Smažené řecké pečivo s medem a ořechy
Ve velkém hrnci přiveďte k varu med, vodu, cukr, pomerančovou kůru, skořici a citronovou šťávu. Vařte na mírném ohni, dokud mírně nezhoustne, 10 minut. Kůru a skořicovou tyčinku vyhoďte.
V středně velké míse rozšlehejte dřevěnou lžící vejce s olivovým olejem a solí. Přidejte mouku a míchejte, dokud se nevytvoří tuhé, chundelaté těsto. Vyklopte těsto na pracovní plochu a hněťte, dokud nebude hladké, asi 2 minuty; pokud se těsto lepí, přidejte více mouky. Rozdělte těsto na 4 díly, přikryjte je plastovou fólií a nechte 20 minut stát.
Přejeďte po 1 dílu těsta strojkem na těstoviny a postupujte od nejširšího nastavení k nejtenčímu. Přeneste pruh těsta na dobře pomoučněnou pracovní plochu a poprašte ho moukou. Pás těsta nakrájejte na čtyřpalcové čtverce. Postup opakuj se zbývajícím těstem.
Ve velkém hrnci zahřej 2 palce rostlinného oleje na 360°. Pracuj s 8 čtverci najednou, každý čtverec sroluj do volného doutníku a vhoď ho do horkého oleje. Smažte na mírném ohni, jednou otočte, dokud nebudou zlatavé a křupavé, asi 3 minuty. Pomocí děrované lžíce přendejte pečivo na plech vyložený papírovou utěrkou, aby se osušilo. Postup opakuj, dokud nesmažíš všechno těsto.
Přehřej medový sirup. Pomocí kleští přidejte do medového sirupu několik pečiva najednou a otočte je, aby se obalilo. Přendej je do velké mísy a lehce je posyp nasekanými vlašskými ořechy a skořicí. Postup opakujte, dokud nebudou všechny koláčky obalené. Pečivo opatrně přendejte na servírovací mísu a přelijte zbylým medovým sirupem. Ihned podávejte.