Souvislost mezi zpracovanými potravinami a rakovinou
Podle Národního institutu pro výzkum rakoviny (National Cancer Institute) je ve Spojených státech celoživotní riziko onemocnění rakovinou u mužů i žen 39,3 %. Existuje celá řada výzkumných studií, které ukazují, že faktory životního stylu, včetně stravy, patří mezi nejvíce modifikovatelné a důležité rizikové faktory vzniku rakoviny.
Nejnovější výzkum
Studie z roku 2019 publikovaná v časopise British Medical Journal (BMJ) naznačila možnou souvislost mezi „ultrazpracovanými“ potravinami a rakovinou.
Studie definovala ultrazpracované potraviny jako potraviny s nedostatkem vitaminů a vlákniny, které zároveň obsahují vysoké množství cukru, tuku a soli. V některých vyspělých zemích často představují až polovinu denního energetického příjmu. Tyto druhy potravin jsou také často spojovány s obezitou.
Seznam zahrnuje např:
- balené pečivo
- svačiny
- sladké cereálie
- šumivé nápoje
- dietní maso a rekonstituované masné výrobky
Studie BMJ ukázala, že desetiprocentní zvýšení podílu ultrazpracovaných potravin ve stravě bylo spojeno s dvanáctiprocentním rizikem vzniku celkové rakoviny a jedenáctiprocentním rizikem vzniku rakoviny prsu. Tato zjištění doplňují řadu silných důkazů, které spojují špatnou stravu s nadváhou/obezitou a rizikem vzniku rakoviny.
Konzumace těchto typů potravin, známých také jako strava „západního typu“, přispívá k nárůstu hmotnosti, nadváze, obezitě a 12 specifickým druhům rakoviny – přičemž byla zaznamenána souvislost mezi červeným nebo zpracovaným masem a rakovinou tlustého střeva.
Přijměte opatření ke snížení celkového rizika rakoviny
Doporučení Světového fondu pro výzkum rakoviny z roku 2018 zahrnují jako strategii prevence rakoviny omezení konzumace „fast foodů“ a dalších zpracovaných potravin s vysokým obsahem tuku, škrobů a cukrů.
Všechny dostupné informace mohou být matoucí a někdy i protichůdné. Například některé potraviny s vysokým obsahem tuku obsahující oleje rostlinného původu – jako jsou ořechy a semena – jsou důležitým zdrojem živin. Při jejich umírněné konzumaci nebylo prokázáno, že by způsobovaly přibývání na váze, a jsou důležitou součástí rostlinné stravy.
Přestože neexistuje univerzální přístup k dosažení zdravé stravy a životního stylu, klíčové je najít rovnováhu, snažit se o umírněnost a rozhodnout se stanovit si realistické a dosažitelné cíle. Záleží na tom, co děláte denně, zejména pokud jde o prevenci rakoviny.
Stanovte si konkrétní výživové cíle:
- Jíst více celých a minimálně zpracovaných potravin, jako jsou semena, luštěniny, obiloviny, ovoce a zelenina.
- Pracovat na rostlinné stravě. Dobrým začátkem směrem k rostlinné stravě by bylo zaplnit dvě třetiny talíře barevným ovocem, zeleninou a celozrnnými produkty. Zbývající třetinu talíře vyplňte rybami, drůbeží, libovým masem, nízkotučnými mléčnými výrobky nebo rostlinnými bílkovinami a luštěninami (např. černé fazole, cizrna, čočka, tofu, hummus), ořechy, semínky.
- Přejděte na bezmasou stravu, když můžete. Jinak omezte vařené červené maso na maximálně tři porce týdně, přičemž každá porce by měla mít čtyři až šest uncí.
- Snažte se vyhýbat zpracovanému masu, jako jsou uzeniny/sandviče, slanina, párky v rohlíku a chorizo, šunka, pastrami, feferonky a salámy.
- Omezte „energeticky husté potraviny“. Jedná se o potraviny s vysokým obsahem přidaného cukru a tuku, mezi které patří hranolky, bramborové a jiné lupínky, pečivo, koblihy, sladkosti a nápoje slazené cukrem. Jako svačinu si místo toho dopřejte čerstvé ovoce a vodu s ovocným nálevem.
- Vyberte si celozrnné pečivo, těstoviny a obiloviny, jako je oves, ječmen a hnědá rýže. Používejte je místo potravin z rafinované mouky, jako je bílý chléb, těstoviny, snídaňové cereálie s nízkým obsahem vlákniny a bílá rýže.
- Snažte se o zdravou váhu.
- Vyhýbejte se nečinnosti. Se souhlasem lékaře se snažte o minimálně 30 minut pohybu pět dní v týdnu.
Další informace o tom, jak snížit riziko vzniku rakoviny, najdete v tomto příspěvku na našem blogu o zdraví a wellness Lifespan Living. Zde naleznete podrobnější informace o vědeckých pokynech pro veřejné zdraví v oblasti prevence rakoviny.
Zde naleznete podrobnější informace o vědeckých pokynech pro veřejné zdraví v oblasti prevence rakoviny.