Veganské dvakrát pečené brambory s černými fazolemi a kokosovou slaninou
Dvakrát pečené brambory byly oblíbeným jídlem v dobách mého vegetariánského dospívání. Ostatní členové mé rodiny byli všežravci. Maminka většinou upravovala domácí jídla tak, abych se na nich mohla podílet, nebo jsem si prostě něco připravila sama. V případech, kdy dělala něco nevegetariánského a já byla líná vařit si sama, jsem si v nedalekém Shop ‚n Bag koupila dvakrát pečené brambory. Ta věc byla úžasná. Bylo to nabité sýrem čedar, zakysanou smetanou a spoustou másla. Pokud si dobře vzpomínám, tak na obalu tiskli výživové údaje a obsah tuku byl nějaký naprosto nehorázný, ale zdá se, že jsem pochopitelně zablokovala jakákoli přesná čísla.
Každopádně jsem poprvé dostala nápad na veganizaci starých dvakrát pečených brambor v době, kdy jsem zveřejnila tento recept na veganskou koprovou bramborovou kaši s čedarem. Po přípravě kokosové slaniny, o které jsem psala na začátku tohoto týdne, jsem se rozhodla, že je na čase tento nápad posunout dál.
Ačkoli tyto brambory nejsou zrovna něco, co bych považovala za lehké, jsou bez živočišných tuků a rozhodně vyváženější než ty, které jsem jedla v době svého dospívání. Myslela jsem si, že černé fazole budou příjemným způsobem, jak dodat bramborám texturu spolu s výživnými látkami v podobě bílkovin a vlákniny, zatímco šalvěj a kokosová slanina jim dodají chuť. Kokosová slanina je zde klíčová. Jak už jsem říkala v pondělí, je úžasná.
Vytisknout
Veganské dvakrát pečené brambory s černými fazolemi a kokosovou slaninou
Složení
- 2středně velké brambory na pečení
- 2pl.veganský margarínrozpuštěný
- ¼ lžičky výživného droždí
- ½ lžičky neslazeného nemléčného mléka dle výběru
- ½ čl.sůl
- velkorysý černý pepřpodle chuti
- 2-3cibulky nakrájené na kousky
- 1nádoba vařených nebo konzervovaných černých fazolíodkapané
- pálivá omáčka podle chutivolitelně
- ½nádobykokosové slaniny
Návod
-
Předehřejte troubu na 425 stupňů.
-
Brambory vydrhněte a několikrát propíchněte nožem.
-
Pečte, dokud se snadno nepropíchnou nožem, asi 1 hodinu a 15 minut. Chceš je mít pěkně měkké, aby se vnitřek dobře rozmačkal.
-
Vyndej brambory z trouby a rozkroj je podélně napůl. Vydlabejte vnitřek do středně velké mísy. Rozmačkejte je šťouchadlem na brambory (nebo použijte mixér, pokud máte rádi nadýchané brambory).
-
Přidejte margarín, mléko, výživné droždí, sůl, pepř a případně pálivou omáčku. Rozmačkejte, dokud se dobře nepromísí, a poté vmíchejte fazole a šalotku. Můžeš přidat trochu mléka navíc, pokud se ti to bude zdát nutné, abys získal pěknou krémovou konzistenci.
-
Bramborovou směs rozděl a lžící vrať zpět do slupek. Vraťte do trouby a pečte dalších dvacet minut, nebo dokud vršky nezačnou hnědnout. Vyjměte z trouby a posypte kokosovou slaninou.
Sdílení znamená péči!