Vitamin B12
Je nezbytné, aby veškerá veganská strava obsahovala spolehlivý zdroj vitaminu B12. Tato živina je potřebná k urychlení reakcí v těle a její nedostatek může způsobit anémii a poškození nervového systému.
Zdroje vitaminu B12
Vitamin B12 je tvořen mikroorganismy a není produkován rostlinami. Jedinými ověřenými spolehlivými zdroji pro vegany jsou obohacené potraviny a doplňky stravy:
- Obohacené potraviny:
- Vitamín B12 se přidává do některých alternativ mléčných výrobků, veganských pomazánek, vloček z potravinářského droždí, kvasnicových extraktů a snídaňových cereálií
- Jíst tyto potraviny alespoň dvakrát denně
- Snažit se o denní příjem alespoň 3mcg (mikrogramů)
- Doplňky stravy: Užívejte buď alespoň 10mcg denně, nebo alespoň 2000mcg týdně
To se může zdát jako velké množství vitaminu B12 ve srovnání s denním příjmem 1.5mcg doporučenému pro dospělé ve Velké Británii. Tato doporučení jsou však bezpečná a pomohou vám zajistit dostatečný příjem. Vaše tělo vstřebává vitamin B12 účinněji v častých malých množstvích, takže čím méně často ho konzumujete, tím více ho potřebujete. Horní hranice příjmu vitaminu B12 nebyly stanoveny, protože nebyly zjištěny žádné toxické účinky.
Možná jste si všimli, že existují doplňky stravy obsahující různé druhy vitaminu B12. Doporučuje se kyanokobalamin, a to hlavně proto, že je to nejstabilnější typ. Vaše tělo jej přeměňuje na dvě aktivní formy vitaminu B12, kterými jsou metylkobalamin a adenosylkobalamin.
Veganská společnost prodává denní vitaminový a minerální doplněk určený pro vegany s názvem VEG 1, který zajišťuje spolehlivý příjem vitaminů B12 a D, jódu a selenu.
Chcete vědět více? Zde je otevřený dopis o vitaminu B12 schválený zdravotníky a veganskými organizacemi.
Svůj jídelníček můžete porovnat s našimi pokyny pomocí bezplatné aplikace VNutrition.
Jedná se o obecné pokyny týkající se výživy. Pokud máte obavy ohledně svého stravování, poraďte se se svým lékařem o návštěvě dietologa. Projednání užívání doplňků stravy s odborníkem pomůže zajistit, že jsou pro vás vhodné.