pánve nalijte červené víno. Za stálého míchání vařte, dokud se tekutina nevstřebá. Odstavte z ohně a podle chuti osolte a opepřete. Nechte ji mírně vychladnout, abyste se při dotyku nepopálili.
6. V malé misce rozšlehejte vejce a přidejte je do směsi čočky a hub.
7. Ze směsi vytvarujte kuličky a položte je na plech, přičemž mezi jednotlivými kuličkami nechte rozestup 2,5 cm. Pečte 35 minut nebo dozlatova.
Recept upraven z www.labioguia.com
.