Základní informace
Nízkokalorická strava je bezpečná pro každého. Národní akademie věd v roce 2005 uvedla, že zatímco některé tuky a bílkoviny jsou pro lidské zdraví nezbytné, sacharidy nezbytné nejsou.
Většině lidí může prospět snížení příjmu sacharidů pod 50-55 % celkových kalorií, které doporučují americké výživové směrnice, protože strava s vysokým obsahem sladkostí, chleba, těstovin a dalších škrobů se v krevním oběhu přeměňuje na glukózu (cukr) – a nadbytek cukrů zřejmě vyvolává hlad a přejídání. Časem přispívají k metabolickým problémům, jako je nadváha a cukrovka.
Takže skutečně „nízkosacharidová“ dieta, která zahrnuje snížení sacharidů pod 25 % celkových kalorií nebo méně, je především nástrojem pro lidi s prediabetem/diabetem, nadváhou/obezitou, tukovým onemocněním jater, vysokým krevním tlakem a nepříznivými krevními lipidy, které přispívají k srdečním onemocněním, jako je nízký HDL-cholesterol a vysoké triglyceridy (mastné kyseliny v krvi). V přísných vědeckých studiích bylo prokázáno, že všechny tyto nezdravé stavy lze zlepšit nebo zvrátit pomocí nízkosacharidové stravy.
Každý den lidé snižují příjem sacharidů a vidí výsledky, kterých nikdy předtím nemohli dosáhnout, přestože se snažili „jíst zdravě“.