Snadný recept na domácí omáčku Marinara
Tento snadný recept na domácí omáčku Marinara využívá konzervovaná rajčata, rajčatový protlak, česnek a čerstvou bazalku k vytvoření bohaté a vydatné italské omáčky na špagety bez masa, která je ideální na těstoviny, dipy a další pokrmy!
Ačkoli jsem velkým fanouškem mé rychlé a snadné italské masové omáčky, tato bezmasá alternativa se skvěle hodí i na dochucení nejrůznějších druhů těstovin. Je dokonce rychlejší a jednodušší, protože nemusíte opékat žádné maso!
Co je to omáčka marinara?
Omáčka marinara je rajčatová omáčka, která se skládá především z rajčat, cibule, česneku a čerstvých bylinek. Rozdíl mezi omáčkou marinara a omáčkou na špagety spočívá v tom, že omáčka marinara je o něco jednodušší na složení, zatímco omáčka na špagety může obsahovat další přísady, jako je zelenina a/nebo maso.
Jak připravit omáčku marinara –
- Začněte tím, že na troše olivového oleje osmahnete cibuli, dokud nebude pěkně měkká. Vmíchejte trochu čerstvého česneku, dokud nebude pěkně vonět.
- Vhoďte plechovku drcených rajčat, nakrájená rajčata a trochu rajčatového protlaku spolu s trochou italského koření, soli, pepře, cukru a čerstvé bazalky.
- Směs přiveďte k varu a nechte ji vařit asi 20 minut, dokud se chutě nespojí a omáčka nezhoustne.
Nedejte se zastrašit představou přípravy domácí omáčky Marinara. Ve skutečnosti je to opravdu snadné a téměř nemožné to pokazit. Při dochucování se nechte vést svými chuťovými buňkami. Ochutnávejte průběžně a upravujte koření podle svých preferencí.
Proč je v omáčce na těstoviny cukr?
Cukr v rajčatové omáčce? Ano!
Ve skutečnosti to má vědecký důvod, takže ho nevynechávejte! Rajčata mají přirozeně vysoký obsah kyseliny, který může být při použití velkého množství rajčat v omáčce velmi silný. Může dát omáčce velmi ostrou a hořkou chuť. Cukr pomáhá vyvážit kyselost rajčat a zároveň dodává omáčce příjemný pocit v ústech.
Nebojte se, mluvíme pouze o 1 až 2 lžičkách cukru na celou dávku omáčky, takže by to mělo zničit dietu každého.
K čemu používáte omáčku marinara?“
Jistě vás nepřekvapí, že omáčka marinara je skvělá jako zálivka na vařené těstoviny, ale zde jsou některé další mé oblíbené způsoby jejího použití..
- Jako zálivka na kuře s parmazánem
- Máčení na mozzarellové tyčinky nebo česnekové chlebíčky
- Podávání s čerstvými masovými kuličkami
- Jako např. omáčku k mým špagetám s masovými kuličkami v hrnci
- Míchanou do polévek
- Na těsto na pizzu
Můžete zmrazit špagetovou omáčku?
ANO! Omáčka marinara, omáčka na špagety, italská omáčka na maso atd. to všechno jsou skvělé omáčky, které si můžete udělat do zásoby a zmrazit! Obvykle udělám dvojitou dávku omáčky a zbytky zmrazím na jindy.
Nechám omáčku úplně vychladnout a pak ji naberu do zipového sáčku nebo nádoby vhodné do mrazničky. Omáčku marinara můžete zmrazit až na 3 až 4 měsíce.
Tato úžasná omáčka na těstoviny bez masa se určitě stane základem vaší domácnosti!
Vytisknout recept Připnout recept
Snadný recept na domácí marinovanou omáčku
Složení
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 šálek jemně nakrájené cibule
- 2 lžičky prolisovaného česneku
- 28 oz plechovka drcených rajčat
- 28 oz plechovka nakrájených rajčat
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička italského koření
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky drcené červené papriky
- 1 až 2 lžičky cukru, podle chuti
- 2 lžíce čerstvé bazalky
Návod
-
Cibuli osmahněte na olivovém oleji na středním plameni, až cibule pěkně změkne. Přidejte česnek a vařte, dokud není česnek voňavý, asi 30 sekund.
-
Vmíchejte ostatní přísady a směs za častého míchání přiveďte k mírnému varu. Omáčku nechte vařit 20 až 25 minut, při míchání rozbíjejte nakrájená rajčata, dokud omáčka nezhoustne.
-
Podávejte teplou na čerstvých těstovinách a pochutnejte si!
Poznámky
Nutriční hodnoty
PŘIPNĚTE SI TENTO OBRÁZEK, ABYSTE RECEPT ULOŽILI:
