Tvrdé vs. měkké – jak dlouho trvá uvařit vejce?
Ačkoli se to může zdát neintuitivní, stejné chuti a kvality vařených vajec můžete dosáhnout i bez vaření.
Vaření
Pokud neradi čekáte, než se uvaří hrnec s vodou, ale přesto si chcete pochutnat na vejci uvařeném natvrdo, máte štěstí. Vaření celých vajec v páře je skvělý způsob, jak dosáhnout stejné chuti a kvality vařených vajec s použitím mnohem menšího množství vody.
Jednoduše naplňte hrnec 1-2 centimetry vody, pak vložte parní košík a zahřívejte vodu, dokud nezačne vřít. Vejce opatrně vložte do košíku, hrnec zakryjte a vařte je v páře 5-6 minut pro vejce na měkko a asi 12 minut pro vejce na tvrdo.
Podobně jako když vaříte vejce, ihned je zchlaďte pod tekoucí studenou vodou nebo je vložte do ledové lázně, abyste zastavili proces vaření, jakmile budou hotová.
Vaření pod tlakem
Část půvabu vaření pod tlakem spočívá v tom, jak zjednodušuje některé náročné kulinářské úkony – a vaření vajec není výjimkou.
Do tlakového hrnce jednoduše nalijte 1 šálek vody a vložte parní košík. V závislosti na velikosti vařiče vložte do košíku až 12 vajec a zajistěte víko.
Vejce na měkko vařte na nízký tlak 2-4 minuty, podle toho, jak měkký žloutek máte rádi. Pro vejce uvařená natvrdo prodlužte dobu vaření na 7-8 minut.
Když se časovač vypne, ručně uvolněte tlakový ventil na víku a nechte uniknout všechnu páru. Opatrně otevřete víko a vejce vložte do ledové lázně nebo je zchlaďte pod tekoucí studenou vodou.
Upozorňujeme, že tato metoda je určena pro elektrické tlakové hrnce a může vyžadovat určité experimentování. Dobu vaření může být nutné upravit v závislosti na modelu tlakového hrnce a na tom, kolik vajec vaříte najednou.
Pečení
Pečení je další spolehlivá metoda, jak dosáhnout dokonalých vařených vajec – a nevyžaduje žádnou vodu.
Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Poté vložte do každého košíčku formy na muffiny jedno celé vejce.
Chcete-li měkký, tekutý žloutek, pečte asi 22 minut, chcete-li pevné a tvrdé, pečte 30 minut. Ihned po upečení ponořte vejce do ledové lázně, abyste zastavili proces pečení.
Shrnutí
Výsledku vařených vajec můžete dosáhnout pomocí různých způsobů vaření, včetně vaření v páře, vaření pod tlakem a pečení.
.