Těstoviny Chicken Piccata
Tyto těstoviny Chicken Piccata s citronovou omáčkou z bílého vína, másla a kaparů tvoří lehkou a svižnou polevu pro linguine s rajčaty a houbami, která vás nezatíží.
Jsem velkým příznivcem toho, když se pochmurné dny vydaří a dodají jim šmrnc pomocí snadných komfortních večeří, po kterých si nebudete říkat o antacida jako dezert.
Rychle připravené kuřecí večeře, které se pohybují na hranici zdravého jídla, ale nejsou skoupé na chuť, jsou vždy oblíbené. Příkladem může být např: Můj recept na kuřecí piccatu plnou citronového slunce. A jaký škrob se k piccatě hodí lépe než těstovinové nudle? Tak proč je nespojit v jeden celek?!!!
Tyto těstoviny s kuřecím masem piccata jsou dokonalým svrškem. Začněme!
Co je v těstovinách Chicken Piccata
Tyto těstoviny s kuřecím masem piccata jsou rychlou a snadnou večeří, která se připravuje ze známých a snadno dostupných surovin a vytváří těstovinovou večeři se šmrncem. Protože se suroviny příliš rychle neokoukají, je to jeden z těch receptů, které můžete nakoupit na začátku týdne a pak je připravit později.
Tady je, co budete potřebovat:
- Bez kosti, kuřecí prsa bez kůže
- Houby (já používám hnědé, ale bílé jsou také dobré)
- Červená nebo hroznová rajčata (nechte je vcelku)
- Máslo
- Bílé víno (hodí se cokoli, co se dá pít)
- Kuřecí vývar
- Citrony
- .
- Kapry
- Linguine nebo oblíbené těstoviny
- Košer sůl a čerstvě mletý černý pepř
Jak připravit těstoviny Chicken Piccata
Nejenže hnědá kuřecí prsa dodají tomuto pokrmu bílkoviny, čas strávený smažením na pánvi dodá také spoustu karamelizovaných kousků, které vytvoří chuť omáčky.
V mém původním receptu na kuřecí piccatu se vykostěná prsa před vařením okoření a obalí v mouce. V tomto pokrmu mouku vynechávám a místo ní jednoduše dochutím košer solí a pepřem.
Při vaření kuřete postupujte po dávkách a v případě potřeby přidejte olivový olej. Přeplněná pánev způsobí, že se kuře bude dusit a přidá se do něj vlhkost, takže kuře nezhnědne a nezkaramelizuje. Nechte kuře vařit a syčet bez velkého obracení a míchání. Chcete, aby bylo karamelové a hnědé. Právě v nich se skrývá chuť.
Aby se vám kuře nepřevařilo a nevysušilo, přendejte ho do mísy, jakmile zhnědne, a teprve pak přejděte k dušení zeleniny.
Přidejte zeleninu a udělejte z této piccaty těstovinovou specialitu
Pánev nemusíte vypláchnout, jednoduše opečte nakrájené hnědé žampiony a celá hroznová nebo cherry rajčata na stejné pánvi jako kuře, kde jim prospěje, že se jich dotknou kousky kuřete chuťově skvěle.
Jak se budou rajčata a žampiony vařit, budou uvolňovat vlhkost. Jejich mícháním během vaření zahájíte proces uvolňování chuti z čela pánve. Nemusíte se však obávat, že by tam bylo málo vlhkosti. Další krok to jistě zvládne.
Lehká smetanová omáčka k těstovinám Chicken Piccata
Omáčka k těmto těstovinám není nijak mazlavá ani ohromující. Díky bílému vínu, kuřecímu vývaru a citronové šťávě je dokonalou omáčkou. Ale co ta smetana? Žádná tam není! Tato omáčka během vaření zhoustne a zredukuje se, čímž se chutě spojí a zkoncentrují. Šlehání studeného másla do teplé omáčky dodá omáčce krémovou bohatost, která nebude monopolizovat pikantní chutě omáčky, a zároveň ji udrží na lehké straně.
Hroznová rajčata a slané kapary dodávají této vyvážené omáčce další vrstvu kyselosti, která po promíchání a zamíchání obalí každou nudli.
Mám ráda pikantní kousnutí vařených plátků citronů, takže citron nakrájím na tenké plátky a pak je vložím do omáčky. Kůra změkne a zavaří se a je jen další vrstvou chuti, které se nemohu nabažit. Tento krok je zcela nepovinný, pokud se vám kyselá chuť nelíbí.
Nejlepší druhy těstovin pro těstoviny Piccata
Pro jakýkoli těstovinový pokrm vždy vybírejte kvalitní těstoviny z krupicové mouky, například těstoviny DeLallo. Protože tyto těstoviny obsahují kousky ingrediencí, které chutnají nejlépe propletené a konzumují se s každým soustem těstovin, doporučuji robustní těstoviny, jako jsou následující tvary:
- Linguine
- Fettuccine
- Spaghetti
- Bucatini
- Penne
- Fusili
- Cavatappi
Těstoviny vařte o 2 minuty méně, než je doporučená doba vaření, slijte je a přidejte do omáčky, promíchejte a pokračujte ve vaření, aby těstoviny vstřebaly omáčku a dále se v ní vařily. Těstoviny před přidáním do omáčky neproplachujte.
Co podávat s těstovinami Chicken Piccata
- Rukolový salát s hoblinami parmazánu na tři způsoby
- Salát z grapefruitu a fenyklu
- Salát z avokáda a rajčat
- Snadné 5Minutový cuketový salát s parmazánem
- Salát Caesar s česnekovými krutony
Pokud tento recept připravíte, dejte mi prosím vědět! Zanechte 
hodnocení tohoto receptu níže a zanechte komentář, vyfoťte se a označte mě na Instagramu #foodiecrusheats.
Tisk
Těstoviny s kuřecím masem Piccata
Citronová omáčka z bílého vína, másla a kaparů vytváří lehký a svižný povlak na linguine, rajčata a houby, aby každé sousto bylo plné chuti.
Složení
- 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 kg kuřecích prsou, nakrájená na kostky
- 1lžičkačerstvě mletého černého pepře, rozdělená
- 1lžičkakosher soli, rozdělená
- 8uncíhnědých hub,nakrájené na plátky
- 1 1/2 šálkukukuřecího vývaru
- 1 šálekbílého vína
- 6polévkových lžicstudeného másla
- 3papriky
- 2šálkyhroznových nebo cherry rajčat
- 3.5ouncescapers
- 1poundlinguine, nebo jiné dlouhé těstoviny
- Mletá petrželka, italská strouhanka panko a parmezán k podávání
Návod
-
Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody a těstoviny vařte o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu.
-
Když se těstoviny vaří, rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte 1 lžíci olivového oleje. Kousky kuřete promíchejte s 1/2 lžičky pepře a 1/2 lžičky košer soli. Přidejte kuřecí maso na pánev a vařte 5-7 minut, jednou nebo dvakrát otočte, dokud lehce nezhnědne. Přeneste kuře na talíř. Na pánev přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidejte houby a vařte 2 minuty, poté přidejte rajčata a za občasného míchání vařte další 2 minuty. Houby a rajčata přendej do mísy s opečeným kuřetem.
-
Do pánve přidej kuřecí vývar a víno, přiveď k varu a seškrábni připečené kousky ze dna pánve. Vmíchejte 4 lžíce másla. Odšťavněte 2 citrony a přidejte je do omáčky. Přidejte kapary. Vařte 5-8 minut nebo dokud se omáčka nezredukuje na třetinu. Do omáčky přidejte zpět kuře, houby a rajčata. Zbylý citron nakrájejte na tenké plátky a vložte je mezi kuře a zeleninu. Vmíchejte zbývající 2 lžíce másla, aby omáčka emulgovala a zhoustla.
-
Těstoviny slijte a po částech je přidávejte zpět do pánve s omáčkou, promíchejte, aby se obalily, protože těstoviny pokračují ve vaření a absorbují část máslové vinné omáčky. Pokud nemáte dostatečně velkou pánev, slijte těstoviny a poté je přidejte zpět do hrnce, ve kterém se vařily, a k těstovinám přidejte omáčku. Na mírném ohni je 2-3 minuty promíchávejte, aby se obalily.
-
Při podávání posypte mletou petrželkou, parmazánem nebo případně italskou strouhankou panko.
Poznámky k receptu
K přípravě kuřete a omáčky použijte pánev s vysokým okrajem. Těstoviny jsou nejlepší, když se přidají do omáčky, aby se dovařily a absorbovaly máslovou vinnou omáčku. Pokud vaše pánev není dostatečně velká, přidejte scezené těstoviny zpět do hrnce, ve kterém se vařily, a na mírném ohni je promíchejte s kuřetem a omáčkou.
Další recepty na těstoviny, které můžete vyzkoušet k večeři hned teď
- Maminčiny domácí špagety a masová omáčka
- Spaghetti Alla Carbonara
- Linguine Con Vongole (Linguiny se škeblovou omáčkou)
- Těstoviny s omáčkou Pomodoro
- Těstoviny s krevetami Scampi
- Krabí špagety s citronovou Gremolatou
.
Posíláme dobré e-maily. Přihlaste se k odběru FoodieCrush a nechte si doručit každý příspěvek plus exkluzivní obsah pouze pro naše předplatitele přímo do své e-mailové schránky.
Sledujte mě na Instagramu, Facebooku, Pinterestu a Twitteru, kde najdete další inspiraci pro FoodieCrush.
Jako vždy vám děkuji za čtení a podporu firem, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás další jedinečný obsah a recepty. V tomto příspěvku jsou partnerské odkazy, z nichž dostávám malou provizi. Všechny názory jsou vždy moje vlastní.
Sdílení znamená péči!
- Sdílet
- Tweet
- Pin
„Co mám udělat k večeři?“
Pokud si tuto otázku kladete často, vyplňte náš krátký kvíz a my se s vámi podělíme o doporučený oblíbený recept.
.